56\u00b0 Assemblea Annuale dei Soci del Consorzio di Tutela
\nGORGONZOLA DOP O GORGONZOLA POP?
\nDa formaggio millenario a icona social: il Consorzio celebra 30 anni di DOP con numeri record<\/p>\n
Un viaggio lungo mille anni, capace di trasformare uno dei formaggi pi\u00f9 antichi d’Italia in un fenomeno globale e “pop”. Il Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola ha celebrato a Milano la 56\u00b0 Assemblea annuale dei Soci, un appuntamento che quest\u2019anno assume un valore simbolico: ricorre, infatti, il 30\u00b0 anniversario dell\u2019inserimento del Gorgonzola tra i prodotti a Denominazione d\u2019Origine Protetta (giugno 1996).<\/p>\n
L\u2019evento, tenutosi il 7 maggio al Westin Palace e moderato da Francesca Romana Barberini, ha visto dialogare il Presidente del Consorzio Antonio Auricchio con esperti come Mauro Rosati Direttore Fondazione Qualivita e Origin Italia nonch\u00e9 autore de “La filosofia della DOP Economy”, il divulgatore Federico Quaranta, l\u2019antropologa del cibo Ilaria Vitali e il food-creator Federico Fusca. Significativo il supporto istituzionale, con gli interventi video del Ministro Francesco Lollobrigida (MASAF) e dei Presidenti della Regione Lombardia Attilio Fontana e del Piemonte, Alberto Cirio.<\/p>\n
Per l\u2019evento il Consorzio ha scelto l\u2019esaustivo titolo \u201cUN GUSTO UNICO DA PI\u00d9 DI MILLE ANNI\u201d mettendo in evidenza il viaggio che il Gorgonzola ha compiuto dalla sua nascita, che si fa risalire all\u2019anno 1007 tra Piemonte e Lombardia, fino a diventare un prodotto senza eguali nel mondo capace di intercettare con successo anche i nuovi codici comunicativi e diventare il quinto prodotto certificato per importanza nell’agroalimentare italiano (Rapporto Ismea-Qualivita).<\/p>\n
I dati confermano il momento d’oro:
\n\u00b7 Produzione record: Oltre 5,4 milioni di forme prodotte nel 2025.
\n\u00b7 Export: Il 39% della produzione raggiunge pi\u00f9 di 80 Paesi nel mondo.
\n\u00b7 Valore DOP Economy 2024: I formaggi certificati \u201cmade in Italy\u201d valgono 5.859 mln di euro. Tra questi, il Gorgonzola sfiora il mezzo milione di euro (+7,1% rispetto al 2023).
\n\u00b7 Trend 2026: Il primo trimestre dell\u2019anno segna un ulteriore +3,77% (con 1.404.901 forme di Gorgonzola gi\u00e0 prodotte).<\/p>\n
“Per fare un grande prodotto non serve solo buon latte, ma casari che amano autenticamente il formaggio” ha dichiarato il Presidente Antonio Auricchio. “Oggi puntiamo tutto sulla riconoscibilit\u00e0: le DOP sono baluardi di qualit\u00e0 e i principali strumenti per combattere le imitazioni. Come Consorzio vigilare sul Gorgonzola Dop significa mantenere altissima la qualit\u00e0 del prodotto e difendere il lavoro delle nostre aziende associate.”<\/p>\n
LA FILOSOFIA DELLA DOP ECONOMY<\/p>\n
Mauro Rosati, direttore Osservatorio Qualivita e Origin Italia nonch\u00e8 autore del nuovo volume \u201cLa filosofia della DOP Economy\u201d, ha sottolineato come l’agroalimentare sia l\u2019unico settore in crescita strutturale in Italia (+25,3% dal 2020): “Trent’anni fa in Italia i settori trainanti erano la moda e l\u2019auto, mentre i formaggi parlavano francese; oggi il Gorgonzola \u00e8 un simbolo identitario: non abbiamo la nazionale di calcio per cui tifare, ma abbiamo il Gorgonzola!\u201d Oltre a evidenziare graficamente la qualit\u00e0 di un prodotto e lo strettissimo legame con la sua zona di produzione, il marchio DOP ha, dunque, oggi un valore economico e culturale sempre pi\u00f9 cruciale come volano di sviluppo dei territori. Un modello che, aggiunge Auricchio, favorisce anche il ricambio generazionale: nelle aziende DOP e IGP si registra una percentuale molto pi\u00f9 alta di giovani che scelgono di restare sul territorio.<\/p>\n
