{"id":76621,"date":"2025-10-31T21:04:26","date_gmt":"2025-10-31T19:04:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=76621"},"modified":"2025-10-31T23:09:43","modified_gmt":"2025-10-31T21:09:43","slug":"golosaria-milano-verso-la-ventesima-edizione-a-fiera-milano-rho-padiglione-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/76621\/enogastronomia\/golosaria-milano-verso-la-ventesima-edizione-a-fiera-milano-rho-padiglione-1.html","title":{"rendered":"Golosaria Milano verso la ventesima edizione a Fiera Milano Rho (Padiglione 1)"},"content":{"rendered":"

\"\"Golosaria Milano verso la ventesima edizione
\nDal 1\u00b0 al 3 novembre 2025 a Fiera Milano Rho (Padiglione 1)
\nnel segno del \u201cGusto della Contemporaneit\u00e0\u201d<\/p>\n

\"\" Sar\u00e0 il Gusto della Contemporaneit\u00e0 il tema della 20esima edizione di Golosaria Milano in programma a Fiera Milano Rho (padiglione 1) da sabato 1 a luned\u00ec 3 novembre 2025. La crescita della manifestazione in un arco di tempo di quattro lustri vedr\u00e0 dunque una celebrazione speciale quest\u2019anno, con centinaia di espositori attesi, sia nello spazio Wine dove spiccano nomi di assoluto rilievo nel panorama vitivinicolo nazionale sia nel grande spazio del Food che accoglier\u00e0 salumi, formaggi e dolci, fra cui i migliori panettoni. E poi tante specialit\u00e0 scovate in ogni regione d\u2019Italia. <\/p>\n

\u201cL\u2019unicit\u00e0 di Golosaria \u00e8 la scoperta di chi ha saputo innovare, partendo una intuizione, per cui quest\u2019anno, da scoprire, saranno soprattutto i piccoli produttori che, puntando sulla tradizione, sono diventati contemporanei\u201d, spiega il fondatore e organizzatore Paolo Massobrio. E poi un ricco calendario di masterclass dedicate ai vini, di laboratori del gusto e show-cooking a cui i visitatori di Golosaria potranno partecipare. <\/p>\n

Gi\u00e0 affollata l\u2019area dedicata alle cucine di strada, alle prese con lo sviluppo del tema dedicato alla contemporaneit\u00e0. Nello spazio Agor\u00e0, cuore della fiera che si estende su 17mila metri quadrati, gi\u00e0 attesi mille ristoratori e cuochi per la presentazione della guida IlGolosario Ristoranti 2026, ma anche le migliori botteghe d\u2019Italia recensite sul libro ammiraglio IlGolosario e i 10 Comuni d\u2019Italia virtuosi scelti da Golosaria e Comieco nel segno del gusto e della sostenibilit\u00e0. Paolo Massobrio, nel giorno di apertura, porter\u00e0 sul palco anche i campioni de IlGolosario, ovvero le aziende che meglio hanno interpretato il tema di quest\u2019anno, mentre col collega Marco Gatti si andr\u00e0 alla proclamazione dei 100 vini migliori d\u2019Italia, 24esima edizione, da assaggiare fra i produttori dell\u2019area wine o nella grande Enoteca di Golosaria. La Lombardia sar\u00e0 presente nello spazio Wine con cinque Consorzi di Tutela afferenti ad Ascovilo (Consorzio Garda Doc, Consorzio Tutela Valcalepio, Consorzio Montenetto, Consorzio Vino Doc San Colombano, Consorzio Vini Igt Terre Lariane) pi\u00f9 lo spazio dedicato al Buttafuoco Storico, il Piemonte avr\u00e0 un\u2019enoteca dedicata alla Barbera e, nel proprio spazio far\u00e0 conoscere altri vini e altri prodotti sotto il marchio Piemonte IS. Importante la presenza delle cantine calabresi, ben 15, ma anche di Friuli Venezia Giulia, Veneto e Toscana. Come ogni anno, non mancheranno le quattro masterclass collettive che ospiteranno i Top Hundred 2025 per le categorie dei Rossi, dei Bianchi, degli Spumanti e i 5 vini proclamati Top dei Top. <\/p>\n

