TUTTOFOOD 2026, IL PUNTO SU CULTURA E BUSINESS DELL\u2019AGROALIMENTARE
\nQuattro giorni e 250 appuntamenti in cui verranno affrontati i temi cruciali per il food & beverage mondiale.
\nDai temi caldi della politica economica come le opportunit\u00e0 da Mercosur e Paesi LATAM a strumenti che \u201cleggono la sostenibilit\u00e0\u201d del consumatore, dalla scoperta di 1500 prodotti novit\u00e0 espressione delle tendenze da tutto il mondo alla nuova centralit\u00e0 dei prodotti freschi e biologici.
\n Dall\u201911 al 14 maggio, TUTTOFOOD torna a Fiera Milano Rho con un programma di convegni ed eventi che coinvolgeranno i protagonisti della filiera agroalimentare – industria, distribuzione, istituzioni e mondo accademico – italiana e internazionale.<\/p>\n
Tra i convegni previsti, quello dal titolo \u201cDos mundos, Una Direcci\u00f3n: La Evoluci\u00f3n del Retail entre Europa y Latinoam\u00e9rica\u201d, organizzato da Cibus Link il terzo giorno di fiera, in collaborazione con il Ministero dell\u2019economia del Paraguay, offrir\u00e0 una visione delle opportunit\u00e0 per l\u2019export alla luce del recente accordo con il Mercosur. Interverr\u00e0 Nahuel Pianarosa, manager argentino del Grupo Vierci (il pi\u00f9 importante gruppo imprenditoriale privato del Paraguay), il quale presenter\u00e0 i risultati di un intervento legislativo di grande interesse per l\u2019Italia e non solo.<\/p>\n
Tra le novit\u00e0 di quest\u2019anno, sar\u00e0 possibile esplorare un\u2019area speciale realizzata in collaborazione con T-OOL (spin-off UniPR) e Universit\u00e0 di Parma concepita come uno shop digitale che \u2013 attraverso sofisticati sistemi di face monitoring ed eye tracking \u2013 traccia e interpreta il gradimento dei consumatori per i nuovi prodotti ispirati ai principi di responsabilit\u00e0 socio-ambientale.<\/p>\n
Presente anche un\u2019area completamente rinnovata dedicata al fresco, la \u201cTUTTO Fruit & Veg\u201d che racconta le traiettorie evolutive dei prodotti ortofrutticoli freschi e processati. Da segnalare, in particolare, nel pomeriggio del primo giorno l\u2019evento \u201cFresh & Produce Retail Europe Observatory\u201d, che ospiter\u00e0 al suo interno il workshop \u201cAOP Unione Quarta Gamma: dall\u2019ipercompetizione alla governance del valore lungo la filiera\u201d, occasione di presentazione ufficiale di AOP Unione Quarta Gamma – neonata associazione fra nove imprese significative della produzione nazionale che punta a sviluppare la categoria nei rapporti con la Distribuzione moderna e il consumatore finale a livello europeo \u2013 e i dati di una ricerca per identificare le migliori insegne a livello europeo nella gestione dei freschi secondo il parere dei loro clienti che porter\u00e0 all\u2019assegnazione del primo Fresh & Produce Retail Award.<\/p>\n
Esordiscono a Tuttofood le IG europee grazie ad AREPO, l\u2019Associazione delle Regioni Europee per i Prodotti di Origine, che organizza una premiere per i prodotti del territorio a livello internazionale: una novit\u00e0 assoluta nel contesto delle fiere globali dell\u2019agroalimentare.<\/p>\n
Immancabili gli appuntamenti dedicati ai premi, dal Better Future Award (in collaborazione con Mark Up e Gdoweek), che premia le innovazioni di prodotto sulla base di nuove categorie legate a Horeca, responsabilit\u00e0 Sociale e private Label, agli \u201cAlimentando Awards\u201d (a cura di Alimentando.info) che valorizzeranno le migliori aziende del settore agroalimentare, focalizzandosi su innovazione di prodotto, marketing e comunicazione.<\/p>\n
Un\u2019altra novit\u00e0 di quest\u2019anno sar\u00e0 la \u201cGlobal sourcing experience\u201d, un programma rivolto ai top buyer e distributori che, guidati da un opinion leader di settore, andranno alla scoperta di prodotti internazionali ad alto potenziale.<\/p>\n
