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Food Genius Academy, scuola di formazione professionale di Alta Cucina, da maggio si è trasformata in un ristorante dallo stile un po retrò grazie agli arredi firmati 100 FA Allestimenti Vintage, in partnership con Aromicreativi e Rossi&Bianchi, che stanno curando la comunicazione e l’ufficio stampa. Da novembre il progetto continua dal mercoledì al sabato, dalle 19.00 alle 2.00, con il classico Tapas&Cocktail, ma non solo!
Al Cortile e la Food Genius Academy hanno il piacere di annunciare l’ appuntamento con Champagne&Tapas: mercoledì 16 dicembre Al Cortile vi aspetta per farvi provare inediti abbinamenti tra le bollicine di selezionate aziende biologiche o biodinamiche della Champagne ed una selezione di 5 piatti studiati ad hoc per la serata, il tutto introdotto magistralmente da un cocktail del Tucci a base di champagne.
Menù 16 dicembre
Chevre, terra di pane, gambero e chutney di cipolla e mela
Olivier Horlot “Metisse” extra brut
Sfoglia di pesce in bianco
Vincent Charlot “Le fruit de ma passion”
Caramella di calamaro e lardo con barbabietola
Bonnet Ponson “Les Vignes dieu” millesimè 2006 blanc de blancs
Anatra marinata e crudo di funghi
Christophe Mignon brut nature
Tarte tatin di pere con gelato al carciofo
Cocktail a base di champagne del Tucci
Prezzo: 80€ a persona
La cena, su prenotazione, avrà inizio alle ore 21.00, ma sarà comunque possibile riservare il tavolo per l’aperitivo dalle 19.00.
Oltre ai calici in degustazione e ai cocktail del Tucci sarà possibile acquistare:
- calici extra a un prezzo promozionale di 8€ l’uno
- le bottiglie degli champagne degustati a un prezzo promozionale di 50€, disponibili anche da asporto
Tutti gli Champagne della serata sono importati direttamente da Titta di Venti10 e rappresentati su Milano da Trade Different, di Giovanni Fiorin e Federica Soleo, garanzia di ricerca e qualità.Per prenotazioni:
Al Cortile c/o Food Genius Academy
+39.02.8909.3079
via Giovenale, 7 – 20136 Milano
Possibilità di parcheggio interno fino a esaurimento posti con avviso telefonico
Al Cortile ideato e realizzato grazie alla direttrice della scuola Desirée Nardone, grazie ad un forte impegno ed incrollabile costanza, è l’esempio concreto dell’applicazione del metodo di apprendimento “learning by doing”: i migliori alunni del corso Alta Cucina Italia e Pasticceria, dopo aver concluso il loro percorso di studi, entreranno a far parte della brigata di cucina del ristorante, mentre i migliori studenti del corso Management di Sala e Cantina, insieme al maître Roberto Rizzo, ex maitre del ristorante Gastronomico di Palazzo Parigi e del Trussardi alla Scala,saranno preposti al servizio in sala. I cocktail e il food pairing saranno curati da Franco “Tucci” Ponti, che dopo diverse esperienze tra Parigi, Londra, New York e LA, è il barman consulente di Al Cortile. L’ingresso è da via Giovenale 7, con possibilità di parcheggio.
Programma: Al Cortile è aperto dal mercoledì alla domenica dalle 19.00 alle 2.00, con cucina aperta fino alle ore 23.30 con un connubio tra cocktail e le tapas gourmet della brigata di Al Cortile. Il menù delle tapas gourmet varia ogni mese, con una proposta in più per ogni settimana.
Interessanti anche le creazioni beverine per la sera e il dopocena al “Corten” Bar, così chiamato per il particolare acciaio di cui è realizzato e presieduto dal geniale barman.
100 FA Allestimenti Vintage, specializzati nella vendita e nel noleggio di allestimenti, collaborano con grandi aziende, anche attraverso stylist, architetti e scenografi. Inoltre si occupano di arredamento per la casa, con mobili importati direttamente dalla Francia, che spaziano dal provenzale, al bureaux, ai mobili da mestiere ed industriali, provenienti da fabbriche dismesse. La sede è in un loft con laboratorio di restauro a Milano.
Aromicreativi è un’agenzia di comunicazione specializzata nel settore food e lifestyle, con un importante know how acquisito negli anni al fianco di grandi chef stellati e come media partner di prestigiosi eventi food. Un’agenzia in grado di creare un piano di comunicazione integrato e coordinato, utilizzando differenti strumenti e mezzi: ufficio stampa, social media marketing, shooting fotografici e video, progettazione e realizzazione web, studio e definizione di identità grafica. All’attività di agenzia, affianca la creazione di progetti e format legati allo stesso mondo in cui opera quotidianamente. www.aromicreativi.com
Electrolux è un leader globale nel settore degli elettrodomestici e delle apparecchiature per uso professionale, vendendo ogni anno oltre 50 milioni di prodotti ai consumatori di più di 150 paesi. L’azienda offre soluzioni innovative, dal design attento e accurato, sviluppato in base ad approfondite ricerche per incontrare i desideri dei consumatori e dei professionisti. I prodotti Electrolux comprendono frigoriferi, lavastoviglie, lavabiancheria, apparecchiature per la cucina, condizionatori, aspirapolvere e piccoli elettrodomestici, tutti venduti con marchi prestigiosi come Electrolux, AEG, Zanussi e Frigidaire. www.electrolux.it
Nespresso, leader di mercato nel settore del caffè porzionato di qualità, propone per il canale Out of Home macchine, caffè e servizi pensati per rispondere alle esigenze dei professionisti della ristorazione. Undici miscele Grand Cru uniche per paesi d’origine, aromi ed intensità, create per deliziare i consumatori fuori casa e supportare la creatività degli chef più attenti. Tra le macchine professionali, AGUILA – la nuova stazione di caffetteria gourmet superautomatica – è un concentrato di innovazione tecnologica e funzionalità per preparare ricette a base di caffè personalizzate, calde e fredde, con la semplice pressione di un tasto. www.nespresso.com
Rossi&Bianchi è un’agenzia di comunicazione ed eventi formata da professionisti con un solido background in marketing e comunicazione, sommelier, degustatori di birra e appassionati del mondo del Food&Beverage. Con oltre 10 anni di specializzazione, passione e competenza, Rossi&Bianchi si propone di creare progetti tagliati su misura per i suoi clienti con attività di: organizzazione eventi, marketing e comunicazione, ufficio stampa, social media marketing. www.rossiebianchi.com
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