{"id":72767,"date":"2019-10-26T01:26:09","date_gmt":"2019-10-25T23:26:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=72767"},"modified":"2019-10-26T01:26:09","modified_gmt":"2019-10-25T23:26:09","slug":"golosaria-il-cibo-che-ci-cambia-protagonista-a-fieramilanocity","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/72767\/enogastronomia\/golosaria-il-cibo-che-ci-cambia-protagonista-a-fieramilanocity.html","title":{"rendered":"GOLOSARIA: IL CIBO CHE CI CAMBIA PROTAGONISTA A FIERAMILANOCITY"},"content":{"rendered":"

\"\"IL CIBO CHE CI CAMBIA <\/strong><\/p>\n

PROTAGONISTA A MILANO CON GOLOSARIA<\/strong><\/p>\n

Ovvero come il cibo influisce sul benessere, ma anche sullo stile di vita e sulla nostra socialit\u00e0. <\/em><\/p>\n

Sar\u00e0 il tema dell\u2019edizione 2019, dal 26 al 28 ottobre al Mi.Co – Fieramilanocit<\/em><\/p>\n

Il cibo che ci cambia<\/strong>, ovvero come ci\u00f2 che mangiamo influisce sul benessere, ma anche sulle nostre abitudini personali e sociali. E\u2019 questo il tema che far\u00e0 da filo conduttore nella prossima edizione di Golosaria<\/strong>, in programma negli spazi del Mi.Co – Fieramilanocity<\/strong> dal 26 <\/strong>al 28 ottobre<\/strong><\/p>\n

Un impegno che si rinnova per il quattordicesimo anno e che porter\u00e0 a Milano un\u2019istantanea realistica e attuale sul mondo del cibo<\/strong>, partendo dalla sua agricoltura, posta di fronte ai cambiamenti climatici, e dai suoi prodotti fino a toccare l\u2019ambito della ristorazione. Una rassegna che vuole essere prima di tutto un\u2019 esperienza di vera e propria immersione nel gusto che, insieme agli spazi espositivi dedicati al food <\/em>e wine<\/em>,\u00a0 con 250 artigiani del gusto e 100 cantine nella Terrazza dei Vini Top Hundred<\/strong>, vedr\u00e0 il debutto di nuove aree<\/strong> che coinvolgeranno appassionati e operatori di settore rispondendo a un grande interrogativo:<\/p>\n

Come ci cambia davvero il cibo? <\/strong><\/p>\n

E\u2019 cos\u00ec che scopriremo che il cibo cambia il nostro corpo<\/strong>; \u00e8 quello che abbiamo visto con lo studio della nutraceutica e l\u2019individuazione di quelle propriet\u00e0 che favoriscono il nostro benessere. Ma il cibo cambia anche il nostro modo di concepire la distribuzione<\/strong>, modificando le superfici di vendita che smettono di essere monstre e diventano pi\u00f9 piccole, specializzate e con un\u2019area food. \u00c8 la bottega, che ogni anno si rinnova e offre format nuovi che anche quest’anno racconteremo sul palco di Golosaria. Ma il cibo \u00e8 anche condivisione e piacere di stare a tavola<\/strong>, rapportarsi in famiglia parlando anche ai pi\u00f9 piccoli: per questo i bambini di Golosaria avranno un nuovo spazio. Poi c\u2019\u00e8 il cibo che ha cambiato il nostro modo di comunicare e di informarci<\/strong>, con l\u2019avvento del digitale direttamente in etichetta e in tutto il processo comunicativo. E insieme al cibo \u00e8 cambiato anche il nostro modo di bere, di rapportarci al vino, in una fruizione sempre pi\u00f9 personalizzata e diretta ma allo stesso modo all\u2019insegna della moderazione e della sostenibilit\u00e0, come racconteremo in un’area wine completamente rinnovata.<\/p>\n

Le aree di Golosaria<\/strong><\/p>\n

Restano immutate le tradizionali aree di Golosaria: dall\u2019area Food<\/strong>, con 250 artigiani del gusto selezionati da ilGolosario alle Cucine di Strada<\/strong>, che quest\u2019anno accenderanno i riflettori su 14 espressioni dello street food nostrano<\/strong>: dalle polpette alla battuta; dai mini-burger con souffl\u00e9 di vongole alle bombette pugliesi fino al pasticcio di baccal\u00e0, il tutto accompagnato dalla presenza di 10 birrifici artigianali<\/strong>. E poi l\u2019area Agor\u00e0<\/strong>, che anche quest\u2019anno ospiter\u00e0 incontri e momenti di riflessione insieme ad alcune delle personalit\u00e0 pi\u00f9 rappresentative dell\u2019attualit\u00e0. Sabato, con il talk-show inaugurale (ore 16) a tema \u201cIl Cibo che ci cambia\u201d<\/em>; domenica con la premiazione dei vini Top Hundred 2019 (ore 11), i 100 (e pi\u00f9) migliori vini e delle botteghe del gusto (ore 14) di tutta Italia e luned\u00ec (ore 11,30) con la presentazione de ilGolosario Ristoranti e la premiazione dei migliori ristoranti. Cambia formula invece la Terrazza del Vino<\/strong>, al Level 1, dove saranno presenti 100 cantine Top Hundred, accessibile con un pass acquistabile in loco che permetter\u00e0 di vivere anche l\u2019esperienza dei wine tasting. Ma straordinaria sar\u00e0 anche la presenza del Consorzio della Barbera d\u2019Asti e Vini del Monferrato<\/strong>, dell\u2019Associazione Monferace<\/strong> e di un cluster di espositori della Riviera Ligure<\/strong>.<\/p>\n

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Ma oltre agli spazi storici, la rassegna quest\u2019anno si arricchir\u00e0 con nuove aree, a suggello di una sensibilit\u00e0 ormai radicata verso le nuove tendenze e gli orientamenti dei consumatori:<\/p>\n