{"id":73316,"date":"2019-11-29T01:42:25","date_gmt":"2019-11-28T23:42:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=73316"},"modified":"2019-11-29T01:42:25","modified_gmt":"2019-11-28T23:42:25","slug":"il-milan-coffee-festival-torna-in-tazza-grande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/73316\/enogastronomia\/il-milan-coffee-festival-torna-in-tazza-grande.html","title":{"rendered":"IL \u201cMILAN COFFEE FESTIVAL\u201d TORNA\u2026 IN TAZZA GRANDE!"},"content":{"rendered":"

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Dal 30 novembre al 2 dicembre al Superstudio Pi\u00f9 di via Tortona si terr\u00e0 la seconda edizione dell\u2019evento internazionale che celebra il caff\u00e8 in tutte le sue declinazioni<\/em><\/p>\n

\"\"Degustazioni gratuite, workshop interattivi, performance di baristi, torrefattori e mixologist e persino una mostra fotografica, dal titolo emblematico \u201cPeople of Milan\u201d<\/em><\/strong>, che indaga la poliedrica cultura del caff\u00e8 dei milanesi attraverso alcuni scatti di persone immortalate in luoghi iconici della citt\u00e0 in svariate situazioni in cui sono alle prese con la bevanda pi\u00f9 amata al mondo. Questo e altro sar\u00e0 il \u201cMilan Coffee Festival\u201d<\/em><\/strong> che persegue anche quest\u2019anno l\u2019obiettivo di celebrare il caff\u00e8 artigianale<\/strong> nelle sue molteplici declinazioni e, per la sua seconda edizione, si trasferisce in una location pi\u00f9 grande. Da sabato 30 novembre a luned\u00ec 2 dicembre<\/u> a ospitare l\u2019evento sar\u00e0 il celebre Superstudio Pi\u00f9<\/strong> di via Tortona, location iconica di uno dei distretti storici e pi\u00f9 vivaci del Fuorisalone del design.<\/p>\n

Forte del successo riscosso al debutto italiano, il format internazionale ideato da Allegra Events<\/strong>, approdato lo scorso anno a Milano dopo aver spopolato a Londra, Amsterdam, New York, Los Angeles e Cape Town, intende consolidare anche in Italia il suo posizionamento come evento di riferimento per gli amanti del caff\u00e8 e gli operatori del settore, tra cui baristi professionisti, titolari di bar-caffetterie e opinion leader del variegato mondo dell\u2019\u2018oro nero\u2019, principali interlocutori dei numerosissimi espositori attesi (fornitori di caff\u00e8 e di cibo, di macchinari e attrezzature).<\/p>\n

“L’Italia<\/em> – dichiara Ludovic Rossignol-Isanovic, co-founder di Allegra Events e ideatore del Coffee Festival<\/strong> – \u00e8 al culmine di una rivoluzione del mondo del caff\u00e8 e siamo molto orgogliosi di esserne parte integrante, rappresentando il cambiamento e colmando il divario tra la cultura del caff\u00e8 espresso tradizionale e il movimento emergente degli \u2018specialty\u2019. Si tratta di un momento importante anche perch\u00e9 ci trasferiremo nella nostra nuova casa, il Superstudio Pi\u00f9; uno spazio cos\u00ec bello, in una posizione strategica, a dimostrazione di quanto l\u2019evento sia cresciuto rapidamente. Abbiamo grandi progetti per il \u2018Milan Coffee Festival\u2019, per cui il nostro consiglio \u00e8 di stare bene attenti ai prossimi sviluppi\u201d<\/em>.<\/p>\n

