{"id":71616,"date":"2019-06-24T02:12:43","date_gmt":"2019-06-24T00:12:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=71616"},"modified":"2019-06-26T19:56:49","modified_gmt":"2019-06-26T17:56:49","slug":"chiacchierando-con-il-produttore-al-milano-tasting-room","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/71616\/enogastronomia\/chiacchierando-con-il-produttore-al-milano-tasting-room.html","title":{"rendered":"\u201cChiacchierando con il produttore\u201d al Milano Tasting Room"},"content":{"rendered":"

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\u201cChiacchierando con il produttore\u201d al Milano Tasting Room<\/p>\n

Il mondo del vino\u00a0 fa ogni giorno proseliti e , molto spesso, questo lo si deve ad esperti come Mauro Giacomo Bertolli e a luoghi\u00a0 come il Milano Tasting Room\u00a0 che\u00a0 propongono agli enonauti produttori di vini fuori dalla grande distribuzione e in grado di soddisfare le loro papille gustative.<\/p>\n

Con Giorgio Vizioli ho avuto modo di partecipare ad una piacevole serata di degustazione dei vini della \u00a0Cantina Campo del Monte di Terranuova Bracciolini, in provincia di Arezzo.<\/p>\n

Una cantina con annesso agriturismo lungo la strada Terre del Vino di Arezzo, ad un\u2019ora dal centro di Firenze e di Siena, a circa 20 minuti dal centro di Arezzo e vicino al Casentino, in zona Valdarno superiore.<\/p>\n

A parlare della cantina e dei suoi prodotti \u00e8 intervenuto il proprietario, Stefano Mantellini, un fisico\/matematico che si occupa\u00a0 della conduzione coadiuvato dai familiari. Il territorio fruttifero \u00e8 di 30 ettari, di cui circa 8 ettari sono destinati a vigneto, si trova a 300 m.s.l.m. alle pendici del Pratomagno.<\/p>\n

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I\u00a0 vitigni sono\u00a0 il Sangiovese, Chardonnay, Malvasia Blanca Lunga del Chianti, Cabernet, Sauvignon, Syrah\u00a0 che danno origine a vini di un certo spessore a seconda della vinificazione in acciaio o in botte.<\/p>\n

La presenza loquace \u00a0di Mantellini ha contribuito a capire meglio quanto via via si degustava e a, con la mente, vedere i luoghi ove l\u2019uva veniva raccolta o messa ad appassire, ove il vino\u00a0 era messo a fermentare e ad essere imbottigliato, ove immergersi tra i filari per vendemmiare.<\/p>\n

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Sei sono stati i vini in degustazione e a cinque di essi la giovane chef Chiara Guenzi ha abbinato un piatto ispirandosi ai profumi e alla sapidit\u00e0 del vino, abilmente messi in luce da Mauro Giacomo Bertolli<\/p>\n

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BALTEA,BUCAPENTOLI, CHIANTI RISERVA, ISEI, VIN SANTO IL CONIO, cinque vini\u00a0 diversi, ma espressione di una terra comune: la terra toscana con i suoi tesori sopra e sotto, basti pensare alle dolci colline verdeggianti o ai gas che escono dal profondo o ai minerali di cui ci adorniamo.<\/p>\n

Sorseggiando un Chianti del 2005\u00a0 ci si \u00e8 dato appuntamento a settembre con l\u2019inizio di nuove serate e nuove scoperte.<\/p>\n

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