Venerdì 18 ottobre
visita guidata e gratuita all’azienda agricola suinicola Tenca (CR)
10^ tappa della “Maratona delle Imprenditrici” di Confagricoltura Donna Lombardia
Al via, venerdì 18 ottobre, la 10^ tappa del Progetto “Maratona delle Imprenditrici verso Expo
Meta della nostra “Maratona”, che inizierà alle 10.30, questa volta sarà l’Azienda Agricola Tenca – localizzata a Casalmaggiore (CR) in Via Valle,
L’azienda ha sviluppato una lunga esperienza nella produzione dei cereali e nell’allevamento dei suini, dalla nascita alla macellazione. Vengono allevati più di 10.000 maiali, di cui 3.500 all’ingrasso, e più di 700 scrofe. I suini allevati provengono da razze selezionate per rientrare nei rigidi parametri del disciplinare di produzione del Prosciutto di Parma D.O.P. Al termine del ciclo produttivo il suino viene macellato e lavorato secondo tradizione all’interno del laboratorio aziendale. La stagionatura rispetta i metodi più antichi, ma accosta ad essi nuove tecnologie per garantire e migliorare il lento processo di invecchiamento. Tutti i salumi sono prodotti con caratteristiche di grande qualità e genuinità.
Nel 2008 è nato lo spaccio aziendale che offre tutti i tagli di carne fresca, oltre che salumi.
Tra gli elementi innovativi introdotti, la computerizzazione dell’allevamento nel 2006, che permette di alimentare i suini in base alle formule e ai dosaggi stabiliti dal veterinario e il laboratorio artigianale, introdotto nel 2010, che si avvale del Bollo Cee, permettendo di vendere le carni e i salumi prodotti ad altre attività commerciali e di esportarle in Europa.
La visita è libera e gratuita.
Con questa 10^ tappa si conclude il Programma 2013.