Con la farina ci fai il pane. Con la farina “buona” ci fai dei pani “buoni”. E poi? Puoi scegliere
che questo pane accompagni il tuo pasto o di renderlo protagonista farcendolo con ingredienti
equilibrati. Potremmo dunque smarcare I’idea diffusa che questo tipo di alimentazione non è delle migliori? Varvello1888 ne è convinta e per questo si è data appuntamento all’Accademia
del Panino Italiano di Milano, in compagnia della Fondazione Umberto Veronesi, che Varvello
1888 sostiene.
Un appuntamento istruttivo, nonchè goloso per i tre panini presentati:
Hamburger vegetariano
Panino Melanzana Grill
Panino dolce
Tutti e tre ottimi per una sana alimentazione come confermato dal prof.Veronesi che ha invitato all’uso delle farine intere, come quelle di Varvello 1888.
L’azienda ha introdotto sul mercato da qualche anno Farina Intera® (fino a poche settimane
fa si chiamava Integralbianco) una fonte naturale di fibra solubiIe che riduce la risposta glicemica
post-prandiale. La creazione di questa farina sana è il risultato di un percorso innovativo durato
una vita intera . Coinvolgendo quindi panificatori e nutrizionisti e raccogliendo una sfida non
facilissima si possono eseguire ricette intelligenti.
A proposito di Farina lntera”
Intera® è una farina base di tipo “0 ” ideaIe per tutti gli utilizzi in cucina. La sua peculiarità sta nel
fatto che questo prodotto unico nel suo genere è fonte di fibre solubili con ridotto impatto glicemico
e di antiossidanti. II suo consumo, abbinato a uno stile di vita sano è adatto a contrastare e
prevenire fenomeni di iperglicemia. II progetto Intera® ha preso forma con la collaborazione di una
realtà portavoce di qualità nel mondo cerealicolo italiano: il Molino Colombo di Paderno d’Adda in
provincia di Lecco.
Adottando il modello di business collaudato da Varvello 1888. basato su un
concetto di distribuzione e partership selettivo si è arrivati alla creazione di un sistema di rete che
coinvolge le eccellenze artigiane del settore della panificazione e della ristorazione offrendo loro gli
strumenti necessari per raggiungere I’eccellenza.
A proposito di Varvello 1888
Vorvello 1888 è un’azienda di famiglia votata da sempre alla ricerca e all’innovazione. Una società
con uno doppio animo artigianale e industriale, che unisce la storia ad un approccio al passo coi
tempi. Dall’antica tradizione molitoria Varvello 1888 ha ereditato una sensibilità quasi istintiva per
la qualità del grano e per la naturalità dei processi produttivi. Dallo spirito pionieristico delle
generazioni precedenti deriva I’attitudine alla scoperta di soluzioni innovative. Varvello 1888 è
all’avanguardia per I’eccellenzo della qualità. per la ricerca maniacale di essa e per abitudine alla
semplicità e alla genuinità. Utilizzando questi valori come “base di lancio”, Varvello 1888. nella sua
più recente storia aziendale ha innescato in chiave nutrizionale un forte orientamento verso
I’innovazione di prodotto. L’azienda è stata official sponsor del Cluster dei Tuberi e Cereali a Expo
2 015.
http://www.integralbianco.it/
www.accademiapaninoitaliano.it