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Colomba alle Albicocche Arrosto: il dolce della Pasqua firmato<\/p>\nColomba alle Albicocche Arrosto: il dolce della Pasqua firmato<\/p>\n
Daniel Canzian<\/p>\n
Un lievitato soffice e profumato arricchito dalla dolcezza e dalla cremosit\u00e0 delle albicocche arrosto. Disponibile sulla Boutique online dello chef e al ristorante.<\/p>\n
Per la Pasqua 2025 torna la Colomba alle Albicocche Arrosto, una ricetta firmata dallo chef Daniel Canzian che si caratterizza per la morbidezza del suo impasto e il profumo inconfondibile conferito da cremosi cubetti di albicocca solo leggermente canditi. Questa lavorazione speciale preserva intatta la freschezza del frutto donando un perfetto equilibrio tra dolcezza e note agrumate.<\/p>\n
La ricetta nasce nel 2021 dalla collaborazione tra Daniel Canzian e Albertengo, rinomata realt\u00e0 piemontese specializzata nella produzione di grandi lievitati. L\u2019attenzione alla qualit\u00e0 \u00e8 massima: vengono utilizzate solo materie prime di origine italiana, con uova da galline allevate a terra e senza l\u2019impiego di aromi artificiali.<\/p>\n
Per un\u2019esperienza di degustazione ottimale lo chef consiglia di riscaldare la colomba in forno a 160\u00b0 per 5-7 minuti prima dell\u2019assaggio, un accorgimento che consentir\u00e0 di sprigionare tutto il bouquet aromatico delle albicocche arrosto e di esaltarne la cremosit\u00e0.<\/p>\n
La Colomba alle Albicocche Arrosto \u00e8 disponibile per l\u2019acquisto online sulla Boutique dello chef o direttamente presso il DanielCanzian Ristorante al prezzo di 45,00 \u20ac (1 kg).<\/p>\n
Descrizione del prodotto:<\/p>\n
Prodotto da forno a lievitazione naturale con glassa 10%, decorato con granella di zucchero 2% e mandorle 2%, ricetta di Daniel Canzian affidata ad Albertengo Panettoni, azienda italiana attiva dall\u2019inizio del 1900.<\/p>\n
Ingredienti: farina di frumento, albicocca candita 26% (cubetti di albicocca, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio), tuorlo d\u2019uovo, burro, zucchero di canna, lievito naturale (farina di frumento), emulsionanti: mono e di-gliceridi degli acidi grassi, lecitina di girasole; sciroppo di zucchero invertito, malto d\u2019orzo, sale, aromi. Ingredienti della glassa e della decorazione: zucchero, albume d\u2019uovo, \u201cNocciola Piemonte IGP\u201d, mandorle, armelline, farina di riso. Pu\u00f2 contenere tracce di soia.<\/p>\n
Contatti<\/p>\n
DanielCanzian Ristorante<\/p>\n
Via Castelfidardo angolo San Marco 20121, Milano<\/p>\n
Orari<\/p>\n
Dal marted\u00ec al sabato dalle ore 12:00 alle ore 15:00 e dalle ore 19:00 alle ore 23:00 \u2013 domenica e luned\u00ec chiuso<\/p>\n
Info e prenotazioni<\/p>\n
Tel. +02 63793837 Comunicazione@danielcanzian.com Danielcanzian.com<\/p>\n
IG @daniel_canzian<\/p>\n
Lo chef<\/p>\n
Daniel Canzian nasce a Conegliano da una famiglia di \u201costi\u201d che ha saputo accendere in lui un\u2019autentica passione per la cucina. Fin da giovanissimo viaggia e lavora nelle migliori cucine di Italia e Francia; decisivo \u00e8 l\u2019incontro con Gualtiero Marchesi, che lo mette a capo dei ristoranti del suo gruppo nel ruolo di Executive Chef. Dopo aver ricevuto il premio \u201cPellegrino Artusi\u201d come migliore giovane chef, nel 2013 Canzian apre il ristorante che porta il suo nome. \u00c8 qui che si afferma la sua personale idea di cucina, caratterizzata da una visione \u201cminimalista\u201d, che elimina il superfluo per far parlare la materia prima. I suoi men\u00f9 sono basati su semplicit\u00e0, rispetto della tradizione e stagionalit\u00e0. L’attenzione al territorio, alla freschezza e alla qualit\u00e0 degli ingredienti emerge anche nella scelta di rifornirsi dai piccoli produttori locali del mercato San Marco, che si svolge ogni luned\u00ec e gioved\u00ec a due passi dal ristorante. Agli impegni come chef patron del suo ristorante, Canzian affianca quelli legati alla vita associativa in JRE – Jeunes Restaurateurs per cui ricopre il ruolo di presidente europeo.<\/p>\n
DanielCanzian Ristorante<\/p>\n
DanielCanzian Ristorante \u00e8 un progetto di ristorazione caratterizzato da una proposta gastronomica innovativa, che si fonda su ricerca, semplicit\u00e0 e stagionalit\u00e0 degli ingredienti, e attualizza i piatti della tradizione con una particolare attenzione al patrimonio regionale veneto. Il ristorante \u00e8 aperto a pranzo – anche in versione business lunch – e a cena, con men\u00f9 degustazione o alla carta. Situato nel vivace quartiere milanese di Brera, DanielCanzian Ristorante valorizza l\u2019alta artigianalit\u00e0 italiana non solo in cucina, ma anche attraverso le scelte di interior design. Dal 2020 propone inoltre il servizio di delivery e asporto \u201cA casa tua\u201d e la Boutique online, dove \u00e8 possibile acquistare i prodotti d\u2019eccellenza dello chef, gift voucher e corsi di cucina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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