{"id":70159,"date":"2019-03-21T01:58:34","date_gmt":"2019-03-20T23:58:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=70159"},"modified":"2019-03-21T01:58:34","modified_gmt":"2019-03-20T23:58:34","slug":"universita-della-birra-esce-dallaula-e-scende-in-campo-a-identita-golose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/70159\/enogastronomia\/universita-della-birra-esce-dallaula-e-scende-in-campo-a-identita-golose.html","title":{"rendered":"UNIVERSIT\u00c0 DELLA BIRRA ESCE DALL\u2019AULA E SCENDE IN CAMPO A IDENTIT\u00c0 GOLOSE"},"content":{"rendered":"

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UNIVERSIT\u00c0 DELLA BIRRA ESCE DALL\u2019AULA<\/strong><\/p>\n

E SCENDE IN CAMPO A IDENTIT\u00c0 GOLOSE<\/strong><\/p>\n

Continua la primavera della birra in Italia.<\/em><\/strong><\/p>\n

La cultura e la conoscenza come leve di business per lo sviluppo del mercato di riferimento.<\/em><\/strong><\/p>\n

Universit\u00e0 della Birra – polo di eccellenza didattica professionale promosso da HEINEKEN Italia – <\/em><\/strong><\/p>\n

\u00e8 presente a Identit\u00e0 Golose con uno stand e un calendario ricco di appuntamenti dedicati al sapere birrario e alla formazione degli operatori del settore (Ho.Re.Ca. e Modern Trade)<\/em><\/strong><\/p>\n

Il settore della birra in Italia \u00e8 in continua crescita.<\/strong> Il secondo Rapporto di Osservatorio Birra<\/strong><\/a>, \u201cLa creazione di valore condiviso del settore della birra in Italia\u201d, presentato a fine 2018, evidenzia come il contributo della filiera di riferimento alla crescita della ricchezza e al benessere del nostro Paese<\/strong> \u2013 il cosiddetto valore condiviso \u2013 \u00e8 cresciuto <\/strong>di 1 miliardo di euro (+12,9%), passando da 7.834 miliardi a 8.863 miliardi di euro<\/strong>. Il dato \u00e8 significativo: equivale allo 0,51% dell\u2019intero PIL italiano. Ottimi segnali anche sul fronte occupazionale: oggi la birra assicura lavoro a 92.066 persone<\/strong>.<\/p>\n

\u00c8 un dato di fatto, gli italiani manifestano un entusiasmo crescente verso questa bevanda<\/strong> e verso i suoi tanti possibili abbinamenti in cucina. E il mondo della ristorazione d\u2019autore, insieme ai professionisti del settore del Fuori Casa \u2013 che dal 23 al 25 marzo si incontreranno alla 15esima edizione di Identit\u00e0 Golose negli spazi di MiCo<\/strong> \u2013 hanno contribuito in modo rilevante a questo percorso.<\/p>\n

In questo contesto, come grande novit\u00e0 della manifestazione, si inserisce Universit\u00e0 della Birra con il suo stand che si apre ai visitatori come un <\/strong>luogo di incontro e di confronto dove la passione per la birra, per la sua cultura e per le sue potenzialit\u00e0 emergono protagoniste. Innovativo polo di eccellenza didattica professionale promosso da HEINEKEN Italia<\/strong>, l\u2019Universit\u00e0 della Birra \u00e8 nata proprio per questo: divulgare know how e competenze di alto livello per gli operatori del settore e, parallelamente, generare valore e stimolare concrete opportunit\u00e0 di business per il mondo dell\u2019Ho.Re.Ca. e del Modern Trade.<\/p>\n

Universit\u00e0 della Birra, che nel 2018 ha vissuto una fase di start up, \u00e8 oggi operativa nella sua sede milanese permanente di Via dei Canzi 19 (quartiere Lambrate) e ha scelto Identit\u00e0 Golose quale cornice per uscire dall\u2019aula (\u00e8 la prima volta), scendere in campo e proporsi \u201con field\u201d<\/strong> ai professionisti del settore, attraverso un calendario di appuntamenti all\u2019insegna di cultura di prodotto e della formazione<\/strong>.<\/p>\n

