A.I.S. Lombardia ancora una volta a fianco della ristorazione lombarda
Si è svolta lo scorso 27 gennaio presso l’Hotel Gallia alla presenza dell’Assessore Regionale all’Agricoltura Luca Daniel Ferrazzi, del Presidente Ascovilo Livio Cagnoni e del Presidente AIS Lombardia Luca Bandirali la conferenza stampa di presentazione di un nuovo progetto frutto del connubio fra enologia e gastronomia: il concorso “Carta dei Vini di Lombardia”. Risultato di un impegno costante di AIS Lombardia a supporto del patrimonio enogastronomico regionale, il concorso è l’evoluzione di un progetto che mira a diffondere la conoscenza delle produzioni enologiche regionali nel circuito della ristorazione. Uno strumento utile a far conoscere ai consumatori i vini lombardi nelle diverse tipologie prodotte: spumanti, bianchi, rosati, rossi, dolci o passiti, la nostra regione offre infatti un variegato panorama produttivo con punte di vera eccellenza. Nata anche con l’obiettivo di sensibilizzare la ristorazione regionale a riservare alla produzione enologica del nostro territorio una posizione di rilievo nella proposta al consumatore, la “Carta dei Vini di Lombardia” si rivolge dunque ai Ristoratori chiamati a stilare una propria carta dei vini lombardi utilizzando nella selezione le cantine presenti nella guida Viniplus®2010 in cui l’ampia gamma dei vini presenti è stata valutata da una severa e motivata commissione di sommeliers degustatori.
I Ristoratori interessati al Concorso devono elaborare una “Carta dei Vini” che rispetti tre requisiti:
– selezione di almeno dieci etichette provenienti da minimo tre zone vinicole differenti e segnalate nella Guida Viniplus®2010
– indicazione dei seguenti dati: nome del vino / nome del produttore / annata / prezzo
– indicazione dei vini serviti anche a bicchiere
Una copia della “Carta dei Vini di Lombardia”, completata a livello grafico e “confezionata” così come sarà proposta alla clientela, dovrà essere spedita entro il 19 febbraio 2010 presso la Sede AIS Lombardia (via Panfilo Castaldi, 4 – 20124 Milano).
Una commissione di esperti sommeliers e professionisti verificherà la corrispondenza delle proposte ai parametri minimi richiesti, conferendo alle carte correttamente eseguite il sigillo di “Carta dei Vini di Lombardia” certificata.
Ai ristoranti scelti sarà quindi inviata una vetrofania che segnalerà al consumatore la certificazione ottenuta.Le migliori carte dei vini saranno premiate e tutti i ristoranti che avranno ottenuto la certificazione potranno partecipare a una rassegna gastronomica dedicata che porterà loro grande visibilità.
Per ulteriori informazioni: www.aislombardia.it | tel. +39 02 29010107
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