{"id":76953,"date":"2026-02-05T21:00:01","date_gmt":"2026-02-05T19:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=76953"},"modified":"2026-02-05T21:00:01","modified_gmt":"2026-02-05T19:00:01","slug":"good-bites-february-issue-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/76953\/enogastronomia\/good-bites-february-issue-1.html","title":{"rendered":"GOOD BITES | FEBRUARY ISSUE 1\u00b0"},"content":{"rendered":"

A MONTH OF CELEBRATION
\nMenu ispirati agli sport invernali, feste di Carnevale e appuntamenti da non perdere<\/p>\n

BYIT
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\nDa ByIT, il cocktail bar milanese del gruppo IT, lo spirito dello sport \u00e8 servito a spicchi. L\u2019Executive Chef Romualdo Palladino crea per l\u2019occasione la pizza \u201cOlimpia\u201d: una proposta proteica e vegetariana ricca di ingredienti funzionali. Alla base, un impasto senza lievito con farina di lenticchie e canapa, arricchita con datterino giallo, crema di cavolo nero, crema alla ricotta di capra, cime di rapa, polvere d\u2019aglio nero, pomodori del piennolo confit e nocciole tostate. Un boost di gusto e benessere che celebra i sapori stagionali e l\u2019energia dello sport, da abbinare ai cocktail firmati dal Bar Manager Dario Schiavoni, anche in versione analcolica.
\nInfo & prenotazioni: T: 02 9997 9992 | E: byitreservations@itrestaurants.com | it-restaurants.com<\/p>\n

CASA BAGLIONI – RISTORANTE SADLER
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\nCon Milano sotto i riflettori internazionali per la stagione degli sport invernali, il luxury hotel Casa Baglioni presenta due creazioni che uniscono l\u2019identit\u00e0 meneghina alla tradizione d\u2019alta quota. Al Ristorante Sadler (1 stella Michelin), ospitato all’interno della venue, il dialogo tra i territori prende vita nel “Controfiletto di cervo BBQ, chutney di barbabietola, raviolo di barbabietola, ripieno di Gorgonzola e noci, jus di cervo ai mirtilli rossi\u201d. Un piatto nato dalla inedita sinergia tra gli chef Claudio Sadler, Giacomo Lovato – nuovo Resident – e Graziano Prest del Ristorante Tivoli (1 stella Michelin) di Cortina. Negli spazi bar dell’hotel, il tributo prosegue nel bicchiere con il \u201cMI-CO-CKTAIL\u201d, signature drink creato per l\u2019occasione, a base di Campari, Ramazzotti, estratto di mela, spuma di Prosecco, caviale di Vodka Cortina e mela dry. Due eccellenze firmate Casa Baglioni, presenti in carta per tutto il mese di febbraio.
\nInfo & Prenotazioni: T: 02 58104451 | E: sadler@sadler.it | ristorantesadler.it<\/p>\n

CASA BRERA, A\u00a0LUXURY COLLECTION HOTEL, MILAN
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\nUn percorso gastronomico che unisce attenzione al benessere, ricerca degli ingredienti e spirito di condivisione. Casa Brera, a Luxury Collection Hotel, Milan omaggia il mese dedicato agli sport invernali con un menu ispirato ai cinque continenti, simbolo di incontro tra culture, in un periodo in cui Milano si presenta come protagonista della scena sportiva mondiale. Disponibile da Etereo – l\u2019all-day restaurant all\u2019ottavo piano dell\u2019hotel – da venerd\u00ec 6 a domenica 22 febbraio, la proposta nasce da un\u2019idea del team dell\u2019hotel, sotto la guida della dottoressa Viviana Battan Boniperti, medico esperto in ayurveda e nutrizione funzionale, e si sviluppa in cinque piatti, ognuno dedicato a uno dei continenti rappresentati dai cerchi.
\nInfo e prenotazioni: etereorooftop.com<\/p>\n

PALAZZO TOURING CLUB MILAN, A\u00a0RADISSON COLLECTION HOTEL
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\nPalazzo Touring Club Milan, a Radisson Collection Hotel si trasforma ed esalta la stagione invernale e lo sport con uno speciale menu disponibile al Bistrot Bertarelli 1894 per tutto il mese di febbraio. Per l’occasione lo Chef Alessio Maesani ha ideato un percorso che nasce dalla filosofia della \u201cCasa del Viaggiatore\u201d: un vero e proprio viaggio gastronomico capace di unire territori e tradizioni, accogliendo gli ospiti per accompagnarli, piatto dopo piatto, alla scoperta delle eccellenze delle localit\u00e0 invernali. Si inizia da Milano con un antipasto che rende omaggio alla citt\u00e0 meneghina. Con il primo piatto ci si sposta a Bormio, nel cuore della Valtellina, dove lo chef rilegge uno dei piatti pi\u00f9 rappresentativi del territorio: il pizzocchero. Il secondo conduce a Cortina d\u2019Ampezzo, icona delle Dolomiti e della cucina di montagna. L\u2019itinerario si conclude con una tappa finale in Val di Fiemme attraverso la rivisitazione di un dolce tipico trentino. L\u2019esperienza \u00e8 resa ancora pi\u00f9 immersiva da un allestimento che rievoca un autentico paesaggio di montagna: tra alberi innevati, slittini, sci d\u2019epoca e una suggestiva seggiovia in miniatura, l\u2019hotel accoglie i visitatori in un\u2019atmosfera calda e scenografica, capace di evocare il fascino delle alte quote nel cuore di Milano.
\nPer info e prenotazioni: bistrotbertarelli1894.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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