{"id":72421,"date":"2019-09-27T23:58:59","date_gmt":"2019-09-27T21:58:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=72421"},"modified":"2019-09-27T23:58:59","modified_gmt":"2019-09-27T21:58:59","slug":"svelati-i-nomi-dei-mentori-di-s-pellegrino-young-chef-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/72421\/enogastronomia\/svelati-i-nomi-dei-mentori-di-s-pellegrino-young-chef-2020.html","title":{"rendered":"Svelati i nomi dei mentori di S.PELLEGRINO YOUNG CHEF 2020"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-large wp-image-72422\" src=\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2019\/09\/Gabriele-Bonci_Ph.-Arianna-Giuntini-500x333.png\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"333\" srcset=\"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2019\/09\/Gabriele-Bonci_Ph.-Arianna-Giuntini-500x333.png 500w, https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2019\/09\/Gabriele-Bonci_Ph.-Arianna-Giuntini-300x200.png 300w, https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2019\/09\/Gabriele-Bonci_Ph.-Arianna-Giuntini-768x511.png 768w, https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2019\/09\/Gabriele-Bonci_Ph.-Arianna-Giuntini-720x480.png 720w, https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2019\/09\/Gabriele-Bonci_Ph.-Arianna-Giuntini-272x182.png 272w, https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2019\/09\/Gabriele-Bonci_Ph.-Arianna-Giuntini.png 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p><strong>S.PELLEGRINO YOUNG CHEF 2020<\/strong><\/p>\n<p>Svelati i nomi dei mentori che parteciperanno alla finale regionale<\/p>\n<p>in programma a Milano il 21 ottobre. Per la prima volta l\u2019Italia scende in campo<\/p>\n<p>sfidando Croazia, Romania e Slovenia<\/p>\n<p>Sono in corso in tutto il mondo le finali regionali dell\u2019edizione 2020 di <strong>S.Pellegrino Young Chef<\/strong>, il progetto di scouting internazionale che promuove l\u2019ingresso dei giovani talenti nella comunit\u00e0 gastronomica globale.<\/p>\n<p>Fino a dicembre i finalisti delle 12 regioni<a href=\"#_ftn1\" name=\"_ftnref1\">[1]<\/a> che nel mondo hanno superato le selezioni si sfideranno con l\u2019obiettivo di essere i protagonisti della competizione per il titolo internazionale in programma a maggio 2020.<\/p>\n<p>Per la prima volta dal 2015, anno di esordio della competizione, l\u2019Italia partecipa ad una selezione regionale che prevede il coinvolgimento di finalisti in arrivo da Paesi diversi:<strong> Croazia, Romania <\/strong>e <strong>Slovenia.<\/strong> Un\u2019occasione unica per i giovani chef &#8211; ma anche per la comunit\u00e0 gastronomica che parteciper\u00e0 alle varie fasi della gara &#8211; di scoprire o approfondire la conoscenza di culture culinarie diverse, interpretate con uno sguardo aperto sul futuro.<\/p>\n<p>Tra le novit\u00e0 della nuova edizione, l\u2019opportunit\u00e0 per i finalisti regionali di essere affiancati da\u00a0<strong>un mentore<\/strong>, uno chef di esperienza con cui confrontarsi per perfezionare l\u2019appeal della ricetta ed esprimersi in modo autentico e originale, ma non solo. Se \u00e8 vero che la cucina \u00e8 un movimento pulsante che va oltre il buon cibo, il dialogo con i mentori sar\u00e0 anche un\u2019occasione per comprendere\u00a0<strong>il ruolo della gastronomia come forza trasformatrice e motore per il cambiamento.