\u201cUn tema portante caratterizza questa edizione di Identit\u00e0 Golose: \u2018costruire nuove memorie\u2019<\/strong>. Evocativo e in linea con la mission della nostra Universit\u00e0, un progetto tutto italiano, voluto e nato proprio per tramandare antiche conoscenze birrarie e per edificare, su solide fondamenta culturali, un sapere funzionale ai trend di consumo attuali capace di accrescere le abilit\u00e0, il know how e soprattutto le opportunit\u00e0 di business di chi opera nel nostro mercato\u201d<\/em> afferma Alfredo Pratolongo<\/strong>, Direttore Comunicazione e Affari Istituzionali di HEINEKEN Italia.<\/p>\n

Formazione e conoscenza, dunque, come leve di business dell\u2019intero settore birrario<\/strong> guardando con attenzione le performance relative al mondo dell\u2019Ho.Re.Ca. e della ristorazione<\/strong> per il quale la birra \u00e8 ormai un elemento imprescindibile. Basti pensare che lo spaccato relativo ai suoi consumi \u2018fuori casa\u2019 \u2013 come ricorda Osservatorio Birra \u2013 \u00e8 ormai arrivato a rappresentare il 64% del totale del valore condiviso dell\u2019intera filiera<\/p>\n

Intenso il programma di workshop e degustazioni allo stand di Universit\u00e0 della Birra.<\/p>\n

L\u2019attivit\u00e0 si aprir\u00e0 ogni giorno, dalle 12.00 alle 12.30, con una presentazione <\/strong>di Universit\u00e0 e del suo progetto formativo,<\/strong> a cui seguiranno momenti dedicati a percorsi sensoriali di abbinamento Cibo e Birra<\/strong>, focalizzati sul pairing con cioccolato e formaggio. Il calendario delle lezioni guidate dai docenti di Universit\u00e0 della Birra si articoler\u00e0 in slot di 30 minuti alle ore 14.00 (ad eccezione di domenica) e fino alle ore 17.00.<\/p>\n

Supportati da oculus<\/em>, i visitatori potranno vivere, attraverso la realt\u00e0 virtuale<\/strong>, un\u2019esperienza unica e immersiva nel mondo della birra.<\/p>\n

UNIVERSIT\u00c0 DELLA BIRRA <\/strong><\/p>\n

IDENTIKIT<\/strong><\/p>\n

La missione:<\/strong><\/p>\n

L\u2019Universit\u00e0 della Birra intende contribuire in modo fattivo alla crescita del settore birrario e si posiziona come un centro di divulgazione di conoscenze<\/strong> pensato per generare cultura, valore e opportunit\u00e0 di business per tutta la filiera di riferimento attraverso la condivisione di saperi e contenuti e la costruzione di solide competenze.<\/p>\n

A chi si rivolge:<\/strong><\/p>\n

Un punto di riferimento autorevole rivolto agli operatori del mercato attivi sia nel canale Ho.Re.Ca. (distributori e punti di consumo)<\/strong> sia nella distribuzione moderna (buyer)<\/strong> e a tutti i dipendenti del Gruppo HEINEKEN Italia<\/strong>, desiderosi di ampliare il proprio know-how e di incrementare le opportunit\u00e0 di business.<\/p>\n

L’offerta formativa copre tutte le discipline che costituiscono ‘l’Arte della Birra’<\/strong> secondo HEINEKEN Italia, proponendo percorsi di apprendimento sia teorici sia pratici e anche attraverso l\u2019e-learning (attraverso una piattaforma dedicata che accompagna l\u2019apprendimento con approfondimenti e insight pre e post aula) e il digitale con un approccio stimolante e dinamico. Sono tre i pilastri che reggono l\u2019ossatura dell\u2019intero percorso didattico. Tre filoni fondamentali per una conoscenza davvero completa del mondo della birra, del suo mercato e delle sue dinamiche commerciali, oltre che delle potenzialit\u00e0 di business.<\/p>\n