![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2019\/04\/GORGONZOLA-cover-500x278.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
GORGONZOLA DI PRIMAVERA
\nQuesto periodo dell\u2019anno porta con s\u00e9 il profumo di primavera,\u00a0 le gite e i pic-nic,
\ni lunghi ponti in cui puntare verso mete esotiche,i sapori freschi e colorati degli ingredienti di stagione.
\nIl Gorgonzola Dop \u00e8 un formaggio tra i pi\u00f9 versatili e, oltre ad abbinarsi bene ad ogni ingrediente,
\nsi presta ad essere utilizzato anche nelle preparazioni fredde pi\u00f9 adatte alla stagione calda in
\narrivo.
\nE\u2019 l\u2019ideale per insaporire un sandwich veloce, un\u2019insalata gustosa o un fresco cous cous senza
\nmettere alla prova la tanto temuta \u201cprova costume\u201d. Se si mettono a confronto, infatti, i livelli di
\ngrassi totali, acidi grassi saturi, colesterolo e sale si nota come in realt\u00e0 il Gorgonzola DOP presenta
\nvalori di grassi totali del tutto allineati a quelli di altri formaggi. Il \u201cRe degli Erborinati\u201d pu\u00f2 essere
\nconsiderato, quindi, un ottimo mood food, un alimento cio\u00e8 in grado di portare buon umore, non
\nsolo per la sua inconfondibile bont\u00e0!
\nUna raccomandazione: controllare sempre che quello che state acquistando sia vero Gorgonzola
\nverificando che sulla carta d’alluminio che avvolge il gio sia impresso il logo “CG” del
\nConsorzio e che il logo DOP sia presente sulla confezione.<\/p>\n
++Couscous con Gorgonzola Dop piccante, arance, olive taggiasche, menta,
\nfinocchio a velo
\nAfrica e Italia si raccontano con una ricetta fresca, piena di colori e profumi. I sapori uniscono
\ncontinenti diversi e il Gorgonzola fa da ambasciatore.
\nINGREDIENTI
\n\uf0b7 320 gr di couscous precotto
\n\uf0b7 640 gr di acqua
\n\uf0b7 1 arancia bionda grande
\n\uf0b7 2 cucchiai di olive taggiasche
\n\uf0b7 2 rametti di menta fresca
\n\uf0b7 1 finocchio
\n\uf0b7 200 gr di gorgonzola piccante
\n\uf0b7 2 cucchiai di olio evo
\n\uf0b7 Sale
\n\uf0b7 Pepe nero
\nPREPARAZIONE
\nVersate il couscous in una ciotola, unite una presa di sale, l\u2019olio evo e mescolate bene. Versate
\nl\u2019acqua bollente e coprite la ciotola con un coperchio. Attendete circa 2 minuti e poi sgranate il
\ncouscous con l\u2019aiuto di una forchetta. Lasciatelo da parte a raffreddare. Nel frattempo mondate il
\nfinocchio, tagliatelo prima in 4 parti e poi a velo con l\u2019aiuto di una mandolina. Sbucciate l\u2019arancia e
\ntagliatela a vivo ottenendo degli spicchi. Unite al couscous il finocchio, i spicchi di arancia, le olive
\ntaggiasche, il gorgonzola piccante sbriciolato e le foglie di menta fresca tritate Aggiustate di pepe e
\nmescolate bene. Servite il couscous con un filo d\u2019olio evo e delle foglie di menta fresca.
\nLa video-ricetta: http:\/\/www.gorgonzola.com\/video-ricette\/couscous-gorgonzola-piccantearance-olive-taggiasche-menta-finocchio-velo\/
\nRicetta di Gianpiero Cravero<\/p>\n
++Hamburger di ceci con insalata, Gorgonzola Dop piccante sbriciolato e
\ncipolle rosse caramellate
\nDimenticatevi il classico e immergetevi nello stupore della novit\u00e0. L\u2019hamburger di ceci dona
\nleggerezza, mentre il Gorgonzola piccante e le cipolle caramellate gareggiano con la loro forza
\nsaporita.
