Per lavorare nella ristorazione VORREI FARE IL PIZZAIOLO Il corso consente di avvicinarsi alla professione di pizzaiolo e di scoprire tutti i segreti del mestiere, attraverso nozioni pratiche e teoriche su farine, tecniche di impasto e cottura, ricette e condimenti. Da lunedì14 marzo a martedì 5 aprile dalle ore 20 alle 23 – A … Read more I corsi di marzo dell’Accademia del Gusto – Bergamo
L’Associazione Promozione del Territorio di Bergamo e Alessi sostengono insieme la squadra italiana che concorre alla finale mondiale del Bocuse d’Or 2011, in programma a Lione all’interno del Sirha il 25 e il 26 gennaio prossimo. Ventiquattro i finalisti in gara: risultato di un processo di selezione durato 18 mesi con 56 concorsi nazionali e … Read more GIANCARLO PERBELLINI HA INVITATO ALESSI AD AFFIANCARE LA SQUADRA ITALIANA AL BOCUSE D’OR 2011.
Food for living, Energy for life. E’ racchiuso in questo slogan il valore di un bene prezioso come il pane, ma anche il contenuto di un convegno che l’Associazione Panificatori Bergamaschi e il Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca ha organizzato a Bergamo per venerdì 26 novembre nell’Auditorium del Liceo Scientifico “L. Mascheroni” in via … Read more Food for living, Energy for life. IL PANE, verso una nuova cultura della nutrizione
. Enrico Bartolini sale in cattedra all’Accademia del Gusto lunedì prossimo, 15 novembre. Dalle 10 alle 17 lo chef patron del Ristorante Devero di Cavenago Brianza (Milano) racconterà del suo estro e della sua creatività in cucina. Un seminario formativo attraverso il quale il giovane chef affronterà le principali tecniche di cottura mostrando come sia … Read more Enrico Bartolini all’Accademia del Gusto
Enrico Cerea, Giancarlo Perbellini, Massimo Bottura e Antonino Cannavacciuolo. Quatto uomini, quattro grandi chef e quattro eccellenti firme della cucina d’autore. Sono loro i protagonisti delle lezioni per ristoratori che prendono il via all’Accademia del Gusto dell’Ascom di Bergamo e che vanno sotto il titolo di “La filosofia di…”. Quattro occasioni uniche per scoprire grandi … Read more Cerea, Perbellini, Bottura e Cannavacciuolo all’Accademia del Gusto
CORSI OTTOBRE-NOVEMBRE-DICEMBRE 2010 OTTOBRE LA FILOSOFIA DI ENRICO CEREA Seminario-degustazione di sette ore in nel corso del quale lo chef orobico presenterà alcune delle ricette a lui più care, spiegandone la preparazione. Per professionisti lunedì 11 ottobre dalle 10 alle 17 IL BRUNCH: LE NUOVE FORME DELLA TAVOLA CONTEMPORANEA … Read more CORSI OTTOBRE-NOVEMBRE-DICEMBRE 2010 ASCOM BERGAMO
Alberto Zanoletti, vincitore della Seleziona Italiana del Bocuse d’Or, è a Ginevra, dove lunedì 7 giugno gareggerà con altri 19 chef europei per conquistare un posto alla finale del Bocuse d’Or di Lione. Alle Selezioni Europee prenderanno parte: Germania, Austria, Belgio, Croazia, Danimarca, Spagna, Estonia, Finlandia, Francia, Ungheria, Islanda, Italia, Malta, Paesi Bassi, Polonia Regno Unito, … Read more Selezioni Europee Bocuse d’Or Il campione italiano Zanoletti a Ginevra In gara lunedì 7 giugno
E’ tutto pronto per iniziare a valutare le candidature degli chef che intendono partecipare alla Selezione Italiana del Bocuse d’Or, il più importante concorso gastronomico a livello mondiale ideato dal grande chef francese Paul Bocuse. Scade infatti tra pochi giorni il termine ultimo per la presentazione delle domande di ammissione alla competizione italiana, che si … Read more Cooking Expo e Selezione Italiana Bocuse d’Or