Grandi novit\u00e0 per le Guide de L\u2019Espresso 2025.
\nEcco le anticipazioni e i premi in anteprima<\/p>\n
Si avvicina sempre di pi\u00f9 la data della presentazione de Le Guide de L\u2019Espresso, prevista per il
\nprossimo 26 Novembre al teatro Arcimboldi di Milano. Quest\u2019anno i curatori delle due guide, Andrea
\nGrignaffini e Luca Gardini, hanno selezionato i 1000 ristoranti e i 1000 vini pi\u00f9 interessanti d\u2019Italia
\ngrazie a un meticoloso e costante lavoro di ricerca e di degustazione, che ha portato alla redazione
\ndelle schede dei migliori ristoranti e cantine della Penisola.
\nAncora una volta la filosofia delle Guide \u00e8 quella di offrire un panorama il quanto pi\u00f9 esaustivo delle
\neccellenze italiane, al fine di guidare il lettore nella scoperta di antiche e nuove realt\u00e0 ristorative e di
\nconsigliare le etichette di produttori storici cos\u00ec come di piccoli e medi Vigneron di qualit\u00e0,
\nsegnalando diverse novit\u00e0, sia in termini di cappelli che in termini di terroir vitivinicoli.<\/p>\n
LE NOVIT\u00c0
\nLa Guida ai Ristoranti d\u2019Italia
\nTra le anticipazioni pi\u00f9 rilevanti di questa edizione, l\u2019ingresso di circa 70 nuovi ristoranti, spesso
\nguidati da giovani chef, che stanno risalendo nei punteggi \u2013 che ricordiamo si esprimono in 20simi \u2013
\nin particolare per quanto riguarda il sud Italia, sempre pi\u00f9 protagonista dell\u2019alta ristorazione.
\n\u201cLo spazio che abbiamo voluto dare alle nuove leve di chef \u2013 spiega Andrea Grignaffini, curatore
\ndella guida a capo di una quarantina di collaboratori che in forma anonima hanno visitato i locali \u2013 \u00e8
\nquest\u2019anno molto importante. Ci prefiggiamo da sempre di osservare e sostenere i giovani emergenti,
\nmolti dei quali sono stati inseriti in Guida o sono riusciti a ottenere punteggi decisamente alti. Al
\ncontempo non abbiamo perso di vista i grandi classici della nostra storia culinaria, i ristoranti che
\nrappresentano il gotha della Cucina Italiana e che portano avanti e diffondono la nostra cultura
\ngastronomica.\u201d
\nGrande attenzione agli chef under 30, che rappresentano il futuro della scena ristorativa italiana, tanto
\npi\u00f9 se si parla di ragazzi che hanno cominciato prestissimo, che hanno avuto esperienze
\ninternazionali, dove hanno maturato strumenti e idee che hanno poi messo in atto nel loro paese di
\norigine.
\nQuesta edizione vedr\u00e0 soltanto 12 premi speciali, contro i 24 dell\u2019anno scorso: un dimezzamento che
\nsottolinea la volont\u00e0 di andare verso una selezione sempre pi\u00f9 precisa e di gratificare le realt\u00e0 pi\u00f9
\nmeritevoli di attenzione dell\u2019anno. Parallelamente si \u00e8 voluto inserire un nuovo premio, molto
\nimportante, destinato alle migliori sale italiane. \u201cSpesso si sente parlare dell\u2019importanza della sala e
\ndi quanto questa riesca a fare la fortuna e il successo di un ristorante, ciononostante il lavoro di ma\u00eetre,
\nsommelier e camerieri non \u00e8 sufficientemente valorizzato. Abbiamo cos\u00ec voluto premiare circa 10
\nsale italiane, le pi\u00f9 attente, perfezioniste ed eleganti che abbiamo visitato. \u00c8 un nostro piccolo
\ncontributo al lavoro di grandi professionisti che si dedicano anima e corpo all\u2019accoglienza degli
\nospiti\u201d.
\nLa Guida ai Vini d\u2019Italia
\nSono quasi 5.000 i vini degustati da Luca Gardini quest\u2019anno, ma solo 1000 sono riusciti a entrare
\nnella Guida, selezionati seguendo gli stessi criteri dello scorso anno: Pulizia, Riconoscibilit\u00e0, Rigore
\nstilistico, Identit\u00e0, Bevibilit\u00e0, Filosofia Aziendale, Affidabilit\u00e0 Aziendale e Costanza nel Tempo. La
\nGuida Vini de L\u2019Espresso \u00e8 una fotografia contemporanea del panorama vitivinicolo italiano, che
\ncomprende 500 realt\u00e0 dell\u2019intero territorio, da Nord a Sud, passando per il Centro, raccogliendo
\nsuggestioni e sorprese, affiancando vini di grandissimi produttori blasonati come etichette di piccoli
\nartigiani. Molte le new entry di questa edizione, con un tour over che ha interessato il 20% delle
\naziende citate in Guida, mantenendo un equilibrio tra i classici senza tempo e le nuove produzioni di
\nnicchia. Un lavoro di selezione che ha coinvolto i vini convenzionali cos\u00ec come i naturali, i biologici
\ne i biodinamici, con una bella novit\u00e0: la selezione dei 50 vini migliori al mondo che quest\u2019anno vede
\nsul podio tre regioni vitivinicole in ascesa, la Slovenia, l\u2019Albania e la Germania. \u201cSi tratta di dare
\nspazio a realt\u00e0 estremamente vocate ma non conosciute, anticipando la scoperta di grandi terroir\u201d,
\nconfida Gardini. \u201cAnche i premi sono cambiati, con l\u2019assegnazione di riconoscimenti a vini a base di
\nvitigni quasi dimenticati, come la Tintilia del Molise, lo Schioppettino del Friuli e la Favorita del
\nPiemonte.\u201d E quest\u2019anno si \u00e8 voluto premiare anche la resilienza di una regione vitivinicola
\nd\u2019eccellenza, la Valtellina, vera e propria terra di viticoltura eroica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Grandi novit\u00e0 per le Guide de L\u2019Espresso 2025. Ecco le anticipazioni e i premi in anteprima Si avvicina sempre di pi\u00f9 la data della presentazione de Le Guide de L\u2019Espresso, prevista per il prossimo 26 Novembre al teatro Arcimboldi di Milano. Quest\u2019anno i curatori delle due guide, Andrea Grignaffini e Luca Gardini, hanno selezionato i … Read more Grandi novit\u00e0 per le Guide de L\u2019Espresso 2025.<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":75295,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[20556,26625,13658],"class_list":["post-75141","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-andrea-grignaffini","tag-le-guide-de-lespresso","tag-luca-gardini"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75141","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=75141"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75141\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":75142,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75141\/revisions\/75142"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/75295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=75141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=75141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=75141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}