<\/strong><\/p>\n<p>Questi i mentori scelti dai giovani chef in gara alla finale regionale in programma a <strong>Milano<\/strong> il prossimo <strong>21 ottobre<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Riccardo Camanini<\/strong>, chef del ristorante stellato <em>Lido 84<\/em> di Gardone Riviera (BS) \u2013 1 stella Michelin, sar\u00e0 il mentore di<strong> Alessandro Bergamo<\/strong> \u2013 sous chef del\u00a0<em>Ristorante Cracco<\/em> di Milano &#8211; 1 stella Michelin, il cui signature dish sar\u00e0 \u201cMeglio un uovo oggi o una gallina domani?\u201d<\/li>\n<li><strong>Gabriele Bonci<\/strong>, maestro dei lievitati, sar\u00e0 accanto a <strong>Tommaso Tonioni, <\/strong>a lungo al fianco di Anthony Genovese al <em>Pagliaccio <\/em>di Roma &#8211; 2 stelle Michelin, che presenter\u00e0 il signature dish \u201cLol &#8220;eel&#8221; pop \u2013 beach honey &amp; lake\u2019s potatoes\u201d<\/li>\n<li><strong>Davide Maci<\/strong>, chef del <em>The Market Place<\/em> di Como, sar\u00e0 accanto al suo sous chef<strong> Davide Marzullo<\/strong>, che presenter\u00e0 come signature dish \u201cAubergine in black tie\u201d<\/li>\n<li><strong>Francesco Nunziata<\/strong>, Resident Executive Chef di <em>ATTIMI by Heinz Beck Milano City Life<\/em>, sar\u00e0 il mentore del suo sous chef <strong>Antonio Romano<\/strong>, che proporr\u00e0 il signature dish \u201cRoma locuta\u201d<\/li>\n<li><strong>Alessandro Rapisarda<\/strong>, patron del <em>Casa Rapisarda<\/em> di Numana (AN) e vincitore della finale italiana di S.Pellegrino Young Chef nel 2016, sar\u00e0 il mentore di <strong>Luca Natalini<\/strong> \u2013 chef di\u00a0<em>Autem by Luca Natalini<\/em>di Langhirano (PR), il cui signature dish sar\u00e0 \u201cPasta in bianco\u201d<\/li>\n<li><strong>Vincenzo Dinatale<\/strong>, chef de la <em>Maison du Gourmet<\/em> di Parma e finalista italiano dell\u2019edizione 2018 di S.Pellegrino, seguir\u00e0 la sua chef de partie <strong>Maria Chiara Brannetti<\/strong>, che presenter\u00e0 il signature dish \u201cRabbit, oyster and artichoke\u201d<\/li>\n<li><strong>Adrian Hadean<\/strong>, chef rumeno, sar\u00e0 il mentore di<strong> Diana Theodora Draghici<\/strong> \u2013 Chef di\u00a0<em>Meatic by Adi Hadean<\/em>, Bucarest (Romania); il suo signature dish sar\u00e0 \u201cBirth of a memory\u201d<\/li>\n<li><strong>Luka Ko\u0161ir<\/strong>, chef sloveno del <em>Gosti\u0161\u010de Gri\u010d<\/em> di Horjul, sar\u00e0 il mentore di<strong> Jakob Pintar<\/strong> \u2013 Chef di<em>Tabar Restaurant<\/em>, Lubiana (Slovenia) che proporr\u00e0 \u201cAlpin ostrich\u201d come signature dish<\/li>\n<li><strong>Cezar Munteanu<\/strong>, chef rumeno, sar\u00e0 il mentore di <strong>Roxana Blenche<\/strong> \u2013 sous chef di\u00a0<em>Chef Cezar Munteanu Consulting<\/em>di Bucarest (Romania); il suo signature dish sar\u00e0 \u201cSheltering under the shadows of the passing autumn the wild spring coming with the smell of confit duck leg\u201d<\/li>\n<li><strong>Tvrtko \u0160akota<\/strong>, chef croato del ristorante Nav di Zagabria, sar\u00e0 il mentore di <strong>Deni Srdo\u010d<\/strong>\u2013 Chef del\u00a0<em>Draga di Lovrana<\/em>, Lovran (Croazia) &#8211; 1 stella Michelin, che presenter\u00e0 il signature dish \u201cHeritage lamb from family farm\u201d<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le ricette elaborate dai giovani talenti