A GourmArte l’Accademia del Gusto. Tra i corsi più richiesti dai ristoratori il food cost al ristorante e l’incontro con Valerio Massimo Visintin, il critico mascherato L’Accademia del Gusto di Ascom Confcommercio Bergamo trasloca a GourmArte, la manifestazione dedicata a custodi, maestri, esploratori e interpreti del gusto che si svolge in Fiera a Bergamo dal … Read more A GourmArte con l’Accademia del Gusto.
Hanno trionfato la genuinità e i prodotti del territorio nella 2° edizione del Concorso di Gelateria artigianale di Bergamo, promosso dal Comitato gelaterie aderenti ad Ascom e svoltosi lunedì scorso all’Istituto alberghiero Alfredo Sonzogni di Nembro. I 41 concorrenti si sono cimentati sul lattemiele e i sapori del territorio, utilizzando zafferano di Caprino Bergamasco, grappa … Read more I vincitori del 2° Concorso di gelateria artigianale di Bergamo: Artigel, La Crem, Safarà Soft e l’Istituto Alberghiero Sonzogni di Nembro. Tra gli ingredienti del territorio: zafferano di Caprino Bergamasco, torta Garibalda, Passito di Gandosso, stracchino di Clusone, ciliegie della Valle Imagna, mais spinato di Gandino
Si celebra domenica 23 marzo la seconda Giornata Europea del gelato artigianale, promossa da Artglace – Confédération des Associations des Artisans Glaciers de la Communauté Européenne, a cui ha aderito il Comitato gelatieri bergamaschi di Ascom Bergamo. 52 le gelaterie che vi prenderanno parte. A loro è chiesto di preparare il gusto dell’anno: Stracciatella d’Europa, … Read more Giornata Europea del Gelato Artigianale e Concorso di Gelateria Domenica 23 e Lunedì 24 marzo 2014 41 gli iscritti al concorso. A tema: il lattemiele e gli ingredienti del territorio
Luca Montersino lunedì 28 ottobre è all’Accademia del Gusto per una lezione sulle torte salate e innovative. Montersino è da sempre un innovatore del modo della pasticceria ed ha una passione travolgente per le arti bianche. Il suo instancabile lavoro di ricerca si concretizza in realizzazioni capaci di appagare il gusto e la vista. Il … Read more Luca Montersino all’Accademia del Gusto
Convivium di Stelle con l’Accademia del Gusto. Riprende giovedì 28 febbraio il tour che fa tappa nei principali ristoranti stellati della Penisola. Si tratta di pranzi degustativi rivolti ai professionisti della ristorazione che cercano nel confronto i segreti del successo. Quattro sono gli appuntamenti in programma. Si parte il 28 febbraio da casa Santini a … Read more Accademia del Gusto, riprende il Convivium di Stelle. Prima tappa Dal Pescatore a Canneto suul’Oglio
Sono 53 i ristoranti bergamaschi che partecipano all’XI edizione di Caccia in Cucina, la rassegna che promuove la gastronomia venatoria Dal 25 febbraio al 3 marzo i piatti a base di cacciagione tornano protagonisti nella manifestazione promossa da Anuu Migratoristi con la collaborazione delle associazioni provinciali dei ristoratori e i patrocini delle Province aderenti e … Read more Parte lunedì l’XI edizione di Caccia in cucina. 53 i ristoranti bergamaschi che aderiscono alla rassegna
Mancano cinque giorni ai mondiali del Bocuse d'Or, che si svolgono a Lione all'interno del Sirha (Salon Mondial Restauration e Hôtellerie) il 29 e 30 gennaio prossimi. Alfio Ghezzi, insieme alla squadra che porta la nostra bandiera, è pronto sfidare i suoi concorrenti e a mettere in gioco l'originalità, il gusto e la tradizione della … Read more Presentata la squadra italiana che gareggerà al Bocuse d’Or 2013
Il Comitato Organizzatore del Bocuse d’Or Italia ha selezionato i nominativi dei candidati che il giorno 20 febbraio accederanno alla finale della selezione italiana per aggiudicarsi l’onore di rappresentare la nostra nazione a Bruxelles, gareggiando tra i venti migliori chef europei. Una dozzina le candidature pervenute. Il regolamento quest’anno prevedeva la presentazione di un dossier … Read more Bocuse d’Or Italia: ecco i nomi dei tre finalisti che a Bergamo si contenderanno l’onore di rappresentare l’Italia alla finale europea di Bruxelles
Quattordici laboratori dedicati a pasticceri, baristi, ristoratori e amanti della buona cucina E’ questo quanto propone l’Accademia del Gusto per l’inizio del 2012. Di seguito si elencano le proposte, che si svolgono all’Accademia del Gusto di Osio Sotto, piazzetta don Gandossi 1. Per informazioni e iscrizioni: tel. 035 4185706; www.ascomformazione.it; info@ascomformazione.it La Pasticceria Vorrei … Read more Accademia del gusto: i corsi di gennaio-febbraio 2012
Martedì 13 settembre 2011 alle ore 11 nella sede dell’Ascom di Bergamo in via Borgo Palazzo 137 presentazione dell’anno formativo 2011-2012 realizzato da Ascom Formazione. Quest’anno la proposta formativa offre 80 laboratori dell’Accademia del Gusto e 37 corsi per la qualificazione professionale e la cultura personale. Diverse le novità in campo, tra queste le lezioni … Read more Presentazione dell’anno formativo 2011-2012 realizzato da Ascom Formazione