\"\"Molteplici anche quest\u2019anno saranno le esperienze e le attivit\u00e0 in cui potranno cimentarsi i visitatori nelle diverse aree espositive. THE<\/strong> LAB, POWERED BY LAVAZZA<\/strong> e supportato dai macinacaff\u00e8 EUREKA<\/strong> interamente dedicati al filtro, offrir\u00e0 un programma interattivo comprensivo di dimostrazioni, workshop, degustazioni, conferenze e dibattiti live su svariati argomenti. Interverranno i pi\u00f9 autorevoli opinion leader del settore, tra cui Francesco Sanapo<\/strong>, pluripremiato \u201ccaffesperto\u201d, proprietario di Ditta Artigianale, che porter\u00e0 all\u2019attenzione del pubblico temi quali etica, qualit\u00e0 e sostenibilit\u00e0 dell\u2019industria degli \u201cspecialty coffee\u201d. Tra le lezioni pi\u00f9 significative si segnalano: \u201cDirect trade: cosa significa?\u201d<\/em>, per sottolineare l\u2019importanza di intrattenere un rapporto diretto con i produttori; \u201cLa nuova frontiera del gusto\u201d<\/em>, per discutere di tutti i cambiamenti avvenuti nei Paesi produttori di caff\u00e8 e di come essi ne abbiano influenzato il gusto, cui seguir\u00e0 un tasting. La coffee mixology sostenibile, con l\u2019intervento del brand ambassador Dennis Zoppi<\/strong> (Hotel Bar Consultant e Mixology Coach, Producer of New Spirits Generation), l\u2019approccio alla sostenibilit\u00e0 e alla responsabilit\u00e0 sociale di Lavazza<\/strong> con i progetti \u0130Tierra!<\/em> e il racconto del blend 100% cubano \u0130Tierra!<\/em> \u2013 La Habana<\/em>, che evoca l\u2019impegno a supporto della comunit\u00e0 dell\u2019isola caraibica, saranno invece i topic degli appuntamenti a cura dell\u2019azienda torinese. Non mancher\u00e0 una serie di panel dedicati ad argomenti di stretta attualit\u00e0 come \u201cWomen in Coffee\u201d<\/em>, sul ruolo delle donne nell\u2019industria del caff\u00e8<\/strong>, a cura della coffee blogger Valentina Palange (Specialty PaL)<\/strong>, che ospiter\u00e0 Nadia Rossi<\/strong> (giornalista di Bargiornale), Simona Colombo<\/strong> (Group Marketing and Communications Director Gruppo Cimbali), Serena Falcitano<\/strong> (barista di Ditta Artigianale), Manuela Fensore<\/strong> (campionessa italiana e mondiale di Latte Art 2019), Helena Oliviero<\/strong> (campionessa italiana di \u201ccup tasting\u201d per il 2018) e Ilaria Nocentini<\/strong> (barista e trainer dell\u2019Espresso Academy). Altri due panel analizzeranno invece l\u2019evoluzione \u201cdal vecchio al nuovo\u201d delle caffetterie milanesi<\/strong>, prendendo in esame le nuove aperture, nonch\u00e9 l\u2019importanza dei social media <\/strong>per lo sviluppo del settore in Italia. Ci saranno inoltre 3 imperdibili degustazioni a cura di MUMAC Academy, l\u2019accademia della macchina per caff\u00e8 di Gruppo Cimbali<\/strong>. I trainers di MUMAC Academy accompagneranno i visitatori in un viaggio degustativo e sensoriale che vedr\u00e0 pregiate monorigini di caff\u00e8 in abbinamento a diverse tipologie di cioccolato in collaborazione con Gianluca Fusto, ma\u00eetre chocolatier & p\u00e2tissier di fama internazionale. Inoltre, si svolgeranno attivit\u00e0 di degustazione con specialty coffee in espresso e in filtro in accostamento a panettoni e dolci senza zucchero realizzati dal laboratorio indipendente di pasticceria artigianale Eutopia di Milano. Infine, riflettori accesi sul MUMAC, il museo della macchina per caff\u00e8 di Gruppo Cimbali<\/strong>, la pi\u00f9 grande esposizione permanente dedicata alla storia, al mondo e alla cultura delle macchine per il caff\u00e8 espresso, ma anche luogo dove scoprire il valore dell\u2019heritage come asset fondamentale dell\u2019impresa e ponte verso il futuro.<\/p>\n