\nINGREDIENTI
\n\uf0b7 150 gr di GORGONZOLA PICCANTE
\n\uf0b7 Olio evo
\n\uf0b7 Pepe nero
\n\uf0b7 Sale
\n\uf0b7 1 rametto di timo
\n\uf0b7 1\/2 spicchio d\u2019aglio
\n\uf0b7 pangrattato qb
\n\uf0b7 1 uovo
\n\uf0b7 500 gr di ceci cotti
\n\uf0b7 4 panini con i semi per hamburger
\n\uf0b7 1 cipolla grande rossa
\n\uf0b7 2 cucchiai di zucchero di canna
\n\uf0b7 30 gr di burro
\n\uf0b7 Sale
\n\uf0b7 Insalata qb
\nPREPARAZIONE
\nIniziate con la preparazione delle cipolle caramellate. Mondate la cipolla e tagliatela a fettine
\nsottili. In una padella antiaderente fate fondere il burro, unite le cipolle, aggiustate di sale e
\nlasciatele stufare per 10 minuti finch\u00e9 non saranno trasparenti. Unite lo zucchero di canna e fate
\ncuocere le cipolle finch\u00e9 non saranno caramellate. Ritirate e tenete da parte. Iniziate a preparare i
\nBurger di ceci. In un mixer frullate i ceci scolati con l\u2019aglio, 2 cucchiai di olio evo, il timo, 2 cucchiai
\ndi pangrattato, l\u2019uovo, una presa di sale e pepe nero macinato fino ad ottenere un composto
\nomogeneo e compatto. Formate i Burger con l\u2019aiuto di coppa pasta per dargli la forma, impanateli
\ne fateli dorare in una padella antiaderente con l\u2019olio evo per circa 7 minuti per lato. Prendete i
\npanini, tagliateli a met\u00e0 e componete l\u2019hamburger con l\u2019insalata, il burger di ceci, le cipolle
\ncaramellate ed il GORGONZOLA PICCANTE sbriciolato.
\nLa video-ricetta: http:\/\/www.gorgonzola.com\/video-ricette\/hamburger-ceci-insalata-gorgonzolapiccante-sbriciolato-cipolle-rosse-caramellate\/
\nRicetta di Gianpiero Cravero<\/p>\n
++Burger di Gorgonzola Dop dolce e lenticchie con insalata mista
\nIl Gorgonzola inventa un burger alternativo con la dolcezza delle lenticchie e la nota fresca
\ndell\u2019insalata. Una bont\u00e0 che stupisce per leggerezza e originalit\u00e0.
\nINGREDIENTI PER 4 BURGER
\n\uf0b7 400 gr di lenticchie cotte
\n\uf0b7 1\/2 scalogno
\n\uf0b7 2 cucchiai di pangrattato + pangrattato per impanare
\n\uf0b7 2 cucchiai di olio evo
\n\uf0b7 1 rametto di timo
\n\uf0b7 Pepe nero
\n\uf0b7 Sale
\n\uf0b7 1 uovo
\n\uf0b7 150 gr di gorgonzola dolce
\n\uf0b7 Insalata mista
\nPREPARAZIONE
\nVersate in un mixer le lenticchie, 1\/2 scalogno, il pan grattato, l\u2019olio evo, le foglioline di timo,
\nl\u2019uovo, il gorgonzola, 1 presa di sale ed una macinata di pepe nero.
\nFrullate il tutto a impulsi fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
\nFormate i Burger con l\u2019aiuto di coppapasta per dargli la forma, impanateli nel pangrattato e fateli
\ndorare in una padella antiaderente con l\u2019olio evo per circa 7 minuti per lato.
\nServite i burger di lenticchie caldi o tiepidi con un\u2019insalatina mista in accompagnamento.
\nLa video-ricetta: http:\/\/www.gorgonzola.com\/video-ricette\/burger-gorgonzola-dolce-lenticchieinsalata-mista\/
\nRicetta di Gianpiero Cravero<\/p>\n
++Insalata di riso venere con cubetti di gorgonzola piccante, fave fresche,
\nspinacini freschi e fragole
\nNuova, gustosa e super colorata. I diversi ingredienti si combinano col piccante del Gorgonzola.
\nUn\u2019insalata che \u00e8 gioia per il palato e prima ancora per gli occhi.
\nINGREDIENTI
\n\uf0b7 320 gr di riso venere
\n\uf0b7 150 gr di fave fresche al netto degli scarti
\n\uf0b7 200 gr di gorgonzola piccante
\n\uf0b7 80 gr di spinacini freschi
\n\uf0b7 150 gr di fragole
\n\uf0b7 Menta fresca
\n\uf0b7 Olio evo
\n\uf0b7 Sale
\n\uf0b7 Pepe nero
\nPREPARAZIONE
\nFate cuocere il riso venere in abbondante acqua salata per il tempo di cottura scritto sulla
\nconfezione. Una volta cotto raffreddatelo sotto l\u2019acqua fredda corrente e poi trasferitelo in una
\nciotola. Conditelo con un filo d\u2019olio e tenetelo da parte.
\nNel frattempo mondate le verdure e le fragole. Tagliate queste ultime a fettine sottili. Riducete il
\ngorgonzola a cubetti e tenetelo da parte.
\nUnite al riso le verdure, le fragole, i cubetti di gorgonzola piccante e condite con un filo d\u2019olio evo
\ne del pepe nero macinato. Guarnite con della menta fresca e servite subito.
