Al via il grande progetto dell'A.P.E.S. che in progress racconterà la storia delle
tante pizze regionali che l'Italia produce, e ha prodotto nei secoli scorsi.
Riportiamo all'origine il prodotto che ha sfamato i nostri progenitori e che,
come il pane, veniva fatto con quanto il terreno e l'agricoltura poteva offrire.
Negli impasti non useremo solo farina di frumento: oggi è una moda mixare
con farro, soja, integrale, … un tempo era la necessità e l'arte di arrangiarsi
per avere qualche cosa in tavola.
Le anticipazioni continueranno le serate sino a metà giugno,
la ripresa della presentazione a settembre prossimo.
La Redazione
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