{"id":73451,"date":"2019-12-08T20:46:09","date_gmt":"2019-12-08T18:46:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=73451"},"modified":"2019-12-08T20:46:09","modified_gmt":"2019-12-08T18:46:09","slug":"novita-per-u35-e-menu-delle-feste-de-il-moro-di-monza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/73451\/enogastronomia\/novita-per-u35-e-menu-delle-feste-de-il-moro-di-monza.html","title":{"rendered":"NOVITA’ PER U35 e MENU’ DELLE FESTE DE “IL MORO” DI MONZA"},"content":{"rendered":"

\"\"A partire dal 25 Novembre una bella novit\u00e0 per gli\u00a0Under 35<\/a>, infatti ogni luned\u00ec potranno scegliere oltre ai piatti alla carta ed ai vari men\u00f9 gi\u00e0 previsti, uno speciale degustazione dedicato a loro ad un prezzo calmierato. Inoltre, per\u00a0Vigilia di Natale<\/a>,\u00a0Santo Natale<\/a>,\u00a0San Silvestro<\/a>,\u00a0Capodanno<\/a>\u00a0ed\u00a0Epifania<\/a>\u00a0vi sar\u00e0 un percorso di degustazione, ognuno differente tra loro<\/p>\n

\"\"Storie di famiglia, di coraggio, di passione, quelle piccole grandi storie che tutte
\ninsieme hanno reso l\u2019Italia uno dei capisaldi dell\u2019enogastronomia internazionale,
\nperch\u00e9 oltre alle idee, c\u2019\u00e8 sostanza, c\u2019\u00e8 voglia costante di crescere, di conoscere,
\ndi tentare, di provare, di sbagliare per migliorare. Sono i tratteggi del percorso
\nche hanno fatto anche i Buttic\u00e8, tre fratelli che da oltre 10 anni si sono insediati a
\nMonza per proporre la loro Sicilia, il loro modo di intendere il mare.
\nHanno costruito il loro percorso grazie a molti sacrifici e a diverse rinunce, i loro
\ngenitori avevano e hanno tutt\u2019ora una piccola azienda agricola nell\u2019agrigentino, a
\nRaffadali, dove coltivano mandorle, pistacchi, olive e uve da vino. I Buttic\u00e8 hanno
\nmaturato diverse esperienze professionali, dal 1992 in un piccolo ristorante di
\nprovincia, passando poi da Napoli, dalla Versilia, dal Piemonte, dalla Valle d\u2019Aosta
\ne dalla Sardegna, fino ad arrivare a Il Moro di Monza. Decidono di rilevarlo il 1
\nMarzo 2007 con Vincenzo in cucina, Salvatore sommelier e Antonella, la pi\u00f9
\npiccola, in sala.
\nNel 2015 cambiano i ruoli, Salvatore, forte delle competenze acquisite con la
\nsommellerie e sfruttando soprattutto il rapporto di grande empatia con suo
\nfratello, prende in mano la cucina, Antonella inizia a guidare la sala e la
\nsommellerie e Vincenzo si dedica e si specializza nella governance aziendale.
\nScelta rivelatasi azzeccata e vincente che ha messo ognuno nelle condizioni di
\nrendere al meglio. La complicit\u00e0, la professionalit\u00e0 ed il carattere rappresentano i
\ntratti distintivi di questa famiglia.
\nUna cucina di pesce contemporanea con un legame estremamente forte ai sapori
\nautentici, all\u2019infanzia ed al territorio, un profondo rispetto della materia prima, da
\nesaltare nel gusto attraverso la tecnica, la tecnologia e l\u2019evoluzione. Il ricordo del
\npomodoro coltivato nell\u2019azienda agricola di famiglia, dei gamberetti rosa fritti, dei
\nprimi gamberi rossi di Mazara, sono questi i volani che indicano la loro strada
\nquotidiana.
\nLa carta varia stagionalmente e propone novit\u00e0 ogni 30-40 giorni, accanto ai piatti
\nsimbolo come i Paccheri con pesto di pistacchi e gamberi e l\u2019Aragosta alla
\ncatalana, sono diversi i men\u00f9 degustazione. Oltre all\u2019iconico \u201cViaggio in Sicilia\u201d,
\n\u201cProfumi d\u2019Autunno\u201d accoglie i piatti stagionali della cucina de Il Moro, mentre \u201cil
\nContemporaneo\u201d e \u201cLa mano libera\u201d sono lo spazio di maggiore espressivit\u00e0
\ndello chef. Degni di nota per la loro originalit\u00e0 sono l\u2019ostrica con nutella di
\nmandorla di Raffadali, il risotto ricci di mare e zafferano brianzolo e il gambero in
\nintingolo condito con olio e sale, maionese del suo corallo e polvere dell\u2019estratto
\ndella testa (assoluto di gambero).
\nUna maniacale e costante cura del cliente, questa \u00e8 la filosofia che guida il servizio
\nin sala curato e guidato dalla sorella Antonella. L\u2019ambiente \u00e8 stato recentemente
\nristrutturato per dare una maggiore centralit\u00e0 al cliente, lavorando sull\u2019armonia
\ntra colori, stile e comodit\u00e0, mitigando la rumorosit\u00e0 della sala con pannelli
\nfonoassorbenti che riprendono disegni di Gillo Dorfles; le opere di pittori
\ncontemporanei impreziosiscono a rotazione le pareti. La carta dei vini accoglie
\noggi circa 600 etichette ed \u00e8 il frutto di un attento lavoro di ricerca sul territorio,
\naffiancando ad aziende blasonate piccoli produttori che propongono un\u2019altissima
\nqualit\u00e0 ed alcune suggestioni francesi a completamento.
\nE\u2019 una storia di famiglia che ogni giorno aggiunge un pezzetto al puzzle, \u00e8 la storia
\nde i Buttice che rendono omaggio alla Sicilia e al loro territorio ogni giorno con
\ntanta passione.
\nIl Moro
\nvia Parravicini, 44 – Monza (MB)
\n+39 039 327899 – info@ilmororistorante.it
\nChiuso il luned\u00ec<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A partire dal 25 Novembre una bella novit\u00e0 per gli\u00a0Under 35, infatti ogni luned\u00ec potranno scegliere oltre ai piatti alla carta ed ai vari men\u00f9 gi\u00e0 previsti, uno speciale degustazione dedicato a loro ad un prezzo calmierato. Inoltre, per\u00a0Vigilia di Natale,\u00a0Santo Natale,\u00a0San Silvestro,\u00a0Capodanno\u00a0ed\u00a0Epifania\u00a0vi sar\u00e0 un percorso di degustazione, ognuno differente tra loro Storie di famiglia, … Read more NOVITA’ PER U35 e MENU’ DELLE FESTE DE “IL MORO” DI MONZA<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":73453,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[25746,21770,25745],"class_list":["post-73451","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-buttice","tag-il-moro","tag-monza-mb"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73451","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73451"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73451\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":73454,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73451\/revisions\/73454"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73453"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73451"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73451"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73451"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}