{"id":74059,"date":"2020-10-01T09:57:59","date_gmt":"2020-10-01T07:57:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=74059"},"modified":"2020-10-06T20:04:26","modified_gmt":"2020-10-06T18:04:26","slug":"relais-chateaux-e-slow-food-insieme-per-food-for-change","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/74059\/turismo\/relais-chateaux-e-slow-food-insieme-per-food-for-change.html","title":{"rendered":"RELAIS & CH\u00c2TEAUX E SLOW FOOD INSIEME PER FOOD FOR CHANGE"},"content":{"rendered":"
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\"\"RELAIS & CH\u00c2TEAUX E SLOW FOOD<\/p>\n

INSIEME PER FOOD FOR CHANGE
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Dall\u20191 al 4 ottobre oltre 200 Chef dell\u2019Associazione aderiranno alla campagna per combattere il cambiamento climatico e proteggere la biodiversit\u00e0 a tavola, partecipando a live talk e creando per i loro ristoranti menu buoni, puliti e giusti.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Per il terzo anno consecutivo Relais & Ch\u00e2teaux rinnova la partnership con Slow Food. Dall\u20191 al 4 Ottobre oltre 200 Chef in tutto il mondo aderiranno a Food for Change<\/strong>, unendosi alla lotta contro i mutamenti del clima e\u00a0per la difesa della biodiversit\u00e0, proponendo sulle proprie tavole menu climate-friendly e partecipando a live talk.<\/p>\n

Mentre il cambiamento climatico e l\u2019impoverimento delle biodiversit\u00e0 avanzano a grande velocit\u00e0, la pandemia di Covid-19 ha costretto l\u2019intera popolazione mondiale a misurarsi, seppure momentaneamente, con nuove abitudini a ridotto impatto ambientale: la grande sfida a cui siamo chiamati \u00e8\u00a0continuare a fare ogni giorno scelte pi\u00f9 responsabili, green e slow<\/strong>.<\/p>\n

Gli chef di Relais & Ch\u00e2teaux vogliono dimostrare,\u00a0portando sulle loro tavole stellate ingredienti erroneamente considerati \u201cpoveri\u201d e valorizzando il lavoro dei piccoli produttori locali<\/strong>, che un\u2019alimentazione pi\u00f9 sana e una filiera agro-alimentare pi\u00f9 sostenibile sono davvero possibili.<\/p>\n

“Per noi di Slow Food la tutela della biodiversit\u00e0 \u00e8 la chiave per superare le tre crisi che stiamo vivendo: quella climatica, quella economico-sociale e quella sanitaria cui la pandemia di Covid-19 ci ha per la prima volta messo di fronte in maniera inesorabile. Crisi che sono subito diventate anche alimentari, mettendo in ginocchio sistemi gi\u00e0 fragili<\/em>\u00a0\u2013 sottolinea\u00a0Carlo Petrini, fondatore di Slow Food<\/strong>\u00a0\u2013\u00a0E proprio in quest’ottica, in questo lungo viaggio di Terra Madre Salone del Gusto nei cinque continenti, Relais & Ch\u00e2teaux e la sua rete di 200 Chef che in tutto il mondo parteciperanno a Food for Change, si faranno ambasciatori di un messaggio dirimente: la biodiversit\u00e0 \u00e8 l’unica via per nutrire il pianeta. Avere a cuore la salvaguardia della biodiversit\u00e0 significa infatti da un lato garantire a tutti l’accesso a un cibo buono, pulito e giusto; dall’altro, poich\u00e9 intrinsecamente connessa con la tutela del capitale naturale, significa mettere la parola “fine” a un modello di sviluppo che genera ingiustizie ambientali e sociali<\/em>“.<\/p>\n

Un messaggio condiviso dalle oltre\u00a0580 Dimore associate a Relais & Ch\u00e2teaux, che nel 2014 hanno sottoscritto all\u2019UNESCO un Manifesto<\/strong>\u00a0con il quale si impegnano a tutelare l\u2019ambiente e a valorizzare le diversit\u00e0 delle cucine e delle tradizioni legate all\u2019ospitalit\u00e0 nel mondo.<\/p>\n

Come ricorda il Presidente internazionale\u00a0Philippe Gombert<\/strong>: “Relais & Ch\u00e2teaux \u00e8 da sempre impegnata nella difesa della biodiversit\u00e0. Il cibo \u00e8 al centro di un dibattito politico, economico e sociale a cui vogliamo partecipare attivamente, con scelte responsabili per la societ\u00e0 e la salute e il benessere dei nostri ospiti. Schierandoci al fianco di Slow Food onoriamo questo impegno e aiutiamo gli associati ad affrontare queste tematiche con coscienza ed efficacia<\/em>“.<\/p>\n

