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5a RICERCA DI OSSERVATORIO BIRRA<\/strong><\/p>\n BIRRA: IN DUE ANNI 4.400 POSTI DI LAVORO IN PI\u00d9, 6 ASSUNZIONI AL GIORNO<\/strong><\/p>\n ECCO COME TRASFORMARE LA PASSIONE PER LA BIRRA IN MESTIERE<\/strong><\/p>\n \u00a0 +5% in 24 mesi gli addetti della industry. Una ricerca dell\u2019Osservatorio Birra <\/em><\/p>\n rivela che il settore della birra offre opportunit\u00e0 uniche all\u2019imprenditorialit\u00e0 <\/em><\/p>\n (pi\u00f9 di 870 birrifici nel Paese) e sostiene l\u2019economia familiare, offrendo 2,47 miliardi di euro di stipendi. <\/em><\/p>\n <\/p>\n Lavorare nella birra, una promessa di stabilit\u00e0 (il 50% dei dipendenti ha pi\u00f9 di 10 anni di anzianit\u00e0) che piace ai giovani. <\/em><\/p>\n Formazione, leva strategica per il successo, l\u201985% aziende filiera ne avverte il bisogno. <\/em><\/p>\n In Italia ancora poche opportunit\u00e0, ma arriva l\u2019Universit\u00e0 della Birra di HEINEKEN. <\/em><\/p>\n In un paese che stenta a garantire la creazione di nuovi posti di lavoro, l\u2019industria della birra va in controtendenza: dal 2015 al 2017 gli occupati sono aumentati di 4.400 unit\u00e0 (+5%)[1]<\/a>. Pi\u00f9 del doppio rispetto all\u2019andamento medio nazionale (nello stesso arco di tempo, in Italia, l\u2019occupazione \u00e8 cresciuta, dati ISTAT, di circa il +2%). Ogni giorno, dunque, nel settore della birra trovano lavoro almeno 6 persone. Cultura di prodotto, formazione e specializzazione: ecco i segreti per trasformare la passione della birra in mestiere.<\/p>\n Una ricerca dell\u2019Osservatorio Birra, diffusa in occasione dell\u2019appuntamento HEINEKEN Incontra, offre un nuovo punto di vista sulla birra in Italia, scattando una fotografia \u201cinsospettabile\u201d di un settore percepito come tradizionale ma in realt\u00e0 profondamente dinamico e innovativo, che cresce e fa crescere professionalmente le sue persone, offrendo opportunit\u00e0 di fare impresa, nuovi posti di lavoro e stabilit\u00e0 professionale.<\/p>\n Lo studio \u201cLe (insospettabili) professioni della birra\u201d <\/strong>\u00e8 stato realizzato da Althesys<\/strong> per conto della Fondazione<\/strong> Birra<\/strong> Moretti<\/strong>, Fondazione di partecipazione costituita nel 2015 da HEINEKEN Italia e Partesa al fine di contribuire alla crescita della cultura della birra in Italia. Il campione intervistato rappresenta quasi 7mila dipendenti di aziende distribuite lungo tutta la catena del valore: produttori di birra, operatori della fornitura di materie prime e di packaging, della logistica, della distribuzione all\u2019ingrosso e al dettaglio e del mercato della ristorazione e bar, ad offrire una prospettiva unica e dall\u2019interno di questo settore.<\/p>\n IL 50% DEI DIPENDENTI ASSUNTI DA PI\u00d9 DI 10 ANNI NEL SETTORE<\/strong><\/p>\n Il prima dato interessante che emerge nella sezione specifica dello studio che d\u00e0 voce ai vari attori della filiera \u00e8 che grazie alla solidit\u00e0 strutturale del comparto e a un trend di crescita costante negli ultimi anni il settore \u00e8 sempre pi\u00f9 attrattivo, soprattutto per i giovani, che riconoscono nella industry della birra un\u2019opportunit\u00e0 professionale reale e concreta.<\/p>\n Una prima conferma arriva dall\u2019anzianit\u00e0 dei dipendenti: in un mondo del lavoro fatto di carriere discontinue e di lavoro a tempo determinato, il 50% delle persone sono assunte da pi\u00f9 di 10 anni. E un altro 33% \u00e8 in azienda da almeno 5 anni. Inoltre, dei 3,49 miliardi di euro di valore aggiunto creato dal comparto, il 71% (2,47 miliardi di euro) viene destinato alla remunerazione lorda dei lavoratori, sostenendo cos\u00ec l\u2019economia familiare.<\/p>\n QUALI COMPETENZE APRONO LE PORTE DELLA FILIERA DELLA BIRRA? <\/strong><\/p>\n Se questa bevanda si fa con acqua, luppolo, lievito e cereali, si potrebbe pensare, e molti lo fanno, che la qualit\u00e0 sia alla portata di tutti. Ma la realt\u00e0 \u00e8 ben diversa. Interrogati su questo tema caldo, secondo i protagonisti della filiera per trovare lavoro nella birra bisogna, prima di tutto, conoscere bene il prodotto (18%) e la industry (5%). Molto richieste anche qualit\u00e0 manageriali (11%) \u2013 e da imprenditore (8%) \u2013 e di formazione del personale (14%), a conferma di un settore spesso giovane e dinamico, che ha visto nascere molte nuove imprese e modi di interpretazione la distribuzione e vendita del prodotto. Non a caso tra le altre parole d\u2019ordine troviamo specializzazione (9%) e learning agility (8%).