![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2019\/03\/header2-IMG_20190312_110323-1-500x254.jpg\")
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Presentata la prima Guida della collana TavoleDoc<\/strong><\/p>\n Primo volume della collana dedicata ai ristoranti di qualit\u00e0 su base regionale Iniziativa temporale con una formula menu a prezzo fisso per promuovere i valori della qualit\u00e0 a tavola senza compromessi<\/p>\n Il panorama delle guide enogastronomiche regionali di qualit\u00e0 si arricchisce da oggi di un nuovo, prezioso tassello.<\/p>\n TavoleDoc Liguria \u00e8 il primo volume della collana-novit\u00e0 che seleziona e promuove la migliore cucina regionale con una formula menu democratica e accessibile anche a un pubblico giovane.<\/p>\n L\u2019idea di TavoleDoc Liguria<\/strong>: Mediavalue Edizioni con il CEO Mario Cucci e un gruppo di 32 ristoratori liguri guidati dallo chef Claudio Pasquarelli del ristorante Claudio di Bergeggi (Savona) hanno dato vita al progetto editoriale pensato per valorizzare la Liguria a tavola, da Ponente a Levante, con tutte le sue anime.<\/p>\n Le 168 pagine della Guida raccontano di cucina, sala, sommellerie e gestione di insegne di livello, sospese tra tradizione e creativit\u00e0, mare ed entroterra. Ingredienti eccellenti, tecniche sopraffine, ambiente e accoglienza a tutto tondo. L\u2019iniziativa promette di portare vantaggi sia ai locali aderenti sia agli ospiti.<\/p>\n Infatti, nei periodi compresi tra il15 marzo e il 15 aprile e dal 1 al 31 ottobre 2019 i ristoratori membri proporranno un menu TavoleDoc con tre prezzi fissi a scelta da ciascun socio: 35, 50 e 70 euro a persona. A pranzo e a cena, previa prenotazione, gli ospiti potranno degustare menu completi (antipasto, primo, secondo e dolce) comprensivi di vino, bevande e caff\u00e8.<\/p>\n Obiettivo di questa bella sfida vuole essere quello di avvicinare il pubblico nella sua accezione pi\u00f9 ampia all\u2019esperienza della ristorazione di qualit\u00e0, capace di dispensare emozioni e ricordi unici, ma anche di farsi volano per la crescita socio-economica del territorio. La scelta della regione Liguria come prima tappa di questo viaggio del gusto tutto italiano intende puntare i riflettori su un territorio generoso di cultura, materia prima e capacit\u00e0 imprenditoriale che risulta ancora troppo poco apprezzato e incoraggiato.<\/p>\n La Guida<\/strong>: \u201cL\u2019anima e il gusto della Liguria\u201d sintetizza, gi\u00e0 dalla copertina, lo spirito della Guida TavoleDoc Liguria: un mosaico di 32 ristoranti-icona sparsi nelle quattro province della regione, dall\u2019entroterra alla costa. Quattro pagine raccontano ciascuna realt\u00e0: la prima con una scheda descrittiva, le informazioni di servizio e una foto dell\u2019ambiente, affiancata a un ritratto a tutta pagina dei protagonisti (chef, patron). La doppia pagina che segue \u00e8 interamente consacrata alla proposta enogastronomica del ristorante, con testo e foto di una ricetta simbolo, accompagnata dal consiglio sul vino ideale in abbinamento, preferibilmente della zona, completo di etichetta e scheda tecnica. L\u2019immagine del piatto a colori fa bella mostra di s\u00e9 in ultima pagina.<\/p>\n TavoleDoc Liguria esordisce con una prima tiratura di 15.000 copie, distribuite in omaggio presso tutti i ristoranti aderenti all\u2019iniziativa e numerosi hotel liguri in collaborazione con Regione Liguria. Il volume sar\u00e0 inoltre in vendita online attraverso il sito tavoledoc.it e i canali di vendita di libri online. Grazie al successo riscosso fin da subito dall\u2019iniziativa, TavoleDoc nasce come collana di guide regionali alla ristorazione di qualit\u00e0. Dopo la pubblicazione della prima uscita, l\u2019editore Mediavalue ha gi\u00e0 posto le fondamenta per il secondo volume, TavoleDoc Sicilia, la cui uscita \u00e8 programmata per la fine di ottobre 2019.<\/p>\n I protagonisti:\u00a0<\/strong><\/p>\n Mediavalue<\/strong>, agenzia di comunicazione e casa editrice specializzata nel mondo food&beverage, \u00e8 l\u2019editore di TavoleDoc Liguria che ha dato il via a questa iniziativa ricercando e vagliando le adesioni dei ristoranti in tutto il territorio ligure. Il giornalista e critico enogastronomico\u00a0Elio Ghisalberti<\/strong>\u00a0firma la direzione editoriale del volume, l\u2019intervista di apertura allo chef Claudio Pasquarelli, co-ideatore del progetto, e l\u2019editoriale Liguria da scoprire. \u201cNormalmente l\u2019inserimento nelle guide gastronomiche \u00e8 una forma di immagine e prestigio, che nel tempo si auspica si possa tramutare in un aumento del numero dei coperti e delle presenze. Attraverso l\u2019iniziativa e la guida regionale TavoleDoc il riscontro \u00e8 immediato e tracciabile, dato che i clienti devono prenotare specificando l\u2019adesione all\u2019iniziativa\u201d.