“Noi Chef giochiamo un ruolo importantissimo nella partita dell\u2019alimentazione sostenibile, abbiamo una grande responsabilit\u00e0. Con il nostro lavoro possiamo ispirare i clienti a scegliere prodotti locali e di stagione, ridurre gli sprechi, limitare il consumo di carne anche a casa.<\/em>” \u2013 continua\u00a0Olivier Roellinger<\/strong>, Vicepresidente Internazionale di Relais & Ch\u00e2teaux.<\/p>\n

Quattro Chef di fama mondiale racconteranno il proprio impegno per la difesa delle biodiversit\u00e0 in una serie di\u00a0Instagram Live Talk<\/strong>\u00a0che andranno in onda sul profilo Instagram @relaischateaux e su IG TV ogni mercoled\u00ec dal 16 Settembre al 7 Ottobre. Gli appuntamenti saranno\u00a0moderati da Charles Michel<\/strong>, artista, attivista, docente e divulgatore colombiano in prima linea nella lotta alle forzature del sistema alimentare moderno.\u00a0Mercoled\u00ec 7 Ottobre l\u2019Italia sar\u00e0 rappresentata da Massimiliano Alajmo<\/strong>, che per la propria partecipazione a Food for Change ha scelto come ingrediente \u201chero\u201d la zucca marina di Chioggia, incluso nell\u2019Arca del Gusto di Slow Food e tra i prodotti pi\u00f9 rappresentativi della lunga tradizione ortofrutticola della Laguna di Venezia. Il programma degli appuntamenti Live prevede anche la partecipazione di Krista Garcia (Hotel Wailea alle Hawaii, USA), Pedro Bargero (Ristorante Chila a Buenos Aires), e Shinobu Namae (L\u2019Effervescence, 2 stelle\u00a0Michelin<\/span>\u00a0a Tokyo).<\/p>\n

Dall\u20191 al 4 ottobre\u00a020 gli chef italiani<\/strong>\u00a0proporranno nei loro ristoranti\u00a0piatti e menu sostenibili<\/strong>\u00a0a base di\u00a0ingredienti stagionali e del territorio<\/strong>, possibilmente biologici e approvvigionati entro un raggio di 50 km,\u00a0Pres\u00ecdi Slow Food<\/strong>\u00a0– tra cui il\u00a0Vastedda della valle del Belice<\/strong>, il\u00a0Fagiolo cosaruciaru di Scicli<\/strong>\u00a0e il\u00a0Bag\u00f2ss di Bagolino<\/strong>\u00a0– e prodotti dell\u2019Arca del Gusto<\/strong>\u00a0di Slow Food come le\u00a0Fiche maschie a stocchetto<\/strong>, il\u00a0Peperone di Voghera<\/strong>\u00a0e il\u00a0Mais spinato di Gandino<\/strong>:<\/p>\n

Emanuele Scarello – Agli Amici dal 1887, Udine (2 stelle\u00a0Michelin<\/span>)<\/p>\n

Gaetano Trovato – Arnolfo Ristorante, Colle di Val d\u2019Elsa (2 stelle\u00a0Michelin<\/span>)<\/p>\n

Fabio Iacovone – Bellevue Hotel & Spa, Cogne AO (1 stella\u00a0Michelin<\/span>)<\/p>\n

Massimiliano Blasone – Castello Banfi il Borgo, Montalcino SI<\/p>\n

Domenico Mozzillo – Ch\u00e2teau Monfort, Milano<\/p>\n

Enrico e Roberto Cerea – Da Vittorio, Brusaporto BG (3 stelle\u00a0Michelin<\/span>)<\/p>\n

Nadia e Giovanni Santini – Dal Pescatore Santini, Canneto Sull\u2019Oglio MN (3 stelle\u00a0Michelin<\/span>)<\/p>\n

Reimund Brunner – Gardena Gr\u00f6dnerhof Hotel & Spa, Oristei BZ (1 stella\u00a0Michelin<\/span>)<\/p>\n

Juan Camilo Quintero – Hotel Borgo San Felice, Castelnuovo Berardenga SI<\/p>\n

Loris Indri – Hotel Londra Palace, Venezia VE<\/p>\n

Luca Landi – Hotel Plaza e De Russie, Viareggio LU (1 stella\u00a0Michelin<\/span>)<\/p>\n

Alessandro Negrini e Fabio Pisani – Il Luogo di Aimo e Nadia, Milano (2 stelle\u00a0Michelin<\/span>)<\/p>\n

Alois Vanlangenaeker – Il San Pietro di Positano, Positano SA (1 stella\u00a0Michelin<\/span>)<\/p>\n

