{"id":73894,"date":"2020-07-07T19:29:57","date_gmt":"2020-07-07T17:29:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=73894"},"modified":"2020-07-07T19:29:57","modified_gmt":"2020-07-07T17:29:57","slug":"eccellenze-campane-e-verace-sudd-anche-a-milano-arriva-la-pizza-nel-ruoto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/73894\/enogastronomia\/eccellenze-campane-e-verace-sudd-anche-a-milano-arriva-la-pizza-nel-ruoto.html","title":{"rendered":"Eccellenze Campane e Verace Sudd: anche a Milano arriva la pizza nel ruoto"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

\"\" \"\"Eccellenze Campane e Verace Sudd: anche a Milano arriva la pizza nel ruoto<\/strong><\/p>\n

Lo store di via Cusani inserisce a menu la pizza cucinata come da antica tradizione e punta su nuovi posti all\u2019aperto.<\/em><\/p>\n

Dopo il grande successo e gradimento ricevuto negli store di Napoli e Roma, Eccellenze Campane<\/strong> e Verace Sudd \u2013 Eccellenze in Tavola<\/strong> presentano nel menu del ristorante di via Cusani a Milano la pizza nel ruoto, antichissimo modo di cucinare uno dei piatti simbolo dell\u2019Italia.<\/p>\n

Il ruoto \u00e8 una teglia da forno rotonda che veniva utilizzata per cucinare una pizza ben diversa da come la conosciamo. In origine, veniva addirittura preparata con quel che restava dell\u2019impasto del pane e veniva consumata subito anche per festeggiare l\u2019ingrediente del momento. Un altro particolare riguarda la tipologia di cottura, caratterizzata da dosi pi\u00f9 generose di condimento che garantiscono morbidezza e umidit\u00e0 pur essendo pi\u00f9 consistente rispetto alla cottura tradizionale napoletana.<\/p>\n

Nel menu di Eccellenze Campane e Verace Sudd la sezione dedicata \u201cPizza nel ruoto\u201d assume dunque il volto della tradizione, del buono fatto come una volta con un tocco di innovazione suggerito dalle sapienti mani esperte dei mastri pizzaioli: pizze rosse, classiche come la Marinara<\/em>, ma anche molto saporite, come la Borgo Marinari<\/em> con le alici di Cetara; oppure la Tribunali<\/em>, con filetto di pomodoro San Marzano Dop, mozzarella di bufala, olio al basilico e in uscita, pecorino romano. E ancora, focacce bianche come la Sorrento<\/em>, con il pomodoro che d\u00e0 il nome alla pietanza e la stracciata di bufala, oppure la focaccia Puglia<\/em>, con la burrata pugliese rigorosamente in uscita dal forno, e molto altro.<\/p>\n

\u201cIl successo del ruoto gi\u00e0 riscontrato a Napoli e Roma ci ha convinti a portarlo anche a Milano, dove in effetti questo modo di preparare la pizza sta incontrando tanta curiosit\u00e0. Cerchiamo sempre di unire innovazione e tradizione, una peculiarit\u00e0 del nostro brand \u2013 <\/em>spiega Achille Scudieri, amministratore delegato di Eccellenze Campane e Verace Sudd.<\/strong> \u2013 Con il ruoto arricchiamo il menu aggiungendo non solo delle ottime pietanze, ma anche proponendo una pagina importante della storia della pizza, una storia tutta italiana che \u00e8 cresciuta in parallelo con quella della pizza classica napoletana. Crediamo che anche i milanesi apprezzino questa antica tradizione culinaria italiana\u201d.<\/em><\/p>\n

Lo store di via Cusani pu\u00f2 contare inoltre su nuovi coperti grazie all\u2019installazione di circa trenta posti all\u2019aperto per concedere ai milanesi ancora pi\u00f9 spazio e maggiori opportunit\u00e0 di tornare a gustare le eccellenze del Sud Italia, senza dimenticare le prescrizioni per la sicurezza sanitaria e il corretto distanziamento.<\/p>\n

 <\/p>\n

Eccellenze Campane <\/strong>\u00e8 un polo enogastronomico, con sede a Napoli, Londra, Milano e a Roma con lo spin-off Verace Sudd<\/strong>. Riunisce piccole imprese locali, operanti nei diversi comparti del settore di riferimento, con l\u2019obiettivo di promuovere e valorizzare le eccellenze agroalimentari direttamente dal \u201cproduttore\u201d al \u201cconsumatore\u201d, senza passaggi intermedi, nella logica della filiera corta concentrando in un\u2019unica struttura le migliori produzioni regionali. Eccellenze Campane \u00e8, infatti, l’unico centro in Italia dove si producono, si vendono e si consumano prodotti gastronomici di alta qualit\u00e0: si propone di diventare centro di attrazione in cui elementi quali qualit\u00e0, tipicit\u00e0, cultura e tradizione si coniugano con i concetti di sostenibilit\u00e0, accessibilit\u00e0, economicit\u00e0.<\/p>\n

Verace Sudd<\/strong>\u00a0nasce con l\u2019intento di promuovere e valorizzare le migliori specialit\u00e0\u00a0agroalimentari\u00a0del territorio, senza intermediazione, nella logica della filiera corta e concentrando in un\u2019unica struttura gli\u00a0\u201ceccellenti\u201d nella propria materia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Eccellenze Campane e Verace Sudd: anche a Milano arriva la pizza nel ruoto Lo store di via Cusani inserisce a menu la pizza cucinata come da antica tradizione e punta su nuovi posti all\u2019aperto. Dopo il grande successo e gradimento ricevuto negli store di Napoli e Roma, Eccellenze Campane e Verace Sudd \u2013 Eccellenze … Read more Eccellenze Campane e Verace Sudd: anche a Milano arriva la pizza nel ruoto<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":73896,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[25989,21289,836,17,97,4248,27,25988],"class_list":["post-73894","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-achille-scudieri","tag-eccellenze-campane","tag-londra","tag-milano","tag-napoli","tag-pizza","tag-roma","tag-verace-sudd"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73894","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73894"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73894\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":73897,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73894\/revisions\/73897"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73896"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73894"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73894"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73894"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}