La storia della Cantina Ornella Bellia si sviluppa a partire dal 1951 attraverso tre Cantina Fattori di Terrossa<\/strong><\/p>\n L\u2019Azienda \u00e8 stata fondata all\u2019inizio del secolo scorso, quando Antonio Fattori, inizi\u00f2 Dulcis in fundo.. la degustazione \u00e8 terminata con un passito della Cantina Bellia il cui nome \u00e8\u00a0 un omaggio a MAL\u00a0 e alla sua canzone Pensiero d’amore<\/p>\n <\/p>\n Avviata nel mese di maggio, la rassegna \u201cAutoctoni a Milano\u201d \u00e8 finalizzata a fare, con Tre vitigni a bacca bianca, autoctoni del Veneto, Tai, Durella e Incrocio Manzoni 6.0.13, sono stati i protagonisti del secondo incontro del ciclo \u201cAutoctonia Milano\u201d – \u201cI bianchi della Serenissimaideato e organizzato da Winedrops, realt\u00e0 specializzata nella ricerca e nella commercializzazione di vini provenienti da uve originarie delle varie regioni italiane. Carlo Schettino, titolare di … Read more TAI, DURELLA E INCROCIO MANZONI: \u201cI BIANCHI DELLA SERENISSIMA\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":71674,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[24786,24787,24784,24761,24785,24783,24788],"class_list":["post-71670","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-cantina-fattori-di-terrossa","tag-cantina-ornella-bellia","tag-durella","tag-giorgio-vizioli","tag-incrocio-manzoni","tag-tai","tag-winedrops"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71670","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=71670"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71670\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":71675,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71670\/revisions\/71675"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/71674"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=71670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=71670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=71670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\ngenerazioni, che hanno espresso la propria passione in un territorio vocato
\nall\u2019eccellenza e che hanno fatto della qualit\u00e0 la propria missione di vita. L\u2019Azienda \u00e8
\nsituata a Pramaggiore, nel cuore dell\u2019area \u201cLison Pramaggiore\u201d, che oggi fa parte
\ndella nuova Doc \u201cVenezia\u201d.
\nIniziando da 18 ettari condotti a mezzadria da Aurelio Bellia, la Cantina \u00e8 stata poi
\nguidata dal figlio Giovanni e ora dalla nipote Ornella, con oltre 33 ettari di propriet\u00e0
\nuniti ad altrettanti ettari di selezionati e fidelizzati conferitori che puntualmente
\nricevono dagli agronomi ed enologi le corrette indicazioni sulle cure da apportare al
\nvigneto e alle uve.
\nIl vitigno Tai bianco<\/strong>![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2019\/07\/31H5Dl1cPoL-300x300.jpg\")
<\/strong>
\nIl vitigno denominato \u201cTai\u201d \u00e8 l\u2019erede, in Veneto, del glorioso Tocai, che da sempre
\nviene tradizionalmente allevato tutto il Nord Est d\u2019Italia. Dopo che, dal 2007, non \u00e8
\nstato pi\u00f9 possibile utilizzare il nome storico, in Friuli, quest\u2019uva ha assunto il nome
\n\u201cFriulano\u201d, in Lombardia \u201cTuch\u00ec\u201d e in Veneto, per l\u2019appunto, \u201cTai\u201d. La rivoluzione
\nha coinvolto anche il Tai rosso, vitigno totalmente diverso dal punto di vista
\nampelografico, parente del francese Grenache e del sardo Cannonau.
\nLa zona di produzione del Tai \u00e8 situata prevalentemente nelle provincie di Padova
\n(Colli Euganei), Treviso (Riviera del Piave) e Venezia, dove il vino assume il nome
\ndel territorio: Lison Pramaggiore.
\nA volte per\u00f2, come in questo tuttavia, i mali non vengono per nuocere. Le nuove
\ndifferenziate denominazioni, infatti, consentono di evidenziare maggiormente le
\ntipicit\u00e0 assunte dal vitigno nelle diverse condizioni di allevamento. In Veneto, ma
\nanche in tutte le zone di produzione, si \u00e8 quindi accentuato l\u2019interesse verso questo
\nvitigno dalla personalit\u00e0 cos\u00ec marcata, sia per l\u2019aroma seducente che per una beva
\nentusiasmante.
\nDal punto di vista organolettico, il Tai da un vino bianco elegante di colore giallo
\npaglierino che, al naso, presenta aromi floreali, un ricordo di frutta a polpa bianca e
\nsoprattutto una delicata nota di mandorla amara, tipica della variet\u00e0. In bocca \u00e8
\ndeciso, sapido e di buon corpo. Compagno ideale per piatti di pesce, primi e secondi,
\n\u00e8 ottimo anche con i salumi.
\nIl vitigno Incrocio Manzoni 6.0.13 (Manzoni bianco)<\/strong>![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2019\/07\/4-100x300.png\")
<\/strong>
\nLa nascita del vitigno Manzoni Bianco, o Incrocio Manzoni 6.0.13, \u00e8 frutto
\ndell\u2019interesse che si diffuse in Europa all\u2019inizio del secolo scorso per il miglioramento
\ngenetico della vite, come possibile soluzione alle malattie (fillossera, oidio) che in
\nquel periodo infestarono i vigneti di tutto il continente.
