IDENTITA’ GOLOSE, l’evento che dal 2005 pone Milano al centro della scena gastronomica invitando in città il gotha della cucina internazionale, tra pochi giorni debutterà all’estero. A fine giugno sbarcherà a Londra la piazza della cucina italiana : IDENTITA' LONDON – The Italian Chef Congress.
IDENTITA' LONDON nasce dalla certezza che è vero che c’è tanta Italia nella ristorazione planetaria, ma quanta è autentica? Quanta è proposta da chef italiani o che hanno studiato da noi? E quante materie prime sono originali? E ancora: quanti piatti non sono la semplice e stanca riproposizione di stereotipi triti e ritriti? Ben pochi … E allora è giusto portare la cucina italiana contemporanea fuori dai nostri confini, per farla conoscere all’opinione pubblica e ai mass-media internazionali.
Con IDENTITA' LONDON sarà dunque l’Italia a tracciare una nuova linea, esportando le sue eccellenze ma chiamando a sé anche altre realtà, come il brasiliano ALEX ATALA (Dom Restaurante, San Paolo) e il danese RENE' REDZEPI ( Noma, Comenhagen), perché nessuna nazione è depositaria in esclusiva della qualità assoluta.
Anzi è proprio vero il contrario: c’è classe in tante cucine e eventi come Identità Golose non fanno altro che testimoniarlo, amplificando ogni conoscenza.
IDENTITA' LONDON, soprattutto all’esordio, avrà una forte connotazione italiana: su sedici lezioni in due giorni, il 29 e il 30 giugno a Vinopolis, quattordici avranno per protagonisti interpreti della cucina e della pasticceria italiane.
Dodici i relatori in arrivo dall’Italia : MASSIMILIANO ALAJMO, Le Calandre; CORRADO ASSENZA, Caffé Sicilia; MASSIMO BOTTURA, Osteria Francescana; MORENO CEDRONI, Madonnina del pescatore;CARLO CRACCO, Ristorante Cracco; ENRICO CRIPPA, Ristorante Piazza Duomo; ANTHONY GENOVESE, Il Pagliaccio; ERNESTO IACCARINO, Don Alfonso; NORBERT NIEDERKOFLER, St.Hubertus Hotel Rosa Alpina; GIOVANNI SANTINI, Dal Pescatore; EMANUELE SCARELLO, Agli Amici; CICCIO SULTANO, Ristorante Duomo. Infine due chef che vivono e strappano applausi nella capitale britannica : ANGELA HARTNETT (una nonna italiana chef al ristorante Murano ) e GIORGIO LOCATELLI (italianissimo, lombardo e patron della Locanda Locatelli ).