Antonio Nebbia Un cuoco maceratese del ‘700
Nella storia della gastronomia marchigiana Antonio Nebbia occupa un ruolo del tutto particolare perché rappresenta in modo esemplare l’evoluzione delle conoscenze e delle tecniche di cucina nel nostro territorio nel corso del XVIII secolo lasciandoci un testo scritto, un manuale di cucina, il “Cuoco Maceratese”. Pubblicato nel 1779, ha avuto diverse edizioni con arricchimenti e … Read more Antonio Nebbia Un cuoco maceratese del ‘700