\"\"Gli appuntamenti vedranno gli esperti di caff\u00e8 de La Cimbali<\/strong> e Faema<\/strong> condividere la scena con il pasticcere di fama internazionale Gianluca Fusto<\/strong> per sperimentare originali combinazioni della bevanda con cioccolato, panettone e dolci senza zucchero.<\/p>\n

Altro appuntamento del THE LAB \u00e8 quello con Accademia del Caff\u00e8 Espresso. Marta Kokosar (General Manager) e Massimo Battaglia (Head of Education) presenteranno il nuovo centro creato da La Marzocco per lo sviluppo culturale e la ricerca, che mira a costruire un futuro sostenibile per il caff\u00e8 espresso.<\/p>\n

LA MARZOCCO TRUE ARTISAN CAFE\u2019<\/strong> sar\u00e0 invece il pop-up in cui si alterneranno le migliori caffetterie e torrefazioni indipendenti, italiane e non, che proporranno bevande e cocktail d\u2019autore offrendo al pubblico la possibilit\u00e0 di incontrare gli artigiani del caff\u00e8. Sempre a cura de La Marzocco, ma all\u2019esterno dell\u2019area espositiva, sar\u00e0 allestito anche un Winter Garden per immergersi nell\u2019atmosfera natalizia tra abeti, caldarroste e vin brul\u00e9.<\/p>\n

Per i puristi dell\u2019espresso sar\u00e0 d\u2019obbligo una sosta al LA CIMBALI &<\/strong> FAEMA ESPRESSO BAR<\/strong>, dove oltre al caff\u00e8 tradizionale all\u2019italiana sar\u00e0 possibile sorseggiare anche deliziosi monorigine di alcuni dei torrefattori italiani pi\u00f9 apprezzati, imparando da loro i segreti per la preparazione dell\u2019espresso perfetto. Oltre al \u201cblind tasting\u201d di una gamma di espressi estratti a regola d\u2019arte dagli esperti Faema, si potranno degustare gli abbinamenti con il cioccolato proposti dal maestro pasticciere Gianluca Fusto<\/strong>, i dolci senza zucchero del laboratorio di pasticceria Eutopia Milano o il panettone delle feste con MUMAC Academy. Da non perdere l\u2019Espresso Negroni con Campari, una rivisitazione a base di caff\u00e8 di un classico senza tempo. Manuela Fensore, attuale campionessa mondiale della Latte Art, sar\u00e0 inoltre a disposizione per mostrare il funzionamento della macchina superautomatica La Cimbali S30 mentre dar\u00e0 prova del suo talento pluripremiato.\"\"<\/p>\n

Anche quest\u2019anno non mancher\u00e0 LATTE ART LIVE<\/strong>, un\u2019area interamente dedicata alla Latte Art con una serie di dimostrazioni e competizioni fra i maggiori esperti in tecniche di decorazione della superficie di espressi e cappuccini tramite l\u2019uso del latte, quest\u2019anno realizzata in partnership con l\u2019azienda leader nei macinacaff\u00e8 Eureka, in postazione con il grinder pi\u00f9 compatto e silenzioso sul mercato, l\u2019Atom Specialty 75. In prima linea Matteo Beluffi<\/strong> (campione azzurro di Latte Art 2017 e pi\u00f9 volte finalista ai mondiali della medesima disciplina), che supervisioner\u00e0 una serie di sessioni tecniche giornaliere volte a scoprire le differenze tra cappuccino, latte e \u201cflat white\u201d. Molto attesi anche il campione olandese Merijin Gijsbers<\/strong>, Ambassador di Alpro, che guider\u00e0 una serie giornaliera di masterclass di Latte Art basate sull\u2019utilizzo del latte vegetale, a dimostrazione di quanto sia perfetta la creazione di disegni artistici sia pure con l\u2019utilizzo di un latte diverso da quello comune, e Andrea Antonelli<\/strong>, Ambassador di Eureka, che, in questa occasione, trattegger\u00e0 nella sua sessione i vari percorsi di estrazione per una miscela perfetta prima di divertire il pubblico con le sue creazione di Latte Art. Non mancher\u00e0 una rappresentanza al femminile di tutto rispetto formata da Manuela Fensore<\/strong> (campionessa italiana e mondiale di Latte Art 2019), che sveler\u00e0 sul palco i segreti che l\u2019hanno portata alla vittoria della WCE Latte Art Championship, Carmen Clemente<\/strong> (trainer della Barlady Caf\u00e8 Academy di Milano), Eva Palma<\/strong> (capo-barista di Ditta Artigianale) e Serena Falcitano<\/strong> (barista di Ditta Artigianale), che sfider\u00e0 all\u2019ultima goccia quanti tra il pubblico vorranno cimentarsi nella Latte Art Speed Challenge. Completano il cerchio le sfide della serie \u201cChi Vince Regna\u201d con l\u2019ausilio del sistema Modbar<\/strong>, la macchina da caff\u00e8 pi\u00f9 cool attualmente in circolazione.<\/p>\n