Questo e molto altro nel fitto programma delle quattro giornate, che offriranno una panoramica completa sulle trasformazioni in atto in un settore in continua evoluzione e favoriranno un dialogo costruttivo sui grandi temi che lo guideranno nei prossimi anni.<\/p>\n
PRINCIPALI EVENTI IN CALENDARIO (in continuo aggiornamento, si consulti il sito https:\/\/www.tuttofood.it\/convegni-2026\/)<\/p>\n
Prima giornata, highlights: Inaugurazione TUTTOFOOD 2026, Forum internazionale della Cucina Italiana, presentazione AOP Unione Quarta Gamma, private label e retail.<\/p>\n
L\u2019inaugurazione della fiera \u00e8 prevista alle ore 11.00 presso la TUTTOFOOD Hall, Corso Italia, presente il Ministro dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 Alimentare e delle Foreste, On. Francesco Lollobrigida che, in occasione della conferenza stampa istituzionale di presentazione dell\u2019evento, tenutasi lo scorso marzo al MASAF, aveva sottolineato \u201cl\u2019importanza della manifestazione come promotrice di un modello alimentare e culturale di valore, quello italiano, da raccontare a tutto il mondo\u201d. Presenti, inoltre, i Presidenti di Fiera Milano, Fiere di Parma, Regione Lombardia, Regione Emilia-Romagna rispettivamente Carlo Bonomi, Franco Mosconi, Attilio Fontana, Michele de Pascale, il Direttore Generale di FoodDrinkEurope, Dirk Jacobs e il Presidente di ICE-Agenzia, Matteo Zoppas. Il Ministro delle Imprese e del Made in Italy, Sen. Adolfo Urso mander\u00e0 un videomessaggio*.<\/p>\n
Nel pomeriggio, sar\u00e0 la volta dell\u2019evento \u201cFresh & Produce Retail Europe Observatory\u201d, che ospiter\u00e0 al suo interno il workshop \u201cAOP Unione Quarta Gamma: dall\u2019ipercompetizione alla governance del valore lungo la filiera\u201d e del primo Forum Internazionale della Cucina Italiana, previsto alle 16 presso l\u2019Auditorium Centro Congressi Stella Polare. Organizzato in collaborazione con il Ministero dell\u2019agricoltura, della sovranit\u00e0 alimentare e delle foreste (presente il Min. Lollobrigida, che chiuder\u00e0 il forum), affronter\u00e0 il tema della cucina italiana, oggi patrimonio immateriale UNESCO, come strumento di diplomazia culturale e potente soft power del nostro Paese per promuovere lo sviluppo economico.<\/p>\n
Nel corso della prima giornata si affronter\u00e0, inoltre, uno dei fenomeni pi\u00f9 rilevanti del largo consumo: la Marca del Distributore, protagonista del \u201cPrivate Label Excellence Award\u201d e del primo Osservatorio internazionale MDD. Accanto a questo, grande spazio all\u2019evoluzione della GDO, con \u201cData driven retail\u201d, con focus sull\u2019utilizzo dei dati nelle decisioni strategiche e sulle nuove logiche di investimento nel retail, mentre i \u201cTop Trend<\/p>\n
2026 nel Food & Beverage\u201d offriranno una visione prospettica sulle evoluzioni del mercato. La giornata approfondir\u00e0 inoltre temi chiave come il futuro del biologico europeo, l\u2019export ortofrutticolo italiano, il ruolo delle Indicazioni Geografiche nella competitivit\u00e0 globale e le nuove frontiere dell\u2019esperienza food.<\/p>\n
Seconda giornata, highlights: sostenibilit\u00e0, mercati globali e nuovi modelli di consumo – Il 12 maggio, metter\u00e0 al centro sostenibilit\u00e0 e mercati internazionali e si aprir\u00e0 con un\u2019importante riflessione sullo spreco alimentare e sull\u2019impatto sociale ed economico delle eccedenze, in un convegno organizzato dal Banco Alimentare, per poi esplorare le opportunit\u00e0 del biologico nei mercati internazionali e le evoluzioni del plant-based. Tra i momenti chiave, il dibattito sul passaggio generazionale nel food e l\u2019approfondimento sulla Retail Media Economy, che esplorer\u00e0 nuovi modelli di ricavo e relazione tra industria e distribuzione. Ampio spazio sar\u00e0 dedicato al retail globale, con una serie di incontri focalizzati sui principali mercati internazionali (Italia, Spagna, Brasile, Francia) e sui nuovi equilibri tra industria e distribuzione, tra cui retail media e strategie di posizionamento del Made in Italy negli Stati Uniti.<\/p>\n
