TORNA \u201cMILANO A CUBETTI\u201d, L\u2019EXTREME-TASTING DEL PROVOLONE VALPADANA DOP IN DIECI COCKTAIL BAR MILANESI<\/p>\n
Nella capitale dell\u2019aperitivo ritorna l\u2019extreme tasting \u201cMilano a Cubetti\u201d. A partire dal 16 settembre, dieci tra i pi\u00f9 rinomati locali della nightlife milanese ospiteranno la terza edizione della manifestazione promossa dal Consorzio Tutela Provolone Valpadana. Otto serate che sposano mixology creativa e tradizione casearia, portando in scena un inconsueto viaggio gustativo per il Provolone Valpadana DOP.<\/p>\n
Dieci cocktail bar, ognuno con la propria cifra stilistica, creeranno, per l\u2019occasione, venti drink d\u2019autore unendo l\u2019arte sperimentatrice dei bartender al \u201csaper fare\u201d dei casari dando vita a un dialogo inedito per raccontare, tra un sorso e un morso, sia la versione Dolce che quella Piccante di questa prestigiosa DOP.<\/p>\n
Altrimenti Mixology Art, Bulk Mixology Food&Bar, Terrazza Gallia, Milord Milano, Pa.Lato, Panino Giusto Malpighi, Particolare Milano, Tusa Isola, Sapori Solari Cocktail Bistrot, Stendhal Bistrot Citylife serviranno – dal 16 al 19 settembre – i cocktail creati in abbinamento al Provolone Valpadana DOP Dolce, mentre dal 30 Settembre al 3 Ottobre andr\u00e0 in scena l\u2019abbinamento mixology creato per esaltare le note del Provolone Valpadana DOP Piccante. In entrambe le occasioni, ai consueti stuzzichini che accompagneranno l\u2019aperitivo, si aggiungeranno cubetti di Provolone Valpadana Dop in purezza, offerti dal Consorzio, e i clienti potranno scegliere anche un finger food a tema inserito in carta durante i giorni della manifestazione.<\/p>\n
Locali e bartender di Milano a Cubetti 2026:<\/p>\n
ALTRIMENTI MIXOLOGY ART: Mattia Ricci<\/p>\n
BULK MIXOLOGY FOOD & BAR: Erik Calati<\/p>\n
TERRAZZA GALLIA: Andrea Griggion<\/p>\n
MILORD MILANO: Cristian Lodi<\/p>\n
PA.LATO: Gezim Gjinali<\/p>\n
PANINO GIUSTO MALPIGHI: Yalindi<\/p>\n
PARTICOLARE MILANO: Luca Beretta<\/p>\n
TUSA ISOLA: Airimitoaie Amalia Stefania e Norma Galdamez<\/p>\n
SAPORI SOLARI COCKTAIL BISTROT: Juan Valente<\/p>\n
STENDHAL BISTROT CITYLIFE: Valeriu Danilov<\/p>\n
Da mercoled\u00ec 16 a sabato 19 Settembre (Provolone Valpadana DOP Dolce)<\/p>\n
E da mercoled\u00ec 30 Settembre a sabato 3 Ottobre (Provolone Valpadana DOP Piccante)<\/p>\n
PROVOLONE VALPADANA DOP
\nE\u2019 il formaggio a pasta filata con pi\u00f9 variet\u00e0 di forme e pesi di qualunque altro prodotto caseario. Proprio la filatura \u00e8 il momento cruciale della lavorazione, perch\u00e9 d\u00e0 vita a un nastro avvolto su s\u00e9 stesso e poi modellato nelle sue tipiche forme, \u201ca salame\u201d, \u201ca pera\u201d, \u201ctronco conica\u201d e \u201ca fiaschetta\u201d. Nasce nella Valle Padana verso la seconda met\u00e0 del 1800 dal connubio tra la cultura casearia delle paste filate proveniente dall\u2019Italia del Sud e la vocazione lattiero-casearia delle province del Nord dove oggi si produce (Cremona, Brescia, Verona, Vicenza, Trento). La tipologia \u201cDolce\u201d si distingue per l\u2019uso di caglio di vitello e per una stagionatura che non supera i 2-3 mesi, mentre quella \u201cPiccante\u201c per l\u2019uso di caglio di capretto e\/o agnello e per una stagionatura che va da 3 mesi a oltre un anno. \u00c8 caratterizzato da diverse gradazioni di giallo paglierino: chiare nei forme pi\u00f9 giovani, tendenti al giallo pi\u00f9 intenso in quelle di media stagionatura e verso il bruno in quelle molto stagionate. Spezzando e annusando il Provolone Valpadana Dop se ne pu\u00f2 apprezzare l\u2019odore tipico e intenso con sentori lattici, floreali, fruttati, tostati e speziati. Dal 1996 il Provolone Valpadana \u00e8 iscritto nella lista europea dei prodotti \u201cD.O.P.\u201d, a Denominazione di Origine Protetta.<\/p>\n
Con il giusto equilibrio tra grassi e proteine, il Provolone Valpadana non contiene zuccheri e costituisce un\u2019importante fonte di energia quotidiana, grazie alla presenza di elementi nutritivi come calcio, fosforo e vitamine A, B e PP.<\/p>\n
Il Consorzio Tutela Provolone Valpadana \u00e8 l\u2019organismo che associa 11 caseifici produttori e oltre 600 aziende agricole certificate ed autorizzate a conferire latte. Nel 2025 sono state oltre 64.000 le tonnellate di latte trasformato per un totale di oltre 6.800 tonnellate di Provolone Valpadana DOP e 670.000 forme. Al 30\/06\/2026 sono state prodotte circa 324.000 forme pari ad oltre 3.500 tonnellate di Provolone Valpadana DOP, in linea rispetto all\u2019anno precedente. Oltre all\u2019attivit\u00e0 di tutela, il Consorzio svolge attivit\u00e0 di informazione e ricerca per promuovere il consumo e la conoscenza del Provolone Valpadana DOP e sostiene diverse attivit\u00e0 legate alla sostenibilit\u00e0 ambientale, economica e sociale<\/p>\n
Consorzio Tutela Provolone Valpadana: tuteliamo un\u2019eccellenza<\/a><\/p><\/blockquote>\n