\nIn Italia, la sperimentazione fu iniziata nel 1924 dal professore veneto Luigi Manzoni,
\nin accordo con l\u2019illustre agronomo piemontese Giovanni Dalmasso, con l\u2019obiettivo di
\nricercare una variet\u00e0 a bacca bianca e una nera da affiancare a quelle tradizionali
\nallora coltivate.
\nRisultato delle ricerche fu l\u2019Incrocio Manzoni 6.0.13, risultato appunto
\ndell\u2019incrocio tra Riesling renano e Pinot bianco. Considerato un vitigno
\nautoctono della provincia di Treviso, oggi \u00e8 allevato anche in numerose parti
\nd\u2019Italia.
\nIl Manzoni Bianco si adatta ottimamente a climi e terreni anche molto diversi
\ntra loro, anche se si fanno preferire i terreni collinari, non compatti, profondi e
\nfreschi.
\nIl grappolo \u00e8 di dimensioni ridotte e mediamente compatto. L\u2019acino \u00e8 piccolo e
\ndi colore giallo-verde, la buccia \u00e8 spessa e ha un gusto aromatico. Il vino che si
\nottiene \u00e8 di grande finezza, equilibrio ed eleganza, buon corpo, discreta
\ngradazione e acidit\u00e0<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2019\/07\/ronca_classico36-115x300.png\")
La terza uva \u00e8 la Durella: bacca bianca coltivata fin dal 1700 (presentata dalla Cantina
\nFattori di Terrossa, in provincia di Verona), che origina il vino Durello e che si sta
\naffermando come base ideale per Metodi Classici di grande \u2026 classe!<\/p>\n
\na piantare viti nelle colline di Terrossa, in provincia di Verona.
\nOggi la cantina \u00e8 guidata dalla terza generazione, il nipote, anche lui Antonio, che a
\npartire dagli anni Settanta ha adottato tecniche, strumenti e metodi sempre pi\u00f9
\naggiornati: nuovi vigneti o recupero di alcuni vecchissimi, contenitori in cemento,
\nlegno o acciaio, fermentazioni a temperature sempre pi\u00f9 basse.
\nI vigneti si trovano tra i 150 e 450 metri di altezza: a ogni quota vitigni diversi per
\nvini diversi, lavorati e condizionati in una cantina dove sistemi e metodi non invasivi
\nhanno permesso di eliminare quasi totalmente l\u2019uso della chimica.
\nIl vitigno Durella bianca<\/strong>
\nIl vino Durello, nelle sue versioni fermo e spumante, \u00e8 ottenuto dalla vinificazione
\ndel vitigno Durella bianca, presente nella regione del veronese da tempi remotissimi.
\nIl suo nome sembra derivare dalla resistenza dell\u2019acino alle intemperie e alle
\nalterazioni. In un passato ormai lontano, queste uve erano vinificate con la
\nmacerazione delle parti solide e per questo il vino si presentava dal colore molto
\nintenso e dal gusto astringente; per la sua acidit\u00e0, era utilizzato per incrementare il
\ntenore acido di altri vini. Negli anni Sessanta del secolo scorso, si pass\u00f2 invece alla
\nvinificazione \u201cin bianco\u201d (ossia facendo fermentare il succo d\u2019uva separatamente
\ndalle vinacce), ottenendo nettamente vini pi\u00f9 gradevoli alla beva.
\nAllevato nella zona dei Monti Lessini, presenta grappoli compatti di dimensioni
\ncontenute, con acini ovoidali dal colore giallo verdastro. Il vino che se ne ottiene \u00e8 di
\ncolore giallo paglierino, fruttato, fresco, dal gusto acidulo molto piacevole.
\nProprio l\u2019elevata acidit\u00e0 ne fa una base ideale per la produzione di spumanti, sia
\nrifermentati in autoclave sia in bottiglia (metodo classico): bollicine in cui al naso si
\navvertono di volta in volta sia note agrumate (pi\u00f9 o meno marcate, pi\u00f9 o meno dolci),
\nsia sentori pi\u00f9 morbidi, di mela verde, mentre in bocca si percepiscono una
\nmineralit\u00e0 molto persistente, con una crosta di pane appena accennata e un
\nretrogusto amarognolo.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2019\/07\/62279471_2263126707096235_4820365409754546176_n-150x150.jpg\")
<\/p>\n
\ncadenza mensile, conoscere i vitigni autoctoni di tutte le regioni d\u2019Italia, che costituiscono
\nil pi\u00f9 raro e prezioso patrimonio della nostra vitivinicoltura.
\nWinedrops opera dal 2012, nel settore della distribuzione di vini, con l\u2019innovativa formula del
\nconto vendita, coinvolgendo a oggi circa 50 cantine di tutta Italia con prodotti autoctoni e con una
\nrete di altrettanti clienti professionisti della ristorazione su Milano. Oggi Winedrops ha una
\nlogistica in prossimit\u00e0 di Milano e raggiunge i propri Clienti entro 48h. Obiettivo di Winedrops \u00e8
\nsoprattutto quello di riuscire a offrire ai propri Clienti-Operatori, vini indigeni monovarietali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"