Molino Pasini: il bar come grammatica del vivere all’italiana
Molino Pasini sviluppa un percorso tra prodotto, cultura e racconto che trova nel
‘Bar Italia’la sua espressione più visibile.
TUTTOFOOD, Milano | 11-14 maggio | Rho Fiera | Pad. 8 stand A03
C’è un luogo, in Italia, che più di altri riesce a raccontare come viviamo.
Non è un ristorante, non è la cucina di casa. È il bar.
Uno spazio quotidiano, attraversato da gesti semplici e ripetuti: il caffè al banco, una brioche
al mattino, una pausa veloce, una conversazione breve. Un luogo informale e trasversale, dove
nel tempo si sono consolidati rituali, abitudini e consumi che hanno reso il modo di vivere
italiano riconoscibile nel mondo.
È da qui che parte il nuovo percorso di Molino Pasini.
Dopo aver definito la propria identità attraverso ‘Proud to be Pasini’, l’azienda amplia oggi lo
sguardo con ‘Proud to be Italian’, una riflessione sulla quotidianità come sistema culturale.
Non un’operazione nostalgica, ma un lavoro di osservazione: rendere visibile ciò che esiste già.
Il bar come racconto
All’interno di questo percorso, il bar diventa il punto di partenza.
Un luogo democratico, dove convivono tempi diversi, persone diverse, occasioni diverse.
Uno spazio conviviale e informale in cui la farina è sempre presente, anche quando non si vede:
nella brioche, nel panino, nella pizza consumata in piedi.
Per raccontare questo immaginario da Nord a Sud dell’Italia, Molino Pasini ha scelto di affidare
anche questa lente allo sguardo esterno di Matteo Capirola e Gnambox in un progetto di
narrazione dedicata ai canali social che prende forma già prima di Tuttofood e proseguirà fino
all’estate, quando andrà a culminare con la narrazione, tutta napoletana, di Pasquale Monda.
Un racconto fatto di luoghi reali, dettagli, atmosfere e gesti che caratterizzano ancora oggi la
nostra quotidianità: bar di provincia, incontri con persone e architetture, riti immutati, interni
vissuti. Non un format, ma una sequenza di frammenti che restituiscono un’Italia quotidiana,
elegante senza ostentazione.
È in questa prospettiva che si inserisce la riflessione più ampia dell’azienda. Negli ultimi anni
Molino Pasini ha lavorato per ridefinire il ruolo della farina, da commodity a elemento centrale
nella costruzione della qualità.
Martedì 12 maggio 2026 · dalle ore 13:00 alle ore 15:00
Bar Italia · Molino Pasini
TUTTOFOOD, Rho Fiera Milano, Pad. 8 – Stand A03
Mugnaio Magazine, Issue #14
“All’Italiana. Mangiare in Italia: istruzioni per l’uso”
A TUTTOFOOD 2026, Molino Pasini presenta il Mugnaio Magazine #14, con firmacopie di Gianluca Biscalchin, autore delle illustrazioni.
Con art-direction di Lissoni GraphX, il magazine è lo spazio in cui Molino Pasini osserva il mondo e restituisce il proprio pensiero,
trasformando la farina in espressione culturale.
Il nuovo numero “All’Italiana – Mangiare in Italia: istruzioni per l’uso” racconta gesti, rituali e linguaggi con cui il cibo, in Italia,
diventa esperienza condivisa, trovando nel bar il suo luogo simbolico.