TORNA GOLOSARIA: DAL 2 AL 4 NOVEMBRE A FIERA MILANO RHO
\nTERRITORI, IDENTITA\u2019 E FUTURO DELL\u2019ENOGASTRONOMIA ITALIANA
\n Territori, Identit\u00e0 e Futuro \u00e8 il tema di Golosaria 2024, l\u2019evento che celebra
\nl\u2019eccellenza enogastronomica italiana e che \u00e8 pronto ad aprire i battenti della diciannovesima edizione da
\nsabato 2 a luned\u00ec 4 novembre 2024 negli spazi espositivi del padiglione 5 di Fiera Milano Rho. “La location
\n\u00e8 la prima novit\u00e0 di quest\u2019anno – afferma Paolo Massobrio, ideatore e organizzatore di Golosaria -. La scelta
\n\u00e8 conseguente alla volont\u00e0 di offrire ai nostri espositori e visitatori un luogo che rifletta la nostra visione
\ndi crescita e sviluppo. Il tema, invece, vuole porre l\u2019accento sui Territori, perch\u00e9 il primo laboratorio sulla
\nqualit\u00e0 \u00e8 proprio nei territori custodi di una biodiversit\u00e0 straordinaria e unica. Poi parliamo di
\nIdentit\u00e0 perch\u00e9 i prodotti alimentari sono fattori di sviluppo del senso di appartenenza nelle varie
\ncomunit\u00e0 rurali. Infine, guardiamo al Futuro, perch\u00e9 gli ultimi vent\u2019anni hanno dimostrato che lo sviluppo
\nnasce dalla presa di coscienza di questa ricchezza, sulla quale \u00e8 stata applicata una straordinaria
\ncreativit\u00e0\u201d.
\nNumeri.
\nL\u2019edizione 2024 di Golosaria si prepara ad essere un appuntamento ancora pi\u00f9 speciale, con oltre
\n300 produttori su 17.000 metri quadri di esposizione, accanto a un ricco programma di pi\u00f9 di 50 eventi.
\nProtagonisti.
\nI produttori che partecipano a Golosaria 2024 rappresentano territori specifici dell\u2019Italia, e
\nquest\u2019anno l\u2019accento sar\u00e0 posto su alcune regioni chiave. In primo piano ci sar\u00e0 la Lombardia che metter\u00e0
\nin campo il tema delle montagne olimpiche e della loro ricchezza agroalimentare, in vista
\ndell\u2019appuntamento di Milano-Cortina 2026. Grande protagonista sar\u00e0 la Calabria che rinnova la
\npartnership con Golosaria e dar\u00e0 vita ad uno spazio con una selezione di produttori di specialit\u00e0
\nenogastronomiche, cantine e mixology con l\u2019obiettivo di promuovere il turismo tutto l\u2019anno sotto il claim
\n\u201cCalabria Straordinaria\u201d. Il Friuli Venezia Giulia rafforza la sua presenza grazie al lavoro di Promo FVG, che
\nporter\u00e0 in fiera un circuito di produttori virtuosi. La Liguria si far\u00e0 ambasciatrice del suo gusto unico. La
\nSicilia con una rappresentanza di produttori food e wine accender\u00e0 un focus particolare sul Marsala e
\nsulle Madonie. Inedita, la presenza dell\u2019AIC, Associazione Italiana Coltivatori, impegnati quotidianamente
\nper lo sviluppo sostenibile del Paese. Il mondo della produzione agricola sar\u00e0 poi rappresentato da
\nAsprocarne che porter\u00e0 il progetto \u201cBlonde d\u2019Aquitaine: European Beef Excellence\u201d, insieme a un
\ntestimone d’eccezione come lo Chef Davide Oldani che sabato pomeriggio animer\u00e0 uno showcooking sul
\ntema. Nell’area wine si segnalano le denominazioni della Barbera d’Asti e dei vini del Monferrato, ma
\nanche del Consorzio Ovada. E alla straordinaria triangolazione tra vino, cultura e turismo \u00e8 dedicato lo
\nspazio Vino del Villaggio, iniziativa ideata dall’enologo Donato Lanati che evidenzia 21 etichette, ma anche
\n21 cantine e altrettanti territori da vivere all\u2019insegna del turismo enogastronomico.
\nCuriosit\u00e0.
\nOspite speciale sar\u00e0 l\u2019associazione G.R.A.S.P.O., impegnata nel salvataggio di vitigni in via
\nd\u2019estinzione al centro di una masterclass davvero rara, in programma d0menica.
\nGrana Padano.
\nIl Consorzio di Tutela del Grana Padano, quest\u2019anno si presenter\u00e0 con una mostra dedicata
\nal monachesimo benedettino, poich\u00e9 grazie al sapere antico dei monaci, nacquero pratiche
\nagroalimentari come la conservazione del latte attraverso la creazione di formaggi a lunga stagionatura,
\nIl Grana Padano appunto, prodotto ancora oggi presso l\u2019Abbazia di Chiaravalle alle porte di Milano.
\nCarta dei Cereali.
\nPetra, la farina del Molino Quaglia di Vighizzolo d\u2019Este riveler\u00e0 a Golosaria la \u201cCarta dei
\nCereali\u201d quale nuova prospettiva per il futuro di pane e pizzeria contemporanea, e celebrer\u00e0 l\u2019anteprima
\ndel Simposio PizzaUp con un reunion dei migliori pizzaioli contemporanei de IlGolosario ristoranti,
\ndomenica 3 novembre.
\nArea MIXO.