Terza giornata, highlights: logistica, sostenibilit\u00e0 e nuovi equilibri tra brand e distribuzione – Il 13 maggio sar\u00e0 dedicato all\u2019innovazione e alla sostenibilit\u00e0 lungo tutta la filiera. Si affronteranno alcune delle sfide pi\u00f9 complesse del settore: la logistica internazionale del fresco in un contesto geopolitico instabile, la sostenibilit\u00e0 delle filiere produttive e il ruolo crescente dei criteri ESG. Tra i temi centrali anche il futuro del rapporto tra industria di marca e private label, l\u2019innovazione nel packaging sostenibile e lo sviluppo delle proteine alternative. Non mancheranno momenti di confronto internazionale sul retail tra Europa e America Latina, evidenziando convergenze e nuove traiettorie di crescita.<\/p>\n
Quarta giornata, highlights: filiere resilienti, tecnologia e data-driven marketing per il futuro – La giornata conclusiva del 14 maggio guarder\u00e0 al futuro delle filiere e delle tecnologie applicate al food. Tra i temi centrali, lo sviluppo di supply chain sostenibili e trasparenti, l\u2019utilizzo dei dati per migliorare le performance aziendali e l\u2019innovazione tecnologica negli allevamenti, con focus su benessere animale e sostenibilit\u00e0, e l\u2019importanza strategica dei dati nel food marketing, sempre pi\u00f9 determinanti per generare valore lungo il percorso d\u2019acquisto. Gli incontri evidenzieranno come digitalizzazione, sostenibilit\u00e0 e qualit\u00e0 rappresentino leve fondamentali per la competitivit\u00e0 del settore agroalimentare.<\/p>\n
Mixology Experience – Il mondo del beverage nel fuoricasa trover\u00e0 ampio spazio di approfondimento nel corso di Mixology Experience 2026, l’international bar and beverage trade show che si terr\u00e0 al padiglione 6 di Rho Fiera Milano nel corso dei quattro giorni di TUTTOFOOD, in cui si approfondiranno i temi caldi del settore: trend del consumo fuori casa, con focus su aperitivo, vino, birra e caff\u00e8, segmenti sempre pi\u00f9 strategici e interconnessi, no-low alcool e, ovviamente, il “beverage pairing”. A questo proposito, Luca Pirola, uno dei massimi esperti italiani del settore bar, fondatore di Bartender.it e ideatore di Mixology Experience, afferma: \u201cLa domanda da cui parte Mixology Experience \u00e8 volutamente semplice: cosa mangio mentre bevo? La risposta presuppone una sfida culturale, gastronomica ed economica: per anni il pairing \u00e8 stato associato quasi esclusivamente al vino, mentre oggi l\u2019evoluzione del bere miscelato, degli spirits, delle fermentazioni, degli analcolici premium, dei low alcohol, della birra gastronomica e dei drink funzionali sta ampliando radicalmente il campo\u201d. Il pairing diventa uno strumento per costruire esperienze: non pi\u00f9 il drink come accessorio, ma il beverage come parte integrante del percorso gastronomico. \u201cSi tratta di uno strumento di internazionalizzazione \u2013 conclude Pirola \u2013 in grado di raccontare al mercato globale non solo \u201ccome si beve\u201d in Italia, ma soprattutto cosa si mangia mentre si beve. \u00c8 qui che il beverage incontra la forza del sistema agroalimentare italiano e diventa un acceleratore per ristorazione, export, distribuzione e brand identity\u201d.<\/p>\n
*Presenze istituzionali confermate ad oggi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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