\"\"Saranno riproposti inoltre THE <\/strong>BREW BAR<\/strong>, in collaborazione con BRITA<\/strong>, dove protagoniste saranno le preparazioni a filtro \u2013 Chemex, Aeropress, V60 e French Press – e l\u2019acqua, elemento importante per valorizzare l\u2019aroma e il gusto del caff\u00e8, e THE ROASTER VILLAGE<\/strong>, punto di incontro dei piccoli torrefattori italiani di qualit\u00e0 (quest\u2019anno saranno presenti His Majesty The Coffee, Tomassi Coffee Roaster, Cafezal Specialty Coffee, Nero Scuro, Flash Back e Il Manovale), che avranno la possibilit\u00e0 di servire e far conoscere i loro pregiati \u201cspecialty coffee\u201d utilizzando le macchine del modello Linea Mini de La Marzocco<\/strong>.<\/p>\n

\u201cThe Milan Coffee Festival\u201d<\/em> sar\u00e0 anche il palcoscenico di ROAST MASTERS<\/strong>, l\u2019innovativo contest del mondo del caff\u00e8 focalizzato sull\u2019arte della tostatura degli \u201cspecialty coffee\u201d, che ha visto trionfare per primi ad Amsterdam i torrefattori di White Label Coffee. Tre giorni di competizione dal ritmo serrato, durante i quali 15 torrefattori italiani emergenti si sfideranno in 2 diverse discipline \u2013 con l\u2019obiettivo di dimostrare l\u2019eccellenza sia nella tostatura del caff\u00e8 che nella miscelazione dell\u2019espresso – davanti a una giuria internazionale di esperti del settore composta da Anne Lunnel<\/strong> (barista svedese, Brewers Cup Champion e titolare di Koppi), Chiara Bergonzi<\/strong> (ideatrice del brand di specialty coffee \u201cLot Zero\u201d), Davide Roveto<\/strong> (titolare di Caff\u00e8 Cognetti) e Rubens Gardelli<\/strong> (titolare di Gardelli Specialty Coffee). L\u2019avvincente competizione, organizzata in partnership con Faema<\/strong>, che fornir\u00e0 l\u2019attrezzatura (Faema E71E<\/strong> e il macinadosatore Groundbreaker<\/strong>) agli aspiranti campioni in gara, sar\u00e0 condotta da Francesco Sanapo<\/strong> (titolare di Ditta Artigianale e vincitore dell\u2019Award Barista Champion) e Antonia Trucillo<\/strong> (Trainer SCA e Marketing Manager della Cesare Trucillo Spa).<\/p>\n

Altra competition interessante sar\u00e0 \u201cCrush the Rush\u201d<\/strong>, che approda per la prima volta in Italia e vedr\u00e0 impegnati team di baristi alle prese con la realizzazione di drink a base di caff\u00e8 con il supporto della super tecnologica macchina KB90<\/strong> de La Marzocco<\/strong>. Occhi puntati in particolare sulla sfida finale \u201cBeat the Champ\u201d<\/em> di luned\u00ec 2 dicembre. Gli otto team pi\u00f9 bravi accederanno alla finale e solo uno potr\u00e0 aggiudicarsi la vittoria, che verr\u00e0 decretata da una giuria d\u2019eccezione.<\/p>\n

