{"id":70172,"date":"2019-03-21T09:43:19","date_gmt":"2019-03-21T07:43:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=70172"},"modified":"2019-03-21T09:43:19","modified_gmt":"2019-03-21T07:43:19","slug":"cinque-nuovi-ristoranti-per-la-37esima-edizione-le-soste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/70172\/enogastronomia\/cinque-nuovi-ristoranti-per-la-37esima-edizione-le-soste.html","title":{"rendered":"Cinque nuovi ristoranti per la 37esima edizione Le Soste"},"content":{"rendered":"
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Presentato a Palazzo Bovara\u00a0 il 37\u00b0 volume de Le Soste che vede l’ingresso di\u00a0 Cinque nuovi ristoranti : entrano il ristorante\u00a0Cracco<\/strong>\u00a0a Milano, nuovo nato dello chef Carlo Cracco;\u00a0Magnolia<\/strong>\u00a0di Cesenatico, grazie alla mano dello chef Alberto Faccani;\u00a0Taverna Estia<\/strong>a Brusciano (NA), con l\u2019eleganza dello chef Francesco Sposito;\u00a0Il Ristorante – Luca Fantin<\/strong>\u00a0all\u2019interno dell\u2019hotel Bvlgari Tokyo per un\u2019interpretazione\u00a0 gourmet della cucina italiana in Asia;\u00a0Amelia<\/strong>\u00a0di\u00a0San Sebasti\u00e1n,\u00a0<\/a>diretto dal giovane Paulo Airaudo creatore di una sua personale versione di fine dining italiana in Spagna.<\/div>\n
\nLe Soste quest\u2019anno \u00e8 arrivata a quota\u00a0novantuno soci<\/strong>, prima Associazione di ristorazione in Italia istituita da Gualtiero Marchesi il cui fine \u00e8 quello di creare un\u2019istantanea attraverso il prestigioso volume dei migliori ristoranti di cucina italiana nel nostro Paese e nel Mondo.\n<\/div>\n
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\"\"Il nuovo volume Le Soste 2019<\/strong>
\nL\u2019anima pi\u00f9 autentica dell\u2019Associazione Le Soste \u00e8 rappresentata dal volume di lusso, impreziosito da una veste grafica e tipografica elegante e raffinata, curata dall\u2019agenzia di comunicazione e casa editrice Mediavalue specializzata nel mondo food&beverage. Cambio di look dopo qualche anno con la copertina rigida di colore blu oltremare, mentre viene mantenuto il formato quadrato. Icona materiale di 37 anni dell\u2019Associazione che rappresenta i migliori ristoranti di cucina italiana nel nostro Paese e nel Mondo, festeggia quest\u2019anno quota novantuno soci. La distribuzione tradizionale del volume avviene a titolo di omaggio presso gli ospiti dei ristoranti Soci, con una diffusione mirata presso le principali manifestazioni enogastronomiche italiane, pubblicata in 25.00 copie in italiano e in inglese. Si tratta dell\u2019unica raccolta di ristoranti online dove i soci possono autonomamente modificare i dati e aggiungere le notizie relative al ristorante, alle promozioni e alla partecipazione agli eventi pi\u00f9 importanti e facile da consultare. Il logo dell\u2019Associazione \u00e8 stato ideato da Emilio Tadini, raffinato artista milanese, e rappresenta una freccia stilizzata, che richiama nella sua essenzialit\u00e0 l\u2019insegna delle antiche stazioni di posta.<\/p>\n

I Premi:<\/strong>
\nUn anno ricco di premi per il nuovo volume Le Soste 2019:
\nIl premio\u00a0Franco Ziliani- Le Soste all\u2019Innovazione di Berlucchi<\/strong>, verr\u00e0 assegnato a Mauro Uliassi: per la capacit\u00e0 di emozionare e condividere l\u2019origine della sua passione: il mare. Oltre che per l\u2019attenzione nel saper unire eccellenza e semplicit\u00e0 in un connubio ineguagliabile di novit\u00e0 e tradizione.
\nIl premio\u00a0Le Soste Ospitalit\u00e0 di Sala di Cantine Ferrari<\/strong>, verr\u00e0 assegnato a Simonetta Mosconi,\u00a0ma\u00eetre\u00a0<\/a>di Restaurant Mosconi: per quella squisita attenzione e cura, tutta italiana, con cui gli ospiti vengono accolti da una perfetta padrona di casa in Lussemburgo.
\nIl premio\u00a0Le Soste alla Carriera di Marco Felluga Russiz Superiore<\/strong>, verr\u00e0 consegnato a Ezio e Renata Santin: voci corali della grande rivoluzione culinaria italiana, Ezio ha saputo raccogliere e interpretare innovazioni tecniche e suggestioni provenienti da ogni parte del mondo, Renata \u00e8 stata un pilastro della migliore accoglienza italiana.Due protagonisti che hanno illuminato le nuove generazioni di chef e reso grande la sala.
\nIl premio\u00a0Le Soste per la Sostenibilit\u00e0 de La Fenice<\/strong>, verr\u00e0 dedicato a Giancarlo Morelli: per la profonda attenzione alla materia prima attraverso un\u2019alta cucina che riunisce ricerca, talento e consapevolezza.
\nnell\u2019utilizzo degli alimenti, rendendolo promotore di importanti iniziative per lo sviluppo e la sostenibilit\u00e0 dei piatti.
\nIl premio\u00a0ASPI Best Wine Estates of Italy<\/strong>, verr\u00e0 attribuito all\u2019Azienda Agricola Fratelli Bucci: alla storica azienda marchigiana che ha contribuito in modo determinante alla diffusione ed affermazione del Verdicchio dei Castelli di Jesi collocandolo al pi\u00f9 alto livello dell\u2019enologia mondiale. I vini di Villa Bucci si distinguono per la loro eleganza e complessit\u00e0, una vera eccellenza italiana.
\nIl premio\u00a0Experience Pommery alla miglior selezione di Champagne<\/strong>, verr\u00e0 assegnato a Don Alfonso 1890: una selezione di Champagne fra le pi\u00f9 preziose e ricercate in Italia, custodita in una cantina millenaria e suggestiva che mantiene in modo ineguagliabile un prodotto cos\u00ec eccellente e raffinato.<\/p>\n

