{"id":72811,"date":"2019-10-30T10:50:38","date_gmt":"2019-10-30T08:50:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=72811"},"modified":"2019-10-30T10:50:38","modified_gmt":"2019-10-30T08:50:38","slug":"moebius-il-30-ottobre-apre-losteria-gastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/72811\/enogastronomia\/moebius-il-30-ottobre-apre-losteria-gastronomica.html","title":{"rendered":"MOEBIUS: IL 30 OTTOBRE APRE L\u2019OSTERIA GASTRONOMICA"},"content":{"rendered":"

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MOEBIUS:<\/strong><\/p>\n

IL 30 OTTOBRE APRE L\u2019OSTERIA GASTRONOMICA<\/strong><\/p>\n

IN UNO SPAZIO SPERIMENTALE DAVVERO UNICO LO CHEF STELLATO ENRICO CROATTI RIDISEGNA L\u2019INTRATTENIMENTO ENOGASTRONIMICO TRA AVANGUARDIE E RITORNO ALLE ORIGINI <\/strong><\/p>\n

Moebius, il nuovo locale firmata da Lorenzo Querci e dallo chef Enrico Croatti, finalmente apre le sue porte per farsi conoscere nella sua identit\u00e0 pi\u00f9 completa. Dal 30 ottobre<\/strong> infatti, oltre alla gi\u00e0 nota formula del Tapa-bistrot sito al piano terra con 120 coperti, sar\u00e0 possibile degustare la proposta dell\u2019Osteria gastronomica<\/strong>. Trenta coperti al primo piano all\u2019interno di quella che si pu\u00f2 definire una vera e propria navicella sospesa nell\u2019aria.<\/p>\n

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OLYMPUS DIGITAL CAMERA<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cCon questa seconda apertura <\/em>\u2013 racconta Croatti – \u00e8 come se aprissimo completamente il nostro cuore, pronti a metterci ancora pi\u00f9 a nudo per portare gli ospiti in un percorso di suggestioni frutto di 20 anni di esperienze, viaggi e ricerca che oggi mi hanno portato a tornare alla classica osteria riminese rivista in una chiave di lettura avanguardista\u00bb<\/em>. Con Moebius infatti Croatti fa il suo ritorno sulla scena ristorativa italiana. Riminese classe 1982, Croatti vanta un curriculum che lo ha visto volare a Los Angeles per lavorare all’Angelini Osteria\u00a0di\u00a0Gino Angelini, poi in Spagna all\u2019Akelarre\u00a0con\u00a0Pedro Subijana, tre stelle Michelin di San Sebastian; in Francia al\u00a0Les Terrasses de Lyon del Villa Florentine\u00a0di Lione, quindi tornare in Italia al\u00a0Grand Hotel Miramonti Majestic\u00a0di Cortina d\u2019Ampezzo e poi tornare in Francia, a Lione, con\u00a0Paul Bocuse\u00a0a l\u2019Auberge du Pont de Collonges. Un golden boy che illumina di stelle tutte le cucine di cui prende le redini: la prima l\u2019ha conquistata nel 2013 a Madonna di Campiglio come executive chef del\u00a0Dolomieu, dove ha firmato la carta per 10 anni fino al 2018, la seconda \u00e8 arrivata lo scorso anno come chef dell\u2019Orobianco\u00a0di Alicante (progetto spagnolo che seguiva dal 2015), primo ristorante di cucina italiana a ricevere il riconoscimento in terra iberica. Ora la realizzazione del suo pi\u00f9 grande (per ora) sogno nel cassetto, che cullava da tempo: arrivare a Milano.Il nome \u2013 Moebius \u2013 \u00e8 ispirato al celebre fumettista francese, all’anagrafe\u00a0Jean Giraud. Un autore d’avanguardia, sperimentale, capace di ridisegnare un mondo. \u00ab\u00c8 quello che voglio fare anch’io<\/em> \u2013 spiega Croatti \u2013, ossia proporre un concetto nuovo di cucina, ritornando alle mie origini romagnole, quindi all’idea di osteria, ma contemporanea e gastronomica\u00bb<\/em>. Trenta posti a sedere e uno chef table capace di ospitare fino a 8 persone, per un\u2019esperienza gastronomica ancora pi\u00f9 a stretto contatto con il genius loco del giovane talento romagnolo. Il menu dell\u2019Osteria Gastronomica \u00e8 un inno alla cucina italiana, in cui la fantasia e l\u2019esperienza di Croatti giocano in ogni piatto con risultati sorprendenti, che sfiorano l\u2019avanguardia. Il tutto con un pizzico di sensualit\u00e0 e quel savoir fair tipico della Romagna. Quello dell\u2019Osteria Gastronomica sar\u00e0 un menu dinamico e in continua evoluzione, in sintonia con la filosofia che anima l\u2019intero locale.<\/p>\n

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Moebius si trova in via Cappellini 25<\/strong>, nel dedalo di vie tra via Vittor Pisani e corso Buenos Aires. Il locale sorge in un ex deposito di tessuti<\/strong>, su una superficie di 700 metri quadrati per 12 metri di altezza<\/strong>, con una specie di piattaforma sospesa in aria, una sorta di navicella spaziale dalla struttura architettonica impressionante, dove trovano posto i 30 coperti del gastronomico appunto. Sotto invece, ai piedi di un gigantesco ulivo di 700 anni inserito in una teca in vetro, c\u2019\u00e8 il Tapa-bistrot<\/strong> e American Bar<\/strong> (120 posti) dove si uniscono invece suggestioni spagnole, statunitensi e francesi (le tre esperienze pi\u00f9 importanti di chef Croatti). Un locale unico nel suo genere, progettato dallo studio Q-Bic di Firenze e frutto di oltre 6 mesi di totale ristrutturazione, con un\u2019atmosfera dal sapore industriale e contemporanea in cui cemento, vetro, ferro e legno si fondono creando un ambiente dagli spazi variegati, glamour ed eleganti. Moebius \u00e8 concepito come un luogo d\u2019incontro quindi, uno spazio di condivisione in cui cucina, musica e ospitalit\u00e0 si fondono in un intreccio inestricabile. Dall\u2019aperitivo al cocktail after dinner, dalla selezione di vinili in vendita alla musica live serale, dalla cena conviviale al Tapa Bistrot all\u2019esperienza sensoriale dell\u2019Osteria Gastronomica, Moebius \u00e8 in costante divenire. \u00a0Oltre che da Croatti e Querci, il tutto \u00e8 magistralmente orchestrato anche da Luca Pilia (sous-chef), Paride Mencarani (maitre), Filippo Arrighi (sommelier) e da Marco Siclari (barman).<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Per info e prenotazioni: Moebius \u2013 Tel 0236643680 – <\/em>info@moebiusmilano.it<\/em><\/a><\/p>\n

Aperture: da marted\u00ec a sabato<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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