{"id":69659,"date":"2019-01-31T08:34:24","date_gmt":"2019-01-31T06:34:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=69659"},"modified":"2019-01-31T08:34:24","modified_gmt":"2019-01-31T06:34:24","slug":"olio-officina-festival-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/69659\/enogastronomia\/olio-officina-festival-2019.html","title":{"rendered":"Olio Officina Festival 2019"},"content":{"rendered":"

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31 gennaio-2 febbraio 2019<\/strong><\/p>\n

Olio Officina Festival 2019<\/strong><\/p>\n

\u00a0Condimenti per il palato & la mente<\/em><\/strong><\/p>\n

Ottava edizione \u2013 Palazzo delle Stelline- \u00a0Corso Magenta 61 \u2013 Milano<\/strong><\/p>\n

Gioved\u00ec 31 Gennaio \u2013 Orario:<\/strong>16.00 \u2013 20.30<\/strong><\/p>\n

Venerd\u00ec 1 Febbraio \u2013 Orario:\u00a0<\/strong>\u00a09.00 \u2013 20.30<\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Sabato 2 Febbraio\u00a0 \u2013\u00a0<\/strong>Orario: 9.00 \u2013 20.30\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u201cL\u2019Italia non ha olio a sufficienza e non vi \u00e8 il numero di olivi necessario per il fabbisogno interno.<\/strong>L\u2019olio extravergine di oliva resta tuttavia la materia prima centrale della alimentazione e della nostra cucina nazionale\u201d,\u00a0dice Luigi Caricato,\u00a0<\/strong>ideatore e Direttore di OLIO OFFICINA FESTIVAL, oleologo, scrittore, giornalista ed editore.<\/strong><\/p>\n

\u201cApprofondiamo in questa edizione 2019\u201d,\u00a0dice Luigi Caricato<\/strong>,\u201d con aziende, cittadini, operatori della ristorazione, chefs, centri di ricerca, \u00a0designers, universit\u00e0, associazioni di categoria, scuole, ed altri, in particolare \u00a0il tema della\u00a0pubblicit\u00e0<\/strong>, con un excursus storico, ma proiettato anche all\u2019innovazione, ovvero\u00a0come l\u2019olio si promuove, come viene comunicato ai consumatori<\/strong>e, di conseguenza, come l\u2019olio possa e\u00a0 debba oggigiorno affrontare una\u00a0sfida aperta<\/strong>sia per la sua\u00a0commercializzazione<\/strong>che per\u00a0l\u2019evoluzione stessa delle diverse produzioni di olio e delle molteplici professioni legate a questa importante materia prima<\/strong>\u201d.<\/p>\n

Nella tre giorni si parler\u00e0 tra l\u2019altro di packaging, di pubblicit\u00e0, di visual design, di cyber-propaganda, di produzione, di oli di \u201cintrattenimento\u201d, della comunicazione olfattiva nei processi di acquisto, di comunicazione interna ed esterna, delle fake news sul prezzo delle bottiglie d\u2019olio in commercio e saranno presentati i dati di una indagine sui consumi dell\u2019olio extra vergine di oliva. Gli esperti si confrontano su vari temi tra cui l\u2019etichettatura, ambito in cui ci sono troppe restrizioni per il settore olio da olive. \u00c8 possibile uscirne indenni? \u201dLe etichette presenti su una bottiglia d\u2019olio non sempre consentono di esprimere tutto il valore degli oli da olive,\u201d\u00a0dice Luigi Caricato<\/strong>,\u201d Un eccesso di legislazione imbriglia un prodotto che ha invece molto da raccontare. Sono allo studio alcune soluzioni per contrastare tale fenomeno, che noi presenteremo\u201d. L\u2019obiettivo \u00e8 rendere gli oli da olive pi\u00f9 competitivi sul mercato italiano, europeo ed internazionale. \u201dL\u2019ulivo (Olea europaea) fa parte della nostra storia e cultura,\u201d\u00a0spiega Luigi Caricato<\/strong>,\u201d Non tutti sanno, per\u00f2, ad esempio, che si dovrebbe dire\u00a0olio da olive\u00a0<\/strong>e non\u00a0olio di oliva\u00a0<\/strong>in quanto ci sono ben\u00a0quattro distinte categorie merceologiche tra gli oli ricavati dalle olive<\/strong>(in ordine di qualit\u00e0 crescente: olio di sansa di oliva, olio di oliva, olio vergine di oliva, olio extra vergine di oliva), e\u00a0in Italia vi sono ben 538 cultivar<\/strong>, ovvero altrettante variet\u00e0 coltivate di olive da olio in Italia, tra cui Leccino, Frantoio, Moraiolo, Biancolilla, Coratina, Ogliarola, Moresca, Casaliva, Nocellara e molte altre\u201d.<\/p>\n

