{"id":9219,"date":"2010-10-01T00:57:20","date_gmt":"2010-09-30T22:57:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=9219"},"modified":"2010-11-01T00:59:03","modified_gmt":"2010-10-31T22:59:03","slug":"dolcemente-pisa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/9219\/enogastronomia\/dolcemente-pisa.html","title":{"rendered":"DOLCEMENTE PISA"},"content":{"rendered":"

Sabato 2 e domenica 3 ottobre 2010<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

DOLCEMENTE PISA<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/b><\/p>\n

LA V EDIZIONE<\/span><\/st1:personname> TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE<\/o:p><\/span><\/font><\/font><\/p>\n

Alla Casa della Città Leopolda, due giornate per tutti i gusti<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

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Informazioni<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/b><\/p>\n

Associazione “Casa della Città Leopolda”<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

tel +39 050 21531, fax +39 050 2207886<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

www.leopolda.it<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

info@leopolda.it<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

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Orari di apertura<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/b><\/p>\n

Sabato, h 10.00 – 24.00<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

Domenica, 10.00 – 22.00<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

Piazza Guerrazzi, 56125 Pisa<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

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La città di Pisa diventerà il palcoscenico della V edizione di Dolcemente Pisa<\/b>, l’unico evento interamente dedicato ai dolci artigianali di alta qualità della tradizione toscana. Sabato 2 e domenica 3 ottobre nel salone storico della Leopolda<\/b> sarà possibile incontrare, in un clima festoso, i laboratori, le aziende agricole e le torrefazioni che hanno collocato la Toscana<\/st1:personname> fra i principali centri europei nella produzione artigianale di alta qualità.<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

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La novità di quest’anno è un approfondimento sull’avanguardia tecnologica in pasticceria. Il professor Davide Cassi<\/b>, docente di Fisica della Materia all’Università di Parma e coautore del Manifesto della cucina molecolare italiana<\/b>, farà il punto con pasticceri di fama, produttori e giornalisti sabato 2 sul tema “Il lato dolce della cucina molecolare” durante un incontro in programma dalle ore 11 alle 13 e dalle ore 15 durante un laboratorio. “La cucina molecolare – precisa Cassi – riguarda più la tecnica che la creatività e punta a ottenere nuovi piatti senza l’utilizzo di additivi industriali. La scienza può aiutare a conoscere le strutture del cibo e a crearne di nuove con “trucchi” altrimenti noti solo agli scienziati. Il risultato? Piatti più leggeri e dietetici e per i dolci questo aspetto nell’alimentazione contemporanea conta più che mai”.<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

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Accanto alla cucina molecolare, le due giornate saranno scandite da un calendario particolarmente ricco di eventi.<\/b> L’obiettivo di questa quinta edizione è offrire ai visitatori, grandi e piccini, la possibilità di trascorrere l’intera giornata presso la Leopolda<\/st1:personname> partecipando alle degustazioni guidate, alle lezioni, ai laboratori e agli spettacoli e alle altre attività in programma.<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

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Il salone storico della Leopolda ospiterà 40 spazi espositivi<\/b> attraverso un suggestivo allestimento realizzato interamente in cartone, secondo la filosofia del recycling ecologico<\/i>. I partecipanti saranno accompagnati nelle degustazioni dei prodotti direttamente dagli artigiani, che potranno così illustrare le caratteristiche del proprio lavoro e raccogliere i giudizi del pubblico.<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

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All’interno della Sala Convegni della Leopolda si svolgeranno le degustazioni guidate<\/b> durante le quali gli artigiani presenteranno le proprie specialità con interventi divulgativi, momenti di approfondimento, assaggi comparati e abbinamenti cioccolata, dolci, vino e distillati. Contemporaneamente si terranno le lezioni e i laboratori di pasticceria Mani in pasta condotti da pasticceri professionisti che illustreranno i segreti del mestiere e guideranno i partecipanti nella preparazione dei principali dolci della tradizione toscana.<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

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Per i più piccoli l’equipe educativa della Ludoteca Leopolda Junior<\/b> realizzerà un programma di giochi, laboratori e spettacoli differenziati per fasce di età (la partecipazione è gratuita).<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

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Nel piazzale della Leopolda l’Associazione Amici del Panforte organizzerà delle dimostrazioni e dei tornei con atleti e appassionati di questa nobile disciplina sportiva nata i primi del ’900 nelle case coloniche delle campagne toscane, quando le famiglie si incontravano per trascorrere insieme le sere del periodo natalizio.<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

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