SAN NICÒ FOOD: LA FOCACCIA BARESE PUNTA ALLA LEADERSHIP DI SETTORE
E ANNUNCIA LA PARTNERSHIP CON SPONTINI HOLDING
Dalla ricetta classica alle nuove varianti “L’Assassina” e “La Baresina” monoporzione:
l’eccellenza pugliese conquista il mercato retail e l’Ho.Re.Ca.
Nel panorama della panificazione italiana, la focaccia barese emerge come il nuovo fenomeno dei lievitati premium. Caratterizzata da un disciplinare rigoroso che prevede l’uso delle patate nell’impasto e la stesura manuale, SanNicò Food si posiziona come leader di categoria, capace di trasferire un’identità territoriale in un modello di business internazionale.
Fondata nel 2018 dall’imprenditore Roberto Pantaleo, l’azienda affonda le proprie radici in una tradizione secolare nata nei primi del Novecento con il panificio di famiglia a Palese (Bari). Oggi SanNicò Food rappresenta l’evoluzione contemporanea di quella storia: con una produzione che sforna ogni giorno 15.000 pezzi dell’autentica focaccia di Bari, l’azienda è presente stabilmente in tutte le più grandi catene di supermercati e ipermercati, sia in Italia che all’estero. Un successo costruito sul concetto di “industrializzare senza standardizzare”, dove la scala industriale non sacrifica i gesti della tradizione, come la farcitura eseguita ancora oggi rigorosamente a mano con materie prime di qualità.
In occasione di TuttoFood Milano, SanNicò Food svela l’intera gamma della sua produzione dalla classica preparata secondo la ricetta tradizionale, alle varianti iconiche:
L’Assassina: L’innovazione ispirata al cult gastronomico del momento, che porta il contrasto tra croccantezza e piccantezza nel mondo dei lievitati. Gusto piccante e irresistibile con pomodoro, peperoncino aglio e basilico;
La Baresina (Monoporzione): Il formato innovativo studiato per l’Ho.Re.Ca., che permette di offrire autenticità barese con zero sprechi, perfetta per snack veloci e aperitivi;
Le Varianti Tradizionali: Dalla Barese classica alla Bianca con patate o cipolle, fino alle ricette con ortolana o peperoni.
Creazioni che uniscono tradizione e innovazione, rispondendo alla domanda di prodotto grab-and-go nel food service, porzionabili, igienici e dal sapore autentico che evoca i panifici baresi.
SanNicò Food e Spontini Holding: l’alleanza strategica che porta l’autenticità del trancio milanese nel retail
Durante TuttoFood, SanNicò Food ufficializza anche l’accordo con Spontini Holding, la nuova collaborazione strategica che unisce due icone del gusto. Lo storico marchio milanese ha scelto l’azienda pugliese come partner strategico per la produzione de “La Tonda 1953”, il nuovo progetto retail destinato alla GDO. La scelta è ricaduta su SanNicò per la sua capacità di coniugare volumi industriali e rigore artigianale, garantendo a Spontini la riproduzione fedele della celebre pizza al trancio. La Tonda 1953 sarà proposta in due grammature – 575 g e 350 g – pensate per adattarsi a diverse occasioni di consumo domestico.
“Per il debutto de ‘La Tonda 1953′ nel settore retail, cercavamo un partner che non solo avesse una struttura industriale solida, ma che condividesse la nostra stessa ossessione per l’autenticità del prodotto,” dichiara Massimo Innocenti, AD e Fondatore di Spontini Holding. “SanNicò Food ha dimostrato di saper trasferire il DNA artigianale su larga scala, preservando quella manualità che è fondamentale per restituire al consumatore l’esperienza originale del trancio Spontini anche a casa.”
“Nel 2018 ho deciso di riprendere la tradizione di famiglia per portare l’eccellenza e l’icona gastronomica della mia città in tutto il mondo esportando baresità,” conclude Roberto Pantaleo, Fondatore di SanNicò Food. “Essere stati scelti da Spontini Holding conferma ulteriormente che la nostra capacità di unire numeri importanti e qualità artigianale è la chiave per il futuro della panificazione italiana.”
Nata in Puglia, terra dove la focaccia non è semplicemente un prodotto ma un gesto quotidiano, l’azienda ha costruito negli anni un modello produttivo capace di portare questo simbolo della cultura barese ben oltre i confini locali, senza perdere autenticità. Alla base, una selezione attenta delle materie prime: olio extravergine di oliva, pomodoro e olive di origine italiana costituiscono elementi centrali della ricetta.
Il successo di SanNicò Food poggia su una doppia tecnologia distributiva: il canale ATM (Atmosfera Protettiva), per il banco gastronomia, e il Surgelato, che permette di esportare l’autenticità pugliese preservando intatte le caratteristiche organolettiche.
SanNicò Food guarda oggi a uno sviluppo che supera i confini regionali. Già presente in diversi mercati europei, l’azienda punta a rafforzare la propria posizione con una strategia che combina qualità percepita, riconoscibilità del prodotto e una crescente attività di comunicazione.
SanNicò Food è un’azienda pugliese specializzata nella produzione di focaccia barese destinata al mercato nazionale e internazionale. Nata dall’iniziativa dell’imprenditore Roberto Pantaleo, l’azienda coniuga tradizione artigianale e processi industriali, mantenendo lavorazioni manuali e un’attenta selezione di materie prime italiane. Presente nella grande distribuzione in Italia e in diversi mercati europei, SanNicò Food promuove un modello produttivo orientato alla qualità, all’autenticità e alla valorizzazione della cultura gastronomica barese. www.sannicofood.com IG focaccia_sannico
Spontini, storica azienda nata a Milano nel 1953, è diventata ormai un’istituzione con il suo inconfondibile trancio di pizza alta, coperta di soffice mozzarella sopra e croccante sotto, cotta in teglia con pochi ingredienti di qualità. Dal 2000 Spontini, tuttora gestita dalla famiglia fondatrice, inizia la propria espansione in Italia e all’estero, aprendo nuove pizzerie che portano ovunque la sua formula vincente e offrono agli appassionati clienti un’esperienza gastronomica unica. Oggi Spontini è presente in Italia, Europa, Medio Oriente e Asia. https://spontinimilano.com/ IG spontini_pizza
Immagini HR: FOTO AMBIENTATE E RITRATTO FONDATORE di San Nico’ Food