La Storia de Le Soste:<\/strong>
\nL\u2019idea originaria prese forma nel\u00a01982<\/strong>\u00a0durante una cena tra ristoratori amici: alcuni tra i maggiori chef italiani stabilirono di incontrarsi periodicamente per condividere spunti e progetti sull\u2019enogastronomia italiana d\u2019eccellenza e rendere noti ai propri clienti i ristoranti che perseguivano quotidianamente gli ideali di cultura gastronomica, convivialit\u00e0, accoglienza, cortesia e raffinatezza. Il modello di riferimento furono dal principio le grandi Associazioni francesi come\u00a0Traditions et Qualit\u00e9<\/strong>\u00a0e\u00a0Relais Gourmands<\/strong>. Da allora tanti anni sono passati, ma lo spirito di amicizia tra i diversi Soci, nonch\u00e9 il percorso comune teso all\u2019alta qualit\u00e0, animano ancora oggi i membri Le Soste.
\nSecondo il prof. Cipolla un grande ristorante \u00e8 il risultato dell\u2019azione sinergica di quattro funzioni accomunate dalla necessit\u00e0 di uno standard di offerta elevato: il cibo, le bevande, l\u2019ambiente e la relazionalit\u00e0.
\nPer le loro preparazioni, i Soci\u00a0Le Soste<\/em>\u00a0selezionano accuratamente materie prime pregiatissime, radicate nel territorio, e le impiegano per realizzare proposte in perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.
\nLa proposta enologica raccoglie il meglio delle etichette locali, italiane ed estere.
\nGli ambienti dei diversi ristoranti si caratterizzano \u2013 pur nella diversit\u00e0 tra stile pi\u00f9 tradizionale e moderno\u00a0 \u2013 per note di raffinatezza, eleganza, accoglienza estreme.
\nDurante tutta la sosta, la relazione con l\u2019ospite \u00e8 basata su principi di natura empatica, egualitaria e tollerante, con l\u2019obiettivo di farlo sentire coccolato come a casa propria.<\/p>\n

Il Consiglio Direttivo 2019<\/strong>
\nEzio Santin \u2013 Presidente onorario
\nClaudio Sadler \u2013Sadler\u2013Presidente
\nAntonio Santini \u2013Dal Pescatore \u2013Vice-presidente
\nMassimo Bottura \u2013 Osteria Francescana\u2013 Vice-presidente
\nViviana Varese \u2013 Alice \u2013Consigliere
\nFrancesco Cerea \u2013 Da Vittorio\u2013Consigliere
\nGennaro Esposito \u2013 Torre del Saracino\u2013 \u00a0Consigliere
\nGiancarlo Morelli \u2013 Pomiroeu\u2013 Consigliere
\nMoreno Cedroni \u2013 Madonnina del Pescatore\u2013 Consigliere
\nMartin Dalsass \u2013 Talvo By Dalsass\u2013 Consigliere<\/p>\n

Gli Sponsor\u00a0<\/strong>
\nLa realizzazione della Guida 2019 \u00e8 stata possibile\u00a0grazie al prezioso contributo di Acqua Filette S.r.l.; Azienda Agricola Roberto Anselmi; Azienda Agrimontana S.p.a.; Berto\u2019s; Ca\u2019 del Bosco S.r.L.; Cantine Ferrari; Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano; F.lli De Cecco di Filippo Fara S. Martino S.p.A.; Ferrarelle S.p.A; Fondazione Birra Moretti; Fonte Plose S.p.A.; Goedlin Collection S.r.l.; Guido Berlucchi & C. S.p.A.; Illycaff\u00e8 S.p.A.; La Fenice S.r.l.; Marco d\u2019 Oggiono Prosciutti; Marco Felluga s.r.l.; Molino Dallagiovanna GVR s.r.l.; Riso Buono- La Mondina; Riso Gallo S.p.A.; RO.S. S.r.l; Roboqbo S.r.l; Royale Porcellane; Surgital S.p.A.; Surgiva F.lli Lunelli S.p.A.; Societ\u00e0 Agricola Tenuta Mara; Vranken Pommery Italia S.p.A.<\/p>\n

I CONTATTI<\/strong>
\nAssociazione\u00a0Le Soste<\/em>
\nVia Duca degli Abruzzi, 7\/a
\n20871 Vimercate (MB)
\ntel. +39 039 6080661
\nwww.lesoste.it<\/a>
\ninfo@lesoste.it<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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