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PREMIO BIRRA MORETTI GRAND CRU 2018-19<\/strong><\/p>\n \u00c8 LO CHEF GIUSEPPE TORCASIO <\/strong><\/p>\n IL SESTO FINALISTA <\/strong><\/p>\n DECRETATO DAL VOTO POPOLARE<\/strong><\/p>\n La finale dell\u2019ottava edizione si terr\u00e0 a marzo 2019<\/em><\/p>\n Si \u00e8 chiusa la rosa dei finalisti<\/strong> che, a marzo, si sfideranno per conquistare l\u2019ottava edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru<\/strong>, la prima e pi\u00f9 importante piattaforma di talent scouting, promossa da Fondazione Birra Moretti in collaborazione con Identit\u00e0 Golose<\/strong>. \u00c8 il ventitreenne Giuseppe Torcasio<\/strong>, chef del Ristorante Ex Trappeto di Lamezia Terme (CZ), il sesto finalista decretato dal voto popolare. <\/strong>I voti complessivi per questa selezione sono stati 6.500 circa.<\/p>\n Torcasio ha strappato l\u2019ultimo posto in finale con la ricetta \u201cMelanzana, birra, pere, lievito e prezzemolo<\/em>\u201d, proposta in abbinamento a Birra Moretti Grani Antichi<\/strong>, un piatto che aveva gi\u00e0 conquistato il favore della giuria. Per gli altri quattro concorrenti il sogno di arrivare alla fase finale della gara si conclude qui. Ma come hanno testimoniato i giurati nel corso della eliminatoria di novembre, mai come quest\u2019anno il livello \u00e8 stato cos\u00ec alto. Siamo certi che si sentir\u00e0 parlare di loro, in futuro.<\/p>\n Torcasio<\/strong> si aggiunge ai primi 5 finalisti selezionati durante la fase eliminatoria che si \u00e8 tenuta, a novembre 2018, da Identit\u00e0 Golose Milano. Ricordiamo chi sono: Alberto Francesco Wengert<\/strong>, sous-chef di La Locanda del Borgo di Telese Terme (BN), 31 anni, con la ricetta “Alici di Cetara affumicate, caviale di colatura, gel\u00e8e alla Birra Moretti e meringa di pane croccante<\/em>\u201d, Giuseppe Milana<\/strong>, chef del Ristorante Umami di Roma, 30 anni, con la ricetta \u201cPecora, birra, ostrica e mela<\/em>\u201d, Davide Marzullo<\/strong>, chef de partie del Ristorante The Market Place di Como (CO), 22 anni, con la ricetta “La zucca incontra i Grani Antichi<\/em>\u201d, Salvatore Avallone<\/strong>, chef del Cetaria Ristorante di Baronissi (SA), 35 anni, con la ricetta “Baccal\u00e0.it<\/em>\u201d e Fabrizio Gagliardi<\/strong>, sous-chef al La Posta Vecchia Hotel di Palo Laziale – Ladispoli (RM), 29 anni, con la ricetta \u201cPetto di quaglia, caramello di IPA e le rosse<\/em>\u201d.<\/p>\n In palio: 10mila euro e tanta notoriet\u00e0<\/strong><\/p>\n Fra queste giovani promesse della cucina italiana si cela il prossimo vincitore che si porter\u00e0 a casa un premio del valore di 10mila euro<\/strong>. Oltre al vincitore assoluto e a quello decretato dal voto online<\/strong> \u2013 la cui votazione partir\u00e0 prossima settimana \u2013 la giuria conferir\u00e0 una menzione speciale per la miglior interpretazione della birra come ingrediente e una menzione speciale per la miglior interpretazione della birra come abbinamento<\/strong>. Ma in palio c\u2019\u00e8 molto pi\u00f9 di questo: il Premio Birra Moretti Grand Cru, sin dalla prima edizione, offre una concreta opportunit\u00e0 ai giovani talenti di mettersi in luce<\/strong> davanti ai pi\u00f9 importanti chef del panorama italiano e di farsi conoscere da un vasto pubblico.<\/p>\n Il regolamento completo pu\u00f2 essere consultato su:<\/p>\n www.fondazionebirramoretti.it<\/a> – www.birramoretti.it<\/a> – www.identitagolose.it<\/a>.