Tanti i produttori di cibo fra i pi\u00f9 curiosi che arrivano da tutta Italia: le mitiche alici di Fuscaldo (CS) si confronteranno con le ostriche italiane; dal Friuli ecco il Kombucha di Crave, antichissima bevanda fermentata riconosciuta come elisir di lunga vita e le specialit\u00e0 di Macino Fine Food, ottenute dagli scarti agricoli come vinacce, trebbie di birra e mele friulane. Durante la kermesse potrete trovare anche il carciofino \u201cgrosso come una moneta da 5 centesimi\u201d di Menchi, tesoro violetto mignon delle colline marchigiane, ma anche due provocazioni per i palati pi\u00f9 curiosi: il gelato al gorgonzola di Sottozero Pennestr\u00ec e il panettone alla melanzana violetta prodotto ad Amantea. Arriva anche Serenella, la crema spalmabile dell\u2019Acetaia Sereni, con nocciole dell\u2019Alta Modena e aggiunta di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop. Infine, il debutto della Pasta metodo Massi e la prima volta di Fratelli Branca Distillerie.
\nLombardia, con uno spazio dedicato all\u2019anno olimpico, accanto a Piemonte e Liguria metteranno in risalto le loro eccellenze in aree show cooking dedicate. E cos\u00ec gli ampi spazi di Regione Calabria con ARSAC e quelli al debutto della CCIAA del Molise. Mentre la CCIAA di Torino valorizzer\u00e0 il riconoscimento \u201cMaestri del Gusto di Torino e provincia\u201d con tre laboratori dedicati alle loro eccellenze. <\/p>\n

A confermare l\u2019alto profilo di Golosaria possiamo vantare le presenze di: Lauretana, l\u2019acqua pi\u00f9 leggera d\u2019Europa che porter\u00e0 nel proprio stand il trofeo originale del Giro d\u2019Italia, ma anche Grana Padano che si annuncia come il formaggio delle Olimpiadi; quindi le farine di Petra di Molino Quaglia, artefici di una rivoluzione nel mondo della pizza contemporanea; Comieco partner storico di Golosaria che quest\u2019anno premia i 10 comuni virtuosi nella pratica del riciclo sotto l\u2019egida de IlGusto Circolare; quindi Banco BPM che ha adottato i vini Top Hundred 2025 e AGN Energia a cui \u00e8 stato affidato il premio alle 12 pi\u00f9 belle esperienze di enoturismo in Italia .
\nLa contemporaneit\u00e0 si manifester\u00e0 anche nei servizi con la presenza per la prima volta a Golosaria di Cortilia, che curer\u00e0 uno showcooking ispirato alla sua filosofia di filiera corta.<\/p>\n

Fra le novit\u00e0 di questa edizione, lo spazio di educazione alimentare dedicato ai bambini, con due laboratori al giorno a cura de Le Bont\u00e0 di Rudy e le storie di Mamma Oca. Ma ci sar\u00e0 anche uno spazio per gli appassionati di barbecue, grazie all\u2019iniziativa di Agribrianza, che pure allestir\u00e0 Golosaria il clima natalizio, mentre gli arredi di tutta la fiera, dall\u2019area agor\u00e0 degli showcooking ai winetasting, saranno a cura di Themalibero.
\nAd appoggiare la kermesse ci sar\u00e0 la diffusione mediatica grazie ai Media partner: IlGiorno, Mi Tomorrow, Italia a Tavola, Discoradio, Telelombardia e Rushnet.<\/p>\n

Ora, l\u2019innovazione che va a braccetto con la Contemporaneit\u00e0 e che trae origine da una corretta interpretazione del concetto di tradizione, \u00e8 sempre stato un punto di forza di Golosaria, in questi vent\u2019anni. Da quel primo appuntamento del 2006 a Palazzo Mezzanotte che vide la partecipazione di Bottura, Cracco e Scabin, a segnare il momento storico della nascita della Nuova Cucina Italiana. Nel 2007 con la prima edizione all’Hotel Meli\u00e0, si scatta la fotografia di un fenomeno: la birra artigianale, che di l\u00ec a poco avrebbe cambiato il panorama nazionale. Gli anni successivi sono stati un susseguirsi di attenzioni alle nuove tendenze. Nel 2008, si accendono le luci sulle De.Co. (Denominazioni Comunali) per il valore identitario che rappresentano, mentre nel 2009 si mettono in luce \u201ci nuovi luoghi” con la \u201cLatteria del futuro\u201d e la \u201cPanetteria da ascolto\u201d, esempi di negozi ibridi che oggi popolano le piazze. Ma si \u00e8 parlato anche di contaminazione e integrazione alimentare, portando come esempio piatti esteri realizzati con materie prime italiane (dal kebab al sushi).<\/p>\n