Ecco perch\u00e9, anche nella ottava \u00a0Sua edizione nazionale, \u00a0\u00a0questa importante manifestazione si riconferma come\u00a0<\/strong>un\u00a0Unicum\u00a0<\/strong>a livello non solo italiano, ma europeo ed internazionale.L\u2019evento \u00e8 aperto a tutti, sia ai generici consumatori, sia agli appassionati, sia agli operatori del settore commerciale, senza mai trascurare il mondo della cucina professionale e della scienza. OLIO OFFICINA FESTIVAL contribuisce ad una\u00a0crescita culturale diffusa.<\/strong>Partecipare a questa tre giorni \u00e8 divertente, utile anche per le famiglie oltre che per gli operatori del settore. Il programma \u00e8\u00a0\u00a0\u00a0 variegato; si trascorrono tre giornate che consentono di comprendere meglio tutte le sfaccettature del mondo dell\u2019olio :\u00a0 workshop, mostre, presentazioni di libri, degustazioni, esposizione di prodotti, premi, seminari anche tecnici, incontri con le scuole, con scrittori, con ricercatori, e performance di artisti internazionali.<\/p>\n

L\u2019iniziativa si svolge a Milano, al Palazzo delle Stelline, dal 31 gennaio al 2 febbraio 2019.\u00a0Olio Officina Festival\u00a0<\/strong>si \u00e8 affermato negli anni per la qualit\u00e0 degli Stakeholders presenti erappresentauna vivacissima tre giorni interamente dedicata all\u2019olio e ai condimenti, ovvero\u00a0il pi\u00f9 grande happening al mondo\u00a0<\/strong>sul tema dell\u2019olio, che riesce a fare dialogare ed incontrare tra loro realt\u00e0\u00a0 che spesso sono separate o che non interagiscono abbastanza ovvero produttori, ricercatori, consumatori, associazioni, ma anche artisti e scrittori, cittadini, e , ci spiega\u00a0Luigi Caricato<\/strong>,\u00a0Direttore\u00a0 di OLIO OFFICINA FESTIVAL 2019<\/strong>: \u201cProprio perch\u00e9 l\u2019Olio non \u00e8 solo un prodotto, ma ha un suo Valore Culturale, simbolico e di identit\u00e0 territoriali specifiche, ho concepito la manifestazione \u00a0OLIO OFFICINA FESTIVAL<\/strong>come una\u00a0vetrina-evento interattiva, sempre in divenire, di anno in anno<\/strong>, con\u00a0 una modalit\u00e0 innovativa di\u00a0confronto aperto e creativo<\/strong>tra tutti coloro che lavorano nel settore, ma anche di piacevole fruizione per tutte le persone che sono incuriosite o che apprezzano l\u2019olio o che semplicemente vogliono comprendere meglio cos\u2019\u00e8 l\u2019olio e quale contributo essenziale possa dare : \u00e8 un elemento di identit\u00e0 culturale, un elemento nutraceutico ed un componente\u00a0 non solo per il Bene-Essere di tutti noi , dalla\u00a0 alimentazione ai prodotti di bellezza e salute, l\u2019Olio ci aiuta a riflettere anche sul rapporto Uomo-Natura, perch\u00e9 la storia degli ulivi \u00e8 una componente essenziale della nostra Storia di esseri umani\u201d.<\/p>\n

Ad\u00a0OLIO OFFICINA FESTIVAL si apprende<\/strong>, si impara ad orientarsi tra le diverse tipologie di olio, a comprendere come vengono promosse e pubblicizzate, e si incontrano anche i diversi profili di aziende e prodotti ad esso correlate, si presentano le differenti origini della passione per l\u2019olio sia in Italia che all\u2019estero.<\/p>\n

ALCUNI DATI \u00a0su OLIO OFFICINA FESTIVAL 2019<\/strong><\/p>\n