{"id":76026,"date":"2025-05-02T11:19:43","date_gmt":"2025-05-02T09:19:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=76026"},"modified":"2025-05-02T11:45:43","modified_gmt":"2025-05-02T09:45:43","slug":"da-expo-2015-a-tuttofood-2025-il-mondo-del-food-a-milano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/76026\/enogastronomia\/da-expo-2015-a-tuttofood-2025-il-mondo-del-food-a-milano.html","title":{"rendered":"DA EXPO 2015 A TUTTOFOOD 2025: IL MONDO DEL FOOD A MILANO"},"content":{"rendered":"

DA EXPO 2015 A TUTTOFOOD 2025: IL MONDO DEL FOOD A MILANO<\/h4>\n

Dal 5 all\u20198 maggio a Rho Fiera Milano torna TUTTOFOOD, completamente ridisegnato da Fiere di Parma che raccoglie il testimone da Fiera Milano e proietta la manifestazione in una dimensione internazionale che mancava in Italia e nel Sud Europa. Tutta l\u2019expertise degli organizzatori di Cibus al servizio di una piattaforma globale che riporta Milano e l\u2019Italia al centro dell\u2019universo del cibo a 10 anni da Expo 2015.<\/h4>\n

Per la prima volta, TUTTOFOOD week, ricco palinsesto di eventi diffuso in citt\u00e0 in collaborazione con Mondadori Media<\/h4>\n

L\u2019obiettivo \u00e8 chiaro: rappresentare in un unico salone l\u2019interezza delle filiere produttive del food mondiali oltre che italiane e i numeri, a tre settimane dall\u2019inaugurazione, confermano che il mondo ha accolto l\u2019invito. Delle 4.700 realt\u00e0 aziendali che animeranno gli oltre 150.000 mq della fiera distribuiti su 10 padiglioni, tre pi\u00f9 dell\u2019edizione 2023, oltre il 25% proviene dall\u2019estero, dal Nord America alle Filippine, dalla Spagna all\u2019Egitto, pronti ad accogliere oltre 3.000 top buyer internazionali, 90mila visitatori e centinaia di giornalisti da Italia ed Estero.<\/h4>\n

Antonio Cellie, Amministratore Delegato di Fiere di Parma, intervenendo alla conferenza stampa di presentazione svoltasi oggi all\u2019ADI Museum, descrive l\u2019evento come \u201cUn salone inclusivo e dialogante in tempi di barriere e dazi che stimola ulteriormente a farne il punto di incontro strategico per tutti gli operatori di settore interessati a esplorare le ultime tendenze del food, cogliendo l\u2019occasione di toccare con mano le innovazioni provenienti da tutto il mondo e siglare accordi commerciali in un contesto internazionale di grande prestigio \u2013 e tradizione – come quello del quartiere fieristico di Rho\u201d.<\/h4>\n

Come gi\u00e0 CIBUS per Parma anche TUTTOFOOD diventer\u00e0 un importante volano economico per il Paese e il Territorio. AEFI stima infatti una potenziale overperformance export del 4% per i comparti delle fiere leader in Italia e TUTTOFOOD 2025 e la TUTTOFOOD WEEK \u201cgenereranno gi\u00e0 da questa edizione un impatto diretto e indiretto di oltre 150 milioni sull\u2019intera citt\u00e0 di Milano\u201d ha concluso Cellie.<\/h4>\n

A caratterizzare TUTTOFOOD 2025 alcuni key points:<\/h4>\n

\uf0b7 Una rappresentativit\u00e0 completa di tutti i settori del food, che arriva a coprire anche l\u2019offerta beverage di spirits e il mondo contemporaneo della mixology, grazie a partnership strategiche come quella con Koelnmesse (la fiera di Colonia, organizzatore di Anuga) e le recenti acquisizioni di Fiere di Parma nel canale del Fuori Casa, con l\u2019ingresso nel capitale del Roma Bar Show e l\u2019integrazione in fiera dell\u2019appuntamento milanese di Mixology Experience.<\/h4>\n

\uf0b7 L\u2019incoming internazionale dei pi\u00f9 importanti buyer del food grazie al Buyers Program sviluppato in collaborazione con ICE-Agenzia: per loro un preciso programma di ospitalit\u00e0 e di percorsi guidati a tema, in fiera e fuori, che intercetta le reali esigenze delle aziende espositrici e le attese dei grandi compratori del cibo da Europa, Nord America, America Latina, Middle East, Asia ed Estremo Oriente, Australia e Sud Africa.<\/h4>\n