\nIn forte crescita, l\u2019Area MIXO sar\u00e0 uno dei luoghi pi\u00f9 dinamici dell\u2019evento, dedicata agli spirits
\ne al mondo in evoluzione della Mixology in collaborazione con la Milan Bartender Community. Qui, grandi
\nmarchi italiani e piccole realt\u00e0 artigianali si incontreranno per offrire un panorama completo delle nuove
\ntendenze. Tra i protagonisti: la Compagnia dei Caraibi, con un momento dedicato al Vermouth. E ancora:
\nPuni, con il primo whisky italiano, Etneo Amaro Liborio che offre una curiosa scelta analcolica. La distilleria
\nsiciliana Giovi porter\u00e0 l\u2019esperienza unica del suo fondatore, Giovanni La Fauci, nel mondo dei distillati. E
\nsempre dalla Sicilia Mangavop, un liquore al frutto della passione.
\nColleganza.
\nIl concetto di Colleganza, introdotto da Golosaria nel 2020, diventa sempre pi\u00f9 centrale.
\nQuest\u2019anno ci sar\u00e0 un\u2019apertura ulteriore alla dimensione internazionale, con una partnership avviata con
\nil Venezuela. Ospite d\u2019onore sar\u00e0 il famoso chef Sumito Est\u00e9vez, che condurr\u00e0 sabato 2 novembre, alle
\n20.00, uno showcooking e insieme all\u2019Associazione Club di Papillon, parler\u00e0 del progetto di adozione di
\ndieci giovani cuoche venezuelane, volto a salvaguardare l\u2019identit\u00e0 culinaria del suo Paese e l\u2019agricoltura
\nche la sostiene. Ma in tema di Colleganza, arriver\u00e0 a Golosaria anche l\u2019esempio dei Maestri del Gusto di
\nTorino e provincia, promossi dalla Camera di Commercio, con i loro laboratori dedicati ai prodotti.
\nPremi.
\nL\u2019edizione 2024 di Golosaria vedr\u00e0 la partecipazione dei titolari delle migliori botteghe d\u2019Italia ma
\nanche di 1.600 ristoranti invitati che rappresentano le cinque categorie della guida Il Golosario: Ristoranti,
\nTrattorie, Trattorie di lusso, Pizzerie e Aziende Agrituristiche. Sabato 2 novembre saranno premiati i 100
\nproduttori del Golosario 2025 che incarnano al meglio il tema della rassegna. Domenica 3 novembre al
\nmattino ci saranno i Top Hundred 2024 e Top Storici 2024, cio\u00e8 le cento cantine nuove e le cento gi\u00e0
\npremiate in passato ma che hanno saputo distinguersi e rinnovarsi, selezionate da Paolo Massobrio e
\nMarco Gatti. Al pomeriggio, invece, spazio alle Botteghe d’Italia nelle categorie gastronomie, salumerie,
\nboutique del formaggio, boutique del gusto, enoteche, gelaterie, pasticcerie, panetterie, boutique del
\ngusto con ristoro e a seguire le Pizzerie Contemporanee in collaborazione con Petra. Luned\u00ec, infine, sar\u00e0
\nla giornata dedicata alla ristorazione con le Corone e i Radiosi de IlGolosario Ristoranti e il premio speciale
\nalle Corone Rosse Uniche. Nel corso della giornata sar\u00e0 ospite di Golosaria il premio Luxury
\nFood&Beverage Awards in collaborazione con Tespi Mediagroup dedicato ai migliori prodotti per la
\nristorazione.
\nPasticceria.
\nSar\u00e0 una Golosaria a tema panettone, quest’anno pi\u00f9 che mai, grazie anche alla presenza del
\nMaestro con la maiuscola Iginio Massari che sul palco della rassegna, domenica 3 novembre alle 14.30
\nracconter\u00e0 virt\u00f9 (e vizi, se esistono) di questo dolce e regaler\u00e0 a Golosaria la prima uscita col suo nuovo
\nlibro dal titolo \u201cGiorni, mesi, anni di una vita intensa\u201d (Baldini+Castoldi). In fiera diciotto produttori da
\ntutta Italia presenteranno 42 varianti del lievitato natalizio per eccellenza., facendo di Golosaria la prima
\nfiera milanese a tutto panettone.
\nORARI
\nsabato 2 novembre | ore 12 – 21 (ultimo ingresso ore 20)
\ndomenica 3 novembre | ore 10 – 20 (ultimo ingresso ore 19)
\nluned\u00ec 4 novembre | ore 10 – 17 (ultimo ingresso ore 16)
\ninfo: tel. 0131261670 | email segreteria@golosaria.it
\nLE AREE DI GOLOSARIA
\nFOOD. Il mercato della manifestazione: 200 produttori di altissima qualit\u00e0
\nCUCINE DI STRADA. Lo street food di qualit\u00e0
\nWINE. 150 cantine selezionate dai giornalisti Paolo Massobrio e Marco Gatti
\nENOTECA DI GOLOSARIA. Banco d’assaggio con oltre 100 etichette selezionate
\nMIXO. lo spazio dedicato alla mixology<\/p>\n
AREE EVENTO
\nAGOR\u00c0. Il palco principale della rassegna, destinato a talk, approfondimenti e premiazioni
\nWINE TASTING. Degustazioni guidate per approfondire il mondo del vino italiano
\nSHOW COOKING. I migliori prodotti della manifestazione interpretati dagli chef\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b
\nMIXO LAB. Le masterclass dedicate al mondo della mixology<\/p>\n
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