\nLa video-ricetta: http:\/\/www.gorgonzola.com\/video-ricette\/insalata-riso-venere-cubettigorgonzola-piccante-fave-fresche-spinacini-freschi-fragole\/
\nRicetta di Gianpiero Cravero<\/p>\n
++Costolette di agnello ai pistacchi e fonduta al Gorgonzola Dop
\nLa reinterpretazione di un classico del pranzo di Pasqua
\nINGREDIENTI
\n\uf0b7 200 gr. di Gorgonzola Dop
\n\uf0b7 12 costolette d\u2019agnello gi\u00e0 pulite
\n\uf0b7 120 gr. di pistacchi pelati
\n\uf0b7 200 gr. di latte fresco
\n\uf0b7 farina bianca
\n\uf0b7 1\/2 bicchiere di marsala secco
\n\uf0b7 olio d\u2019oliva
\n\uf0b7 1 foglia d\u2019alloro
\n\uf0b7 2 cucchiai da tavola di maizena
\n\uf0b7 Sale e pepe bianco
\nPREPARAZIONE
\nBattete leggermente le costolette d\u2019agnello, passatele con una leggera pressione in un trito di
\npistacchi e infarinatele. In una padella scaldate due cucchiai d\u2019olio d\u2019oliva, immergete le costolette
\ne rosolatele da ambedue i lati, toglietele dalla padella eliminate il grasso di cottura, riponete in
\npadella le costolette e sfumatele con un bicchiere di marsala, facendo attenzione a non far
\ninfiammare, fate ridurre a fiamma moderata. In una piccola casseruola, portate a bollore il latte
\ncon una foglia d\u2019alloro, sale e pepe, addensate con la maizena stemperata con acqua fredda, fate
\ncuocere tre minuti, spegnete ed unite il gorgonzola, mantecate e tenete in caldo a bagno-maria.
\nUltimate la cottura delle costolette in forno, servitele accompagnate dalla fonduta e guarnite con
\nun cucchiaio di riduzione al marsala.
\nLa video-ricetta: http:\/\/www.gorgonzola.com\/ricette\/secondi-piatti\/costolette-agnello-pistacchifonduta-gorgonzola\/<\/p>\n
++Wrap farcito con salsa al Gorgonzola piccante, mortadella e pomodorini
\nI \u201cwrap\u201d sono un piatto veloce tipico della cucina messicana, armena, mediorientale, greca e turca
\nutilizzato gi\u00e0 dai primi del 1900. I messicani li chiamano burritos e li farciscono principalmente con
\ncarne, fagioli, riso, formaggio. Nella sua forma occidentale il \u201cwrap\u201d fa la sua comparsa in
\nCalifornia per la prima volta negli anni ’90 e diviene popolare come generalizzazione
\ndel burrito Tex-Mex.
\nINGREDIENTI
\n2 piadine
\n120 gr di mortadella
\nPistacchi sgusciati qb
\n1 cipolla di Tropea
\n2 cucchiai di pomodorini semisecchi
\nRucola qb
\nPER LA SALSA AL GORGONZOLA
\n100 gr di gorgonzola piccante
\n2 cucchiai di panna fresca
\n1 pizzico di peperoncino in polvere
\nPREPARAZIONE
\nPer realizzare la salsa al gorgonzola fate sciogliere in un pentolino antiaderente il gorgonzola
\nsbriciolato con la panna ed un pizzico di peperoncino in polvere. Una volta ottenuta una salsa liscia
\ntrasferitela in una salsiera e lasciatela raffreddare.
\nIniziare a comporre la piadina wrap. Scaldate leggermente la piadina e poi trasferitela su un
\ntagliere. Adagiate la rucola, le fette di mortadella, la cipolla cruda a fettine sottili, i pistacchi tritati
\ned irrorate con la salsa al gorgonzola. Arrotolatela su se stessa e legatela con uno spago. Servite
\nsubito.
\nLa video-ricetta: http:\/\/www.gorgonzola.com\/video-ricette\/piadina-wrap-farcita-salsa-algorgonzola-piccante-mortadella-pomodorini\/
\nRicetta di Gianpiero Cravero<\/p>\n
++Fonduta fredda di Gorgonzola Dop e insalata grigliata di Melone
\nMantovano IGP
\nINGREDIENTI
\n\uf0b7 200g Gorgonzola Dolce DOP
\n\uf0b7 300g Melone Mantovano IGP
\n\uf0b7 30g olio evo
\n\uf0b7 30g latte, sale, pepe
\n1 costa di sedano
\n\uf0b7 2 cipollotti
\n\uf0b7 20 fragoline di bosco
\n\uf0b7 fiori eduli
\n\uf0b7 olio evo
\n\uf0b7 un cucchiaio di zucchero di canna
\n\uf0b7 qualche goccia di ristretto di balsamico
\nPREPARAZIONE
\nCon un mixer ad immersione frullare il gorgonzola con il latte e l\u2019olio, regolare di sale e pepe
\nTagliare il sedano a tocchetti regolari, con l\u2019apposito scavino ricavare dal melone le palline di
\npolpa, tagliare a met\u00e0 i cipollotti
\nIn una padella antiaderente versare un filo di olio e lo zucchero, grigliate le verdure da tutte le
\nparti.