<\/p>\n LE (INSOSPETTABILI) FIGURE PROFESSIONALI PI\u00d9 RICHIESTE DALLA FILIERA DELLA BIRRA<\/strong><\/p>\n A riprova della modernit\u00e0 e complessit\u00e0 di un settore percepito, in maniera erronea, come vecchio e tradizionale, la ricerca Althesys\/Fondazione Birra Moretti ha identificato i profili, spesso altamente specializzati o innovativi, pi\u00f9 strategici e ricercati della filiera della birra. Emerge un caleidoscopio di professionalit\u00e0 che parte da materie prime, progettazione e realizzazione del prodotto birra, ad ambiti legati a vendita e promozione, fino a figure professionali ancora pi\u00f9 insospettabili o specchio dei tempi. Ecco 15 profili, spesso altamente specializzati, tra i pi\u00f9 richiesti:<\/p>\n I 3 MACRO TREND CHE IMPATTERANNO SUI PROFILI RICHIESTI DAL SETTORE NEI PROSSIMI ANNI<\/strong><\/p>\n Sono 3 i macro trend attesi (a 2-5 anni) che avranno un impatto diretto \u2013 secondo gli attori della filiera \u2013 sulla richiesta dei profili professionali: il<\/strong> 41%<\/strong> degli intervistati ha posto l\u2019accento sulla sostenibilit\u00e0<\/strong>, intesa come attenzione alla sostenibilit\u00e0 ambientale (16%), ideazione pack sostenibili (13%), implementazione materie prime locali (7%), gestione dei rifiuti e degli scarti (5%). Per un altro 32% lo sviluppo di nuovi gusti e segmenti nel mercato<\/strong>, come le birre speciali (14%), quelle artigianali (10%) e il trend healthy (8%). E completa il quadro di una filiera in fase di evoluzione strutturale quel 18% che guarda all\u2019innovazione digitale<\/strong>, citando innovazione (10%), digitalizzazione (5%), e-commerce (3%).<\/p>\n FORMAZIONE, LEVA STRATEGICA PER IL SUCCESSO PER 8 AZIENDE SU 10<\/strong><\/p>\n La ricerca realizzata da Althesys mette a fuoco un altro aspetto fondamentale per comprendere il settore della birra. L\u201985% delle imprese della filiera avverte l\u2019esigenza di investire in formazione. E non potrebbe essere altrimenti in un comparto che vive d\u2019innovazione e di specializzazione, e che sta cambiando velocemente, assecondando la crescita di cultura di prodotto da parte degli italiani. Si va da 6 a 20 ore annue di formazione per dipendente, a seconda delle dimensioni aziendali, con punte massime nelle medie imprese.<\/p>\n FORMAZIONE: IN ITALIA POCHE OPPORTUNIT\u00c0, MA ARRIVA L\u2019UNIVERSIT\u00c0 DELLA BIRRA DI HEINEKEN<\/strong><\/p>\n L\u2019offerta universitaria italiana si limita a pochi corsi della Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, mentre all\u2019estero ci sono invece molte Universit\u00e0 e istituti tecnici che offrono percorsi di laurea, sia triennale che specialistica, focalizzati sul settore, oltre a numerosi corsi professionalizzanti che toccano aspetti pi\u00f9 manageriali del business e quelli legati alla valorizzazione del prodotto finale. Per colmare questo gap di specializzazione, tra domanda e offerta di lavoro, \u00e8 nata l\u2019Universit\u00e0 della Birra a Milano, voluta da HEINEKEN Italia, che si propone con lo slogan \u201cimparare sul campo\u201d e si presenta come un approfondimento teorico e pratico sui fondamentali del mondo della birra, dalle materie prime alle dinamiche di mercato, dedicato ai professionisti del settore Ho.Re.Ca e Modern Trade. Si tratta di uno stimolo a pensare e creare delle formule di collaborazione tra pubblico e privato (aziende e universit\u00e0) per affrontare in una logica di sistema un tema cruciale per il futuro del comparto.<\/p>\n www.osservatoriobirra.it<\/a><\/p>\n www.fondazionebirramoretti.it<\/a><\/p>\n L\u2019Osservatorio Birra <\/strong>nasce come punto di osservazione sul mondo della birra, con l\u2019obiettivo di analizzare il ruolo e l\u2019impatto della filiera sul panorama economico e culturale italiano. Promosso dalla Fondazione Birra Moretti, produce analisi, studi e ricerche sul mercato, l\u2019industria, il consumo e il futuro della bevanda pi\u00f9 diffusa al mondo.<\/p>\n La Fondazione Birra Moretti<\/strong>, costituita nel 2015 da HEINEKEN Italia e Partesa, opera senza fine di lucro e ha lo scopo di migliorare la conoscenza della birra in Italia, diffondendone la cultura e abbinamenti gastronomici, coerenti con lo stile alimentare italiano e con un consumo di birra intelligente e moderato. La Fondazione Birra Moretti \u00e8 una Fondazione di Partecipazione. Porta avanti il suo lavoro con il contributo di operatori del settore, sommelier, ristoratori, chef e di quanti condividono la passione per la birra o nutrono interesse per le opportunit\u00e0 che essa pu\u00f2 offrire per sostenere la crescita e il benessere del Paese, e decideranno di diventarne sostenitori.<\/p>\n <\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2019\/06\/a_a_a_a_a_a_a_a_a_a_birra-1.jpg\")
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