Massimiliano Alajmo – Le Calandre, Sarmeola di Rubano PD (3 stelle\u00a0Michelin<\/span>)<\/p>\n

Vincenzo Candiano – Locanda Don Serafino, Ragusa RG (1 stella\u00a0Michelin<\/span>)<\/p>\n

Gaetano Occhipinti – Monaci delle Terre Nere, Zafferana Etnea CT<\/p>\n

Heinrich Schneider – Terra The Magic Place, Sarentino BZ (2 stelle\u00a0Michelin<\/span>)<\/p>\n

Donato Episcopo – Villa Abbazia, Follina TV (1 stella\u00a0Michelin<\/span>)<\/p>\n

Dino Colantuono – Villa Fiordaliso, Gardone Riviera BS<\/p>\n

La Meridiana Hotel & Golf Resort, Garlenda SV<\/p>\n

Food for Change \u00e8 uno degli appuntamenti di preparazione a\u00a0Terra Madre Salone del Gusto<\/strong>, che prender\u00e0 il via l\u20198 Ottobre con un viaggio lungo sei mesi che toccher\u00e0 tutti i nodi della galassia Slow Food in 160 Paesi con appuntamenti digitali ed eventi fisici e diffusi.<\/p>\n

Per consultare l\u2019elenco di tutti gli chef che aderiscono all\u2019iniziativa e il calendario degli eventi in programma in Italia e nel mondo:\u00a0events.relaischateaux.com\u00a0<\/a><\/p>\n

www.relaischateaux.com<\/a><\/p>\n

#FOODFORCHANGE<\/p>\n

#ONECHEFONEINGREDIENT<\/p>\n

#RELAISCHATEAUX<\/p>\n

#SLOWFOOD<\/p>\n

Fondata nel 1954,\u00a0Relais & Ch\u00e2teaux<\/strong>\u00a0\u00e8 un\u2019associazione di 580 hotel e ristoranti unici in tutto il mondo, che appartengono e sono gestiti da imprenditori indipendenti – nella maggior parte dei casi, famiglie – uniti dalla passione per il proprio mestiere e dal desiderio di instaurare con gli ospiti un legame autentico.<\/p>\n

Presente in tutti e cinque i continenti, dai vigneti della Napa Valley alla Provenza e fino alle spiagge dell\u2019Oceano Indiano, Relais & Ch\u00e2teaux invita i viaggiatori da ogni angolo del mondo a vivere dei \u201cdelicious journeys\u201d, assaporare l\u2019inimitabile art de vivre radicata in ogni cultura locale e condividere esperienze uniche e indimenticabili.<\/p>\n

Gli associati Relais & Ch\u00e2teaux sono animati dal desiderio di salvaguardare e promuovere la ricchezza e la variet\u00e0 delle cucine e delle tradizioni dell\u2019ospitalit\u00e0 in tutto il mondo, affinch\u00e9 possano continuare ad essere tramandate e a prosperare.<\/p>\n

Nel novembre del 2014 Relais & Ch\u00e2teaux ha presentato all\u2019UNESCO un Manifesto che sancisce questa volont\u00e0 e l\u2019impegno a tutelare il patrimonio culturale di ciascun territorio e l\u2019ambiente.<\/p>\n

www.relaischateaux.com<\/a>\u00a0@relaischateaux #relaischateaux #deliciousjourneys<\/p>\n

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Slow Food<\/strong>\u00a0\u00e8 una rete globale di comunit\u00e0 locali, fondata nel 1989 per contrastare la scomparsa delle tradizioni alimentari locali e il diffondersi della cultura del fast food. Da allora, Slow Food \u00e8 cresciuta diventando un movimento globale che coinvolge milioni di persone in oltre 160 paesi e che lavora affinch\u00e9 tutti possano avere accesso a un cibo buono, pulito e giusto.<\/p>\n

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Terra Madre Salone del Gusto<\/strong>\u00a0\u00e8 la pi\u00f9 importante manifestazione dedicata al cibo buono, pulito e giusto, organizzata da\u00a0Slow Food,\u00a0Citt\u00e0 di Torino\u00a0e\u00a0Regione Piemonte\u00a0con il patrocinio di\u00a0Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali\u00a0e\u00a0Ministero dell\u2019Ambiente e della tutela del territorio e del mare. La tredicesima edizione dell\u2019evento comincer\u00e0 l\u20198 ottobre 2020 e per sei mesi toccher\u00e0 tutti i nodi della galassia Slow Food in 160 Paesi con eventi digitali ed eventi fisici e diffusi,<\/p>\n

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www.slowfood.com<\/a>\u00a0www.terramadresalonedelgusto.com<\/a><\/p>\n

@slowfoodinternational #TerraMadre #SlowFoodForChange<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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