\nIn un tegamino versare 100ml di aceto balsamico. Lasciare sul fuoco fino a ridurre a 1\/3
\nChiudere in un barattolo, si conserva per mesi
\nServire la fonduta in piatti fondi o tazze da consomm\u00e8, distribuire la verdura grigliata, le fragoline
\nfresche e i fiori.<\/p>\n
++Terrina di rucola, Gorgonzola Dop piccante, Melone Mantovano IGP,
\nnoci e glassa di balsamico
\nGorgonzola e Melone Mantovano due prodotti provenienti da territori differenti per
\nconformazione geografica e tradizioni culinarie, ma fortemente radicati nei rispettivi territori di
\nappartenenza. Un abbinamento innovativo e gustoso tutto da provare.
\nINGREDIENTI PER 6 PERSONE
\n\uf0b7 100 gr di Gorgonzola Dop piccante
\n\uf0b7 3 fette di Melone Mantovano IGP (variet\u00e0 liscia)
\n\uf0b7 80 gr di rucola
\n\uf0b7 100 gr di noci sgusciate e tritate grossolanamente
\n\uf0b7 olio evo
\n\uf0b7 sale, pepe,
\n\uf0b7 glassa di balsamico
\nPREPARAZIONE
\nDistribuire la rucola nelle terrine e condire con sale, pepe e olio evo. Ridurre il Melone e il
\nGorgonzola piccante a piccoli dadi. Aggiungere all\u2019insalata il Melone, il Gorgonzola, le noci; finire
\ncon alcune gocce di glassa di balsamico.<\/p>\n
++Pasta e fiori con Gorgonzola Dop e colatura di insalata di pomodoro
\nIngredienti per 4 persone:
\nPer la pasta:
\n250 g farina OO
\n50 g semola
\n9 tuorli
\n1 uovo intero
\nPer la colatura:
\n2 pomodori ramati
\n20 pomodori datterino
\n1 cipollotto
\n30 g di basilico
\n1 spicchio d\u2019aglio
\nPer il ripieno:
\n200 g gorgonzola
\nOlio extra vergine di oliva
\nFiori eduli
\nImpastare velocemente tutti gli ingredienti con l\u2019utilizzo di un\u2019impastatrice. Una volta che
\nl\u2019impasto \u00e8 compatto farlo riposare per almeno due ore.
\nPer la colatura:
\nFare un\u2019insalata utilizzando tutti gli ingredienti e lasciarli macerare per un giorno in frigorifero.
\nFiltrare con un colino fine e regolare di sale.
\nPer il raviolo:
\nMantecare il gorgonzola con olio extra vergine di oliva e riporlo in una sacca da pasticceria.
\nTirare la pasta a spessore desiderato, piegarla a met\u00e0 e in una delle due met\u00e0 riporre i petali dei
\nfiori.
\nChiuderci sopra l\u2019altra met\u00e0 della pasta e tirarla di nuovo alla macchina in modo da unire la pasta e
\ni petali dei fiori.
\nTagliare in quadrati da 5 cm per lato, riempire con il gorgonzola e chiudere dando la forma a
\nfagottino.
\nImpiattamento:
\nDisporre i ravioli su di una fondina, decorare con dei fiori e dell\u2019olio extra vergine di oliva.
\nIl piatto verr\u00e0 servito in sala e la colatura di pomodoro versata direttamente
\nRicetta di Antonino Cannavacciuolo<\/p>\n
Consorzio per la tutela del Formaggio Gorgonzola DOP
\nVia A. Costa, 5\/c \u2013 28100 Novara
\nwww.gorgonzola.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
GORGONZOLA DI PRIMAVERA Questo periodo dell\u2019anno porta con s\u00e9 il profumo di primavera,\u00a0 le gite e i pic-nic, i lunghi ponti in cui puntare verso mete esotiche,i sapori freschi e colorati degli ingredienti di stagione. Il Gorgonzola Dop \u00e8 un formaggio tra i pi\u00f9 versatili e, oltre ad abbinarsi bene ad ogni ingrediente, si presta … Read more Ricette di Primavera con il Gorgonzola Dop<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":70858,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[15638,3384],"class_list":["post-70857","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-gorgonzola-dop","tag-ricette"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70857","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70857"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70857\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":70859,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70857\/revisions\/70859"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/70858"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=70857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=70857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}