Tag: cuoco

Omaggio a GUALTIERO MARCHESI il più grande “cuoco” del mondo

Gualtiero Marchesi  ovunque tu sia, grazie!!! “L’esempio è la più alta forma di insegnamento” Se è vero che il futuro dipende da ognuno di noi, allora il futuro è già. L’unico modo per intravederne le mosse è di fare un passo indietro. Nel caso della cucina, un passo indietro fino alle radici dei nostri sapori. … Read more Omaggio a GUALTIERO MARCHESI il più grande “cuoco” del mondo

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Antonio Nebbia Un cuoco maceratese del ‘700

Nella storia della gastronomia marchigiana Antonio Nebbia occupa un ruolo del tutto particolare perché rappresenta in modo esemplare l’evoluzione delle conoscenze e delle tecniche di cucina nel nostro territorio nel corso del XVIII secolo lasciandoci un testo scritto, un manuale di cucina, il “Cuoco Maceratese”. Pubblicato nel 1779, ha avuto diverse edizioni con arricchimenti e … Read more Antonio Nebbia Un cuoco maceratese del ‘700

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