in gara, perfezionate con l\u2019aiuto dei mentori, saranno valutate da una prestigiosa giuria internazionale composta dagli italiani <strong>Pino Cuttaia<\/strong> (<em>La Madia<\/em> \u2013 Licata, 2 stelle Michelin), <strong>Matias Perdomo<\/strong> (<em>Contraste<\/em> \u2013 Milano, 1 stella Michelin), <strong>Antonia Klugmann<\/strong> (<em>Argine a Venc\u00f2<\/em> \u2013 Dolegna del Collio, 1 stella Michelin), <strong>Marianna Vitale<\/strong> (<em>Sud<\/em> \u2013 Quarto, 1 stella Michelin), dalla croata <strong>Ana Grgi\u0107<\/strong> (<em>Zinfandel\u2019s Restaurant<\/em> \u2013 Zagabria), dalla rumena <strong>Oana Coant\u0103<\/strong> (<em>Bistro de l\u2019Arte<\/em> \u2013 Brasov) e dallo sloveno <strong>Janez Bratov\u017e<\/strong> (<em>JB Restavracija<\/em> \u2013 Lubiana).<\/p>\n<p>Agli chef mentori, spetter\u00e0 infine il compito di valutare chi, tra gli chef in gara, si aggiudicher\u00e0 il titolo di <strong>Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy<\/strong>, ideato per valorizzare il piatto che pi\u00f9 di ogni altro sapr\u00e0 interpretare con efficacia e gusto contemporaneo <strong>la relazione e l\u2019incontro fra culture. <\/strong><\/p>\n<p><strong>AboutS.Pellegrino and Acqua Panna<\/strong><\/p>\n<p><strong>S.Pellegrino e Acqua Panna<\/strong><\/p>\n<p>S.Pellegrino, Acqua Panna e Bibite Sanpellegrino sono marchi internazionali di Sanpellegrino S.p.A. che ha sede a Milano, in Italia. Distribuiti in oltre 150 paesi attraverso rami e distributori in tutti i cinque continenti, questi prodotti rappresentano l\u2019eccellenza in virt\u00f9 delle loro origini e interpretano perfettamente lo stile italiano nel mondo come una sintesi di piacere, salute e benessere. Fondata nel 1899, Sanpellegrino S.p.A. \u00e8 un\u2019azienda leader nel settore delle bevande in Italia con la sua gamma di acque minerali, aperitivi non alcolici, bevande e t\u00e8 freddi. Come grande produttore di acque minerali in Italia, si \u00e8 da sempre impegnata a valorizzare questo bene primario per il pianeta e lavora in modo responsabile e con passione per assicurare che questa risorsa abbia un futuro sicuro.<\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref1\" name=\"_ftn1\">[1]<\/a> L\u2019Italia \u00e8 stata quest\u2019anno inserita nella regione Italia e Sud Est Europa, che raggruppa 12 paesi di questa zona geografica: Albania, Bosnia Erzegovina, Bulgaria, Croazia, Macedonia, Montenegro, Romania, San Marino, Serbia, Slovenia, Vaticano.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-large wp-image-72423\" src=\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2019\/09\/thumbnail_Finalisti_SPYC20_BN_RegCom-1-500x394.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2019\/09\/thumbnail_Finalisti_SPYC20_BN_RegCom-1-500x394.jpg 500w, https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2019\/09\/thumbnail_Finalisti_SPYC20_BN_RegCom-1-300x236.jpg 300w, https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2019\/09\/thumbnail_Finalisti_SPYC20_BN_RegCom-1-768x605.jpg 768w, https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2019\/09\/thumbnail_Finalisti_SPYC20_BN_RegCom-1.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>S.PELLEGRINO YOUNG CHEF 2020 Svelati i nomi dei mentori che parteciperanno alla finale regionale in programma a Milano il 21 ottobre. 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