<\/p>\n Il giornalista e scrittore ligure\u00a0Roberto Perrone<\/strong>, promotore e presentatore dell\u2019iniziativa, ricorda come l\u2019immagine della ristorazione ligure sia troppo spesso maltrattata dalle guide blasonate e lasciata nel dimenticatoio.<\/p>\n Sergio Circella<\/strong>, patron del ristorante\u00a0La Brinca<\/strong>,\u00a0racconta: \u201cLa cucina ligure negli ultimi anni sta facendo dei passi da gigante e questa iniziativa \u00e8 fondamentale per fare finalmente rete tra i ristoratori\u201d. Il figlio Simone: \u201cHo recuperato la tradizionale ricetta del pesto di mia nonna realizzato al mortaio e oggi la propongo al ristorante, abbinandola a piatti gourmet: una veste moderna a un pezzo della nostra storia\u201d. TavoleDoc Liguria si fregia della collaborazione di cinque aziende sponsor a cui va il ringraziamento per aver creduto nella forza di questo progetto:\u00a0Frantoio di Sant\u2019Agata d\u2019Oneglia, RO.S., Santagata 1907, Timossi, Vranken-Pommery Italia<\/strong>.<\/p>\n I ristoranti che partecipano all\u2019iniziativa divisi per prezzo e province:<\/strong><\/p>\n 35 \u20ac a persona PROVINCIA DI GENOVA Raieu PROVINCIA DI SAVONA Da Gin PROVINCIA DI IMPERIA Il Gallo della Checca<\/p>\n 50 \u20ac a persona PROVINCIA DI GENOVA Da \u00f6 Vittorio Il Marin Ristoro del Porto Antico La Brinca Roma U Giancu PROVINCIA DI LA SPEZIA L\u2019Agave L\u2019Osteria della Corte PROVINCIA DI SAVONA Ai Torchi Boma Ristorante Caff\u00e8 Controcorrente DOC Quintilio Scola Viola PROVINCIA DI IMPERIA Come A Casa Paolo & Barbara San Giorgio<\/p>\n 70 \u20ac a persona PROVINCIA DI GENOVA Caff\u00e8 Restaurant Excelsior Impronta d\u2019acqua Ippogrifo Manuelina Teresa dal 1968 The Cook al Cavo PROVINCIA DI SAVONA A Spurcacciun-a Claudio Nove Il Rosmarino (Hotel La Meridiana Relais & Chateaux) PROVINCIA DI IMPERIA Il Giardino del Gusto La Conchiglia<\/p>\n TavoleDoc Liguria 2019 Uscita: 15 marzo 2019 Edizioni: Mediavalue Editore: Mario Cucci Direttore editoriale: Elio Ghisalberti Fotografie: Paolo Picciotto Pagine: 168 Formato: 16×24 cm Prezzo: 10 euro ISBN 978-88-944155-7-5 Copie: 15.000<\/p>\n Distribuzione: in omaggio presso i ristoranti partecipanti all\u2019iniziativa e in un circuito di hotel in collaborazione con Regione Liguria<\/p>\n Vendita: online sui canali dedicati<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Presentata la prima Guida della collana TavoleDoc Primo volume della collana dedicata ai ristoranti di qualit\u00e0 su base regionale Iniziativa temporale con una formula menu a prezzo fisso per promuovere i valori della qualit\u00e0 a tavola senza compromessi Il panorama delle guide enogastronomiche regionali di qualit\u00e0 si arricchisce da oggi di un nuovo, prezioso tassello. … Read more Presentata la prima Guida della collana TavoleDoc<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":70131,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[23439,21246,23855,23853,23854],"class_list":["post-70130","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-elio-ghisalberti","tag-mario-cucci","tag-ristoranti-liguria","tag-tavoledoc","tag-tavoledoc-liguria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70130","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70130"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70130\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":70132,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70130\/revisions\/70132"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/70131"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70130"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=70130"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=70130"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nMario Cucci<\/strong>, CEO di Mediavalue, racconta: \u201cAbbiamo accettato la sfida di editare una guida che possa coprire una mancanza nell\u2019editoria italiana, ovvero che vanti una presenza territoriale regionale e lanci un\u2019iniziativa promozionale utile per i ristoratori e per gli avventori\u201d.<\/p>\n
\nCinzia Mattioli<\/strong>\u00a0e\u00a0Paolo Alberelli<\/strong>\u00a0del ristorante\u00a0Doc<\/strong>, nucleo fondativo di TavoleDoc, dichiarano: \u201cFinalmente una prima iniziativa che riguarda un pubblico oltre regione, nazionale\u201d.
\nIvano Ricchebono\u00a0<\/strong>del ristorante\u00a0The Cook<\/strong>\u00a0afferma: \u201cSono spesso sotto i riflettori della tv, ma finalmente questa iniziativa mette in luce tutta la ristorazione della regione e non i singoli chef\u201d.<\/p>\n