Sulle tavole di Pasqua<\/p>\n
tutto il buono (e il sano) del salmone dei Mari del Nord<\/p>\n
Crespelle al Salmone Scozzese affumicato Fumara e robiola.<\/p>\n
Una nuova ricetta firmata Foodlab<\/p>\n
Il salmone \u00e8 un pesce straordinario dal punto di vista nutrizionale. Innanzitutto \u00e8 un alimento sano, che ben si inserisce in una dieta equilibrata. Le sue carni, infatti, contengono proteine nobili e tutti gli amminoacidi essenziali e sono ricche di vitamine B e D. Contengono inoltre grassi Omega-3, che \u2013 \u00e8 risaputo – possono avere una funzione protettiva sulle arterie e possono rivelarsi utili nel prevenire malattie cardiovascolari. Pochi alimenti possiedono altrettante virt\u00f9 nutritive.<\/p>\n
Sano, ok, ma anche molto molto gustoso. Il salmone, i gourmand ben lo sanno, \u00e8 un pesce dalle carni molto appetitose, apprezzate sulle tavole di tutto il mondo. Crudo, al forno, la vapore o affumicato\u2026 sono davvero tante le possibili ricette. Eccone una ideata da Gianpaolo Ghilardotti, lo chef-imprenditore alla guida di Foodlab, azienda italiana con sede nella food valley parmense che seleziona, lavora e distribuisce in tutta l\u2019Italia \u2013 con la linea prodotti Fumara – il miglior salmone dei Mari del Nord. Semplice, veloce e supergustosa. Perfetta per le tavole delle feste pasquali.<\/p>\n
Crespelle al Salmone Scozzese affumicato Fumara e robiola<\/p>\n
Ingredienti (per 2 persone) Tempo di preparazione (20 min)<\/p>\n
\u00b7 2 uova<\/p>\n
\u00b7 125 g. di farina<\/p>\n
\u00b7 300 ml di latte<\/p>\n
\u00b7 Poco burro<\/p>\n
\u00b7 300 g di Salmone Scozzese affumicato Fumara<\/p>\n
\u00b7 200 g di robiola e qualche filo di erba cipollina tritata<\/p>\n
\u00b7 200 g. di erbette crude<\/p>\n
\u00b7 1 cipollotto rosso di Tropea<\/p>\n
Preparazione<\/p>\n
\u00b7 Per le crespelle \u2013 Mescolare con la frusta due uova, 125 g di farina e un pizzico di sale. Aggiungere 300 ml di latte e cuocere in una padella antiaderente leggermente unta con un velo di burro.<\/p>\n
\u00b7 Scottare in acqua salata le erbette e poi lasciarle raffreddare.<\/p>\n
\u00b7 Spadellare la cipolla di Tropea con poco olio evo, aggiungere le erbette e mescolare velocemente, lasciando intiepidire il saut\u00e9.<\/p>\n
\u00b7 Spalmare il mix di robiola ed erba cipollina sulle crespelle, aggiungere il Salmone Scozzese affumicato Fumara a fette e arrotolare.<\/p>\n
\u00b7 Per impiattare: tagliare di traverso i rotolini di crespelle e aggiungere a contorno le erbette spadellate.<\/p>\n
Il piatto \u00e8 pronto per essere servito. www.fumara.it – www.foodlab.net<\/p>\n
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Foodlab nasce nel 2000 nel cuore della food valley parmense dall\u2019idea imprenditoriale di tre fratelli – Gianpaolo, Francesco ed Elisabetta Ghilardotti – che trasformano la loro passione per la cucina in un\u2019azienda specializzata nella lavorazione e commercializzazione di salmone affumicato, marinato e aromatizzato e di altre tipologie di pesce affumicato. Tanta strada \u00e8 stata fatta da allora: oggi l\u2019azienda si muove da leader nel proprio mercato di riferimento. Nell\u2019attuale stabilimento di Polesine Zibello, in provincia di Parma (recentemente ampliato) trovano lavoro circa 120 dipendenti (che salgono a circa 250 nel periodo di massima attivit\u00e0) e vengono lavorate ogni anno 5.000 tonnellate di materie prime. Il fatturato 2023 \u00e8 stato di circa 43,5 milioni di euro. Ogni giorno le famiglie italiane e gli chef dei migliori ristoranti gustano e utilizzano i salmoni Foodlab. www.foodlab.net \u2013 www.fumara.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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