{"id":72662,"date":"2019-10-08T07:54:43","date_gmt":"2019-10-08T05:54:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=72662"},"modified":"2019-10-08T07:54:43","modified_gmt":"2019-10-08T05:54:43","slug":"lugana-da-montonale-scatta-lora-della-vendemmia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/72662\/enogastronomia\/lugana-da-montonale-scatta-lora-della-vendemmia.html","title":{"rendered":"Lugana, da Montonale scatta l’ora della vendemmia"},"content":{"rendered":"
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Trentasette vendemmiatori sono al lavoro\u00a0<\/span>nei vigneti\u00a0<\/b>Montonale<\/b><\/a>, in Lugana. A loro, il compito di raccogliere le uve nei trenta ettari di propriet\u00e0 della \u201cgiovane ma storica\u201d realt\u00e0 familiare gardesana alla ribalta della cronaca enologica con il suo\u00a0Orestilla<\/b>,\u00a0miglior vino bianco del mondo<\/a>\u00a0per Decanter nel 2017.<\/p>\n

\u00abLa stagione in vigna ha accumulato oltre due settimane di ritardo, a causa delle abbondanti piogge primaverili\u00bb racconta, forbici alla mano,\u00a0Valentino Girelli<\/b>, agronomo e co-patron di Montonale. \u00abCon le calde giornate di luglio e agosto\u00a0abbiamo recuperato, e ora la maturazione \u00e8 perfetta\u00bb.<\/p>\n

\u00abCi aspettiamo un\u2019annata molto diversa dalla 2015 e dalla 2017, dove l\u2019alcol predominava. Il\u00a02019 si preannuncia bilanciato per acidit\u00e0, grado alcolico e maturazione fenologica.\u00a0Abbiamo lavorato sull\u2019equilibrio\u00a0nel vigneto,\u00a0<\/span>con diradamenti severi e sfogliature. Cos\u00ec facendo tuteliamo qualit\u00e0 e quantit\u00e0, salvaguardando intanto la pianta\u00bb, continua Valentino.<\/p>\n

Dalla cantina gli fa eco il fratello\u00a0Roberto Girelli<\/b>, enologo e contitolare: \u00abLa vendemmia \u00e8 iniziata una settimana dopo rispetto all\u2019anno scorso. \u00c8 una fortuna: l\u2019uva ha completato la maturazione\u00a0avvantaggiandosi di\u00a0<\/span>sbalzi termici consistenti, e in pi\u00f9 la stiamo portando in cantina con temperature pi\u00f9 fresche. Questo \u00e8 benefico per il corredo aromatico delle uve, soprattutto per la\u00a0Turbiana<\/b>: enfatizza infatti i caratteri di salinit\u00e0 e mineralit\u00e0 che rendono il Lugana riconoscibile nel panorama dei bianchi italiani da lungo affinamento\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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