Le prime due giornate del \u201cMilan Coffee Festival\u201d<\/em> \u2013 sabato 30 novembre e domenica 1\u00b0 dicembre \u2013 saranno aperte al pubblico, previa registrazione al MCF Coffee Club<\/a>, una community di appassionati i cui membri, oltre a poter accedere gratuitamente all\u2019evento, riceveranno inviti a iniziative ed eventi legati al mondo del caff\u00e8 durante tutto l\u2019anno. La giornata di luned\u00ec 2 dicembre sar\u00e0 invece riservata esclusivamente agli operatori del settore HoReCa, che possono accreditarsi al seguente link: https:\/\/www.milancoffeefestival.com\/accreditation\/menu<\/a> .<\/p>\n

\u201cThe Milan Coffee Festival\u201d <\/em>\u00e8 reso possibile grazie al supporto di Faema, La Cimbali, La Marzocco, BRITA, Alpro, Lavazza, Modbar, Falcon Coffees, Eureka, La Sosta Specialty Coffee e Bravilor Bonamat.<\/strong><\/p>\n

www.milancoffeefestival.com<\/a><\/p>\n

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Allegra Events, con sede a Londra, \u00e8 un’agenzia di eventi in forte crescita, giovane e appassionata, ideatrice di iniziative interattive e travolgenti che sono sempre fonte di ispirazione per un folto pubblico. Nel 2011 Allegra Events ha fondato il London Coffee Festival e, da allora, ha esportato il format nelle capitali culturali di tutto il mondo, tra cui anche New York e Amsterdam. Il London Coffee Festival ha rappresentato inoltre l’evento di lancio della UK Coffee Week, una celebrazione nazionale voluta da Allegra che per l’occasione ha ingaggiato le pi\u00f9 importanti aziende di caff\u00e8 di tutto il mondo con l’obiettivo di dar vita a iniziative di beneficenza volte a raccogliere fondi per il programma Project Waterfall di The Allegra Foundation. Pi\u00f9 informazioni sul sito: www.allegra-events.com<\/a><\/p>\n

Project Waterfall \u00e8 un\u2019iniziativa benefica che destina il 100% dei ricavi in favore della fornitura di acqua potabile e del mantenimento di condizioni igieniche ottimali presso le comunit\u00e0 produttrici di caff\u00e8 in via di sviluppo in tutto il mondo. Pi\u00f9 informazioni sul sito: www.allegrafoundation.org<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dal 30 novembre al 2 dicembre al Superstudio Pi\u00f9 di via Tortona si terr\u00e0 la seconda edizione dell\u2019evento internazionale che celebra il caff\u00e8 in tutte le sue declinazioni Degustazioni gratuite, workshop interattivi, performance di baristi, torrefattori e mixologist e persino una mostra fotografica, dal titolo emblematico \u201cPeople of Milan\u201d, che indaga la poliedrica cultura del … Read more IL \u201cMILAN COFFEE FESTIVAL\u201d TORNA\u2026 IN TAZZA GRANDE!<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":73321,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[25674,25678,25673,6601,25670,25676,25671,25669,25672,25677,13800,23430,22949,25675,3795],"class_list":["post-73316","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-alpro","tag-bravilor-bonamat","tag-brita","tag-eureka","tag-faema","tag-falcon-coffees","tag-gianluca-fusto","tag-la-cimbali","tag-la-marzocco","tag-la-sosta-specialty-coffee","tag-lavazza","tag-ludovic-rossignol-isanovic","tag-milan-coffee-festival","tag-modbar","tag-superstudio-piu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73316","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73316"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73316\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":73325,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73316\/revisions\/73325"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73321"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73316"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73316"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73316"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}