\uf0b7 #nonsolocibo<\/a><\/span>, ma anzi, nuove tendenze e culture dell\u2019alimentazione esplorate attraverso un ricco programma di attivit\u00e0 collaterali, convegni, talk, degustazioni, premi e show cooking, consultabile al link https:\/\/www.tuttofood.it\/convegni-2025\/<\/a><\/span>), che affronta i temi chiave che oggi interessano il settore: le prospettive di sviluppo delle filiere dinanzi agli avanzamenti delle tecnologie e alla proliferazione di nuovi trend di consumo, le opportunit\u00e0 internazionali aperte nel segmento della private label, i modelli alimentari del futuro, la lotta agli sprechi, la riduzione degli impatti produttivi, gli ESG \u2013 terreno fertile per trovare nuovi spunti di collaborazione tra industria e distribuzione.<\/h4>\n

In programma anche i tradizionali premi \u201cBETTER FUTURE AWARD\u201d assegnato nel pomeriggio di luned\u00ec 5 maggio, e ALIMENTANDO AWARD in calendario il secondo giorno<\/h4>\n

\uf0b7 Ampio anche il cartellone di eventi volti a valorizzare il beverage, con temi quali le novit\u00e0 del no & low alcohol (comparto oggi sempre pi\u00f9 alla ricerca di una regolamentazione attuativa in Italia), il food pairing, la \u201ccoffee mixology\u201d e le contaminazioni tra spirits e alta ristorazione (vera frontiera per sdoganare il consumo di prodotti alcolici di qualit\u00e0 in contesti diversi dai bar).<\/h4>\n

A questi temi sar\u00e0 dedicata un\u2019intera area Mixology al Pad. 14. Inoltre, per la prima volta – in contemporanea con la fiera internazionale TUTTOFOOD – avr\u00e0 luogo TUTTOFOOD Week – Nutrire il futuro, il primo \u201cfuori salone\u201d dedicato al mondo food, organizzato in collaborazione con Mondadori Media.<\/h4>\n

Dal 3 all\u20198 maggio, un ricco palinsesto di eventi diffusi a Milano che avr\u00e0 il suo fulcro nell\u2019ADI Museum, scelto non a caso come sede della conferenza stampa di presentazione, per portare l’energia dell\u2019esposizione in tutta la citt\u00e0 attraverso talk, degustazioni ed esposizioni.<\/h4>\n

Tra gli appuntamenti di spicco, la mostra “Essenziale e Quotidiano – Scenari e Rituali del Cibo Contemporaneo\u201d, promossa da Mondadori Media, Fiere di Parma e ADI Design Museum, curata da Carlo Branzaglia e Giulio Iacchetti, che esplora tematiche come il rapporto tra cibo e design, individuo e collettivit\u00e0, anche attraverso tavole rotonde con esperti del settore, chef e ospiti illustri (ADI Design Museum, ingresso libero, dal 28 aprile al 25 maggio).<\/h4>\n

Tra le altre novit\u00e0 di quest\u2019anno TUTTOFOOD MAG, il primo magazine ufficiale della TUTTOFOOD Week, una riflessione sul futuro del cibo e della nutrizione. Chef stellati e giovani chef, nutrizionisti, scienziati, artisti, filosofi, operatori del settore agroalimentare e della cucina, professori universitari, realt\u00e0 impegnate nel sociale e votate all\u2019inclusione propongono le loro soluzioni per affrontare un futuro sempre pi\u00f9 difficile che vedr\u00e0 nel 2050 dieci miliardi di persone sulla terra senza le risorse alimentari sufficienti a sfamarle tutte.<\/h4>\n

Sull\u2019iniziativa di TUTTOFOOD Week \u00e8 intervenuto Carlo Mandelli, Amministratore delegato Mondadori Media area Magazine: \u201cSiamo molto lieti di poter essere accanto a Fiere di Parma in un evento di tale rilievo. Il nostro obiettivo \u00e8 contribuire a valorizzare e amplificare la settimana della fiera, attraverso iniziative parallele capaci di dare vita a un mosaico comunicativo ispirato al modello del Fuorisalone per la Design Week che si \u00e8 appena conclusa. La TUTTOFOOD Week consentir\u00e0 di mettere in contatto aziende, partner e pubblico, favorendo la creazione di sinergie e, al contempo, rafforzando il legame con la citt\u00e0 di Milano. Il nostro auspicio \u00e8 che la TUTTOFOOD Week possa diventare un appuntamento in grado di affiancare e arricchire in modo, complementare l\u2019evento fieristico\u201d.<\/h4>\n

Il Presidente dell\u2019ADI Museum, Luciano Galimberti ha sottolineato: “Considerando la progettazione una disciplina capace di creare relazioni prima che forme, ADI ha creato in occasione di Expo 2015 la categoria Food Design, condividendo un manifesto di principi, valori e metodi per poter dare un corpo disciplinare coerente e comprensibile a una specifica applicazione del design, che oggi considera le imprese del settore food a pieno titolo ricomprese nella categoria del design Made in Italy.”<\/h4>\n

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