<\/p>\n ___________________________<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Il Premio Birra Moretti Grand Cru<\/strong> \u00e8 il concorso nazionale per chef e sous-chef under 35, promosso da Fondazione Birra Moretti in collaborazione con Identit\u00e0 Golose. Il progetto, che ha contribuito a promuovere il ruolo della birra nell\u2019alta ristorazione e a portare innovazione all\u2019intero comparto, rappresenta la pi\u00f9 importante piattaforma di talent scouting nel panorama della ristorazione d\u2019autore. Dal 2011 invita i talenti culinari a ideare e creare piatti utilizzando la birra fra gli ingredienti e in abbinamento. In 8 edizioni sono stati 1.172 i giovani chef coinvolti e 1.412 le ricette inviate. Questa iniziativa \u00e8 nata per promuove la diffusione della cultura della birra in Italia, valorizzare il talento e offrire una reale possibilit\u00e0 a tanti giovani di mettersi in luce di fronte ad alcuni fra i pi\u00f9 importanti chef e sommelier del panorama italiano. I vincitori delle passate edizioni, che stanno compiendo passi significativi nel mondo dell\u2019alta ristorazione, rappresentano la testimonianza di questo successo. <\/em><\/p>\n Albo d\u2019oro<\/em><\/strong>: 2011 Giuliano Baldessari sous chef Le Calandre \u2013 oggi chef del Ristorante Aqua Crua (1 stella Michelin), 2012 Christian Milone \u2013 chef Trattoria Zappatori (1 stella Michelin), 2013 Luigi Salomone sous chef Marenn\u00e0 \u2013 oggi chef del Ristorante Piazzetta Mil\u00f9 (1 stella Michelin), 2014 Davide Del Duca \u2013 chef Ristorante Osteria Fernanda, 2015 Riccardo Gaspari \u2013 chef Ristorante El Brite de Larieto, 2016 Giuseppe Lo Iudice \u2013 chef Ristorante Retrobottega, 2017 Solaika Marrocco \u2013 chef Primo Restaurant.<\/em><\/p>\n La Fondazione Birra Moretti<\/strong>, costituita nel 2015 da HEINEKEN Italia e Partesa, opera senza fine di lucro e ha lo scopo di migliorare la conoscenza della birra in Italia, diffondendone la cultura e abbinamenti gastronomici, coerenti con lo stile alimentare italiano e con un consumo di birra intelligente e moderato. <\/em><\/p>\n La Fondazione Birra Moretti \u00e8 una Fondazione di Partecipazione. Porta avanti il suo lavoro con il contributo di operatori del settore, sommelier, ristoratori, chef e di quanti condividono la passione per la birra o nutrono interesse per le opportunit\u00e0 che essa pu\u00f2 offrire per sostenere la crescita e il benessere del Paese, e decideranno di diventarne sostenitori.<\/em><\/p>\n \u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" PREMIO BIRRA MORETTI GRAND CRU 2018-19 \u00c8 LO CHEF GIUSEPPE TORCASIO IL SESTO FINALISTA DECRETATO DAL VOTO POPOLARE La finale dell\u2019ottava edizione si terr\u00e0 a marzo 2019 Si \u00e8 chiusa la rosa dei finalisti che, a marzo, si sfideranno per conquistare l\u2019ottava edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, la prima e pi\u00f9 importante piattaforma … Read more PREMIO BIRRA MORETTI GRAND CRU 2018-19<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":69668,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[17417,527,23459],"class_list":["post-69667","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-fondazione-birra-moretti","tag-identita-golose","tag-premio-birra-moretti-grand-cru-2018-19"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69667","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=69667"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69667\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":69669,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69667\/revisions\/69669"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/69668"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=69667"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=69667"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=69667"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}