Dello stesso avviso Federico Quaranta, noto volto televisivo e divulgatore enogastronomico, che racconta come gli uomini che producono il Gorgonzola \u201clo abbiano portato nel mito. Risale all\u2019epoca dei monaci cistercensi, il Cistercium \u00e8 la palude, e da l\u00ec l\u2019uomo ha fatto bonifiche e creato terreni per i foraggi. Cos\u00ec il Gorgonzola \u00e8 diventato identitario e senza questa identit\u00e0 l\u2019Italia non vale niente. Ci sono tantissime bellezze in giro per il mondo, ma a renderci unici e riconoscibili \u00e8 questa nostra sapienza, dono dei nostri avi da non dimenticare. Altrimenti siamo spacciati!\u201d.<\/p>\n
IL RUOLO DEL CONSORZIO<\/p>\n
Sono 37 le aziende che producono Gorgonzola DOP e nel 2025 hanno toccato il record di oltre 5 milioni 410mila forme di cui il 39% ha raggiunto le tavole di oltre ottanta Paesi nel mondo. Il ruolo del Consorzio non si limita alla promozione, ma comprende anche vigilanza e tutela internazionale. Nel 2024 sono state effettuate 154 visite ispettive e portati a termine 105 servizi di sorveglianza internazionale per contrastare l’uso improprio della denominazione in 96 Paesi, monitorando tentativi di deposito di marchi ingannevoli che utilizzano i prefissi “Gorgo” o i suffissi “Zola”.<\/p>\n
DAL MEDIOEVO AI SOCIAL: UN’ICONA CAMALEONTICA<\/p>\n
Di prodotto non omologato che va conosciuto per essere compreso parla Ilaria Vitali, fondatrice del Laboratorio di Antropologia del cibo dove persone da tutto il mondo si incontrano per cucinare insieme: \u201cCredo ci sia una bellezza coraggiosa nelle venature del Gorgonzola, una diversit\u00e0 che offre tantissimi spunti per raccontarla, dalle leggende al suo valore di italianit\u00e0 nel mondo. A mio figlio per\u00f2 l’ho spiegato cos\u00ec, per superare le sue prime diffidenze: \u00e8 il formaggio con i tatuaggi, quello che ha il carattere per distinguersi da tutti gli altri. Grazie alla tutela del Consorzio, il Gorgonzola oggi pu\u00f2 considerarsi un viaggiatore consapevole che non teme il confronto con il mondo; \u00e8 un’icona camaleontica che grazie al suo gusto forte, ma morbido, sa incontrarsi con il diverso senza mai perdere se stessa, perch\u00e9 sa esattamente da dove viene\u201d.<\/p>\n
La versatilit\u00e0 \u00e8 sicuramente una delle principali caratteristiche del Gorgonzola sottolineata anche da Federico Fusca, \u201cchef pop\u201d con oltre 1,3 mln di follower che per il Consorzio ha creato numerose ricette. \u201cE\u2019 un formaggio che si abbina a tantissimi gusti diversi senza mai snaturarsi. A me piace raccontarlo in modo semplice, ma dandogli quel mood \u201cpop\u201d capace di raggiungere tantissime persone anche grazie all\u2019utilizzo del macro. Un Gorgonzola bello cremoso in primo piano \u00e8 semplicemente irresistibile\u201d.<\/p>\n
Da formaggio Dop a icona Pop, dunque, l\u2019evento ha voluto celebrare e condividere il lungo viaggio del Gorgonzola Dop. Un prodotto tipico della classica tradizione culinaria italiana che, grazie alla sua grande \u201cpersonalit\u00e0\u201d, ha saputo rinnovare il suo percepito e intercettare nuove generazioni di consumatori viaggiando dall\u2019anno 1007 al nuovo millennio.<\/p>\n
Still life Gorgonzola Dop alta: https:\/\/we.tl\/t-vEzQ2ZiS3x<\/p>\n
CONSORZIO PER LA TUTELA DEL FORMAGGIO GORGONZOLA<\/p>\n
Via Andrea Costa, 5\/c \u2013 28100 NOVARA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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