Nel 2010 viene lanciata \u201cL\u2019idea del cavolo\u201d, titolo di un articolo del Corriere della sera che parla dell\u2019iniziativa di adottare i negozi di montagna da parte dei negozi di citt\u00e0. Nel 2012 \u00e8 l’anno della “pizza contemporanea”, e Golosaria continua a crescere cambiando location per accogliere un pubblico sempre pi\u00f9 vasto: dal Palazzo del Ghiaccio a Superstudio Pi\u00f9 dove viene lanciato il movimento di appassionati del barbecue. Il 2015 segna l’arrivo di Golosaria al Mi.Co. – Milano Congressi col debutto della guida Gatti Massobrio – Taccuino dei Ristoranti d’Italia che diventer\u00e0 IlGolosario Ristoranti, che nel 2023 sar\u00e0 affiancato al Golosario Wine Tour creando un trittico di pubblicazioni, partite con IlGolosario prodotti che di fatto ha ispirato il nome di Golosaria.<\/p>\n

Addirittura, nel 2016, Golosaria vola a Tokio per una giornata che rimarr\u00e0 nella storia come la \u201cMini Golosaria\u201d. L’attenzione ai temi sociali e all’innovazione continua, dacch\u00e9 nel 2018 si firma il “Manifesto della bottega italiana” e nel 2019 si esplora il tema “Il cibo che ci cambia”. Il 2020, segnato dalla pandemia, vede l’evento milanese svolgersi in forma digitale per lanciare un messaggio di fiducia a un mondo, quello dell\u2019enogastronomia e della ristorazione, messo a dura prova dal lockdown e dal distanziamento obbligatorio. Dopo il ritorno in presenza, le edizioni recenti hanno esplorato temi come la “la Colleganza” (2021) e “la Distinzione” (2022). Nel 2023, la rassegna si \u00e8 concentrata sul binomio “Tradizione \u00e8 Innovazione”, mentre il 2024 segna un nuovo passaggio, con lo spostamento nella nuova e pi\u00f9 grande sede di Fiera Milano Rho, per celebrare “Territori, identit\u00e0 e futuro”. Un percorso di vent’anni, dal salotto iniziale alla grande fiera, sempre all’insegna del Gusto della Contemporaneit\u00e0. Tutto questo sar\u00e0 evocato da una mostra fotografica che racconter\u00e0 questi vent\u2019anni dentro al Gusto.<\/p>\n

Mobilit\u00e0. I principali mezzi di trasporto per raggiungere la manifestazione restano la linea M1 della metropolitana (fermata Rho Fiera) e le linee del passante ferroviario (Trenord) e l\u2019Alta Velocit\u00e0 (Italo). La disponibilit\u00e0 totale di parcheggi auto nel quartiere di Fiera Milano Rho \u00e8 di oltre 10.000 posti auto.<\/p>\n

GOLOSARIA 2025
\nFiera Milano Rho
\nSabato 1\u00b0 novembre 2025, dalle 12.00 alle 21.00 (ultimo ingresso alle 20.00)
\nDomenica 2 novembre 2025, dalle 10.00 alle 20.00 (ultimo ingresso alle 19.00)
\nLuned\u00ec 3 novembre 2025, dalle 10.00 alle 17.00 (ultimo ingresso alle 16.00) <\/p>\n

Info, biglietti e programma in aggiornamento su golosaria.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Golosaria Milano verso la ventesima edizione Dal 1\u00b0 al 3 novembre 2025 a Fiera Milano Rho (Padiglione 1) nel segno del \u201cGusto della Contemporaneit\u00e0\u201d Sar\u00e0 il Gusto della Contemporaneit\u00e0 il tema della 20esima edizione di Golosaria Milano in programma a Fiera Milano Rho (padiglione 1) da sabato 1 a luned\u00ec 3 novembre 2025. La crescita … Read more Golosaria Milano verso la ventesima edizione a Fiera Milano Rho (Padiglione 1)<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":76624,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[9390,27077,21033,27078,727],"class_list":["post-76621","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-fiera-milano-rho","tag-golosaria-milano","tag-ilgolosario","tag-ilgolosario-ristoranti-2026","tag-paolo-massobrio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76621","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76621"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76621\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":76626,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76621\/revisions\/76626"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/76624"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=76621"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=76621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}