{"id":69231,"date":"2018-12-17T00:29:57","date_gmt":"2018-12-16T22:29:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=69231"},"modified":"2018-12-17T00:30:39","modified_gmt":"2018-12-16T22:30:39","slug":"la-guida-identita-golose-2019-i-numeri-e-le-novita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/69231\/enogastronomia\/la-guida-identita-golose-2019-i-numeri-e-le-novita.html","title":{"rendered":"La Guida Identit\u00e0 Golose 2019 : i numeri e le novit\u00e0"},"content":{"rendered":"

La Guida Identit\u00e0 Golose 2019 : i numeri e le novit\u00e0<\/strong><\/p>\n

Presentata a Milano all’Hotel Gallia alla presenza di un grande pubblico di operatori, stampa e amanti del buon\u00a0 vivere la dodicesima Guida Identit\u00e0 Golose 2019.<\/p>\n

Una Guida che\u00a0 Claudio Ceroni e Paolo Marchi hanno\u00a0 nel tempo sempre pi\u00f9\u00a0 arricchita di nuove acquisizioni e quest’anno superano la quota mille.<\/p>\n

La\u00a0\u00a0Guida ai ristoranti d\u2019Italia, Europa e Mondo di Identit\u00e0 Golose <\/a><\/u>accessibile a tutti gratuitamente on line\u00a0 con\u00a0 1.024<\/strong>\u00a0ristoranti\u00a0 recensiti.\u00a0117<\/strong>\u00a0insegne in pi\u00f9 rispetto allo scorso anno, una cifra che, al di l\u00e0 della soglia simbolica delle mille insegne, fotografa la crescita della cucina d\u2019autore, fuori e dentro i nostri confini.<\/p>\n

Delle\u00a01.024<\/strong>\u00a0insegne,\u00a0722<\/strong>\u00a0sono italiane e\u00a0302<\/strong>\u00a0appartenenti a\u00a044\u00a0<\/strong>Paesi d\u2019Europa e del Mondo, quest\u2019anno con\u00a03 new entry: Ecuador, Georgia, Islanda. Le pizzerie sono\u00a085\u00a0<\/strong>(l\u2019anno scorso 68), le insegne guidate da cuochi sotto i 30 anni\u00a058<\/strong>\u00a0e tra i 30 e i 40 anni\u00a0403<\/strong>, un parziale che attesta l\u2019attenzione della redazione alla cucina giovane, che costituisce quasi la met\u00e0 delle insegne recensite.<\/p>\n

Cifre che tuttavia potrebbero cambiare: \u00e8 il destino di una guida online,\u00a0mutevole in ogni momento per sua definizione, a causa di\u00a0una chiusura repentina o un improvviso cambio di chef. \u00c8 il difficile e il bello di un progetto che si nutre tutto l\u2019anno di novit\u00e0 per offrire \u00a0un\u00a0quadro corretto ed aggiornato ma 365 giorni all’anno.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Le Giovani Stelle<\/strong>\u00a0premiate nella nuova edizione della Guida Identit\u00e0 Golose<\/p>\n

Sono 14 le Giovani Stelle che si aggiudicano quest\u2019anno il premio nelle varie categorie:\u00a0\u00a0Gianluca Gorini<\/strong>\u00a0(il miglior chef, leggi la motivazione<\/a><\/u>),\u00a0\u00a0Karime Lopez<\/strong>\u00a0(la miglior chef<\/a><\/u>),\u00a0Ricard Camarena<\/strong>\u00a0(il miglior chef straniero<\/a><\/u>),\u00a0Alberto Gipponi<\/strong>\u00a0(sorpresa dell\u2019anno<\/a><\/u>),\u00a0Lucia De Prai<\/strong>(miglior chef pasticciere<\/a><\/u>),\u00a0Remo Capitaneo<\/strong>\u00a0(miglior sous-chef<\/a><\/u>),\u00a0Gennaro Battiloro<\/strong>\u00a0(miglior chef pizzaiolo<\/a><\/u>, premio al debutto quest\u2019anno),\u00a0Anna Cardin<\/strong>\u00a0(la migliore sommelier<\/a><\/u>),\u00a0Emanuele Izzo<\/strong>(il miglior sommelier<\/a><\/u>),\u00a0Alberto Tasinato<\/strong>\u00a0(il miglior maitre<\/a><\/u>),\u00a0Valentino Cassanelli<\/strong>\u00a0(il miglior cestino del pane<\/a><\/u>),\u00a0Alessandra Dal Monte<\/strong>\u00a0(il miglior food writer<\/a><\/u>), 3 generazioni di\u00a0Alajmo<\/strong>\u00a0(la miglior famiglia<\/a><\/u>),\u00a0Giuseppe Lo Iudice<\/strong>\u00a0e\u00a0Alessandro Miocchi<\/strong>\u00a0(birra in cucina<\/a><\/u>).<\/p>\n

La sezione Storie di Gola, ovvero lo spazio che la guida Identit\u00e0 Golose dedica alle segnalazioni di luoghi del cuore, \u00e8 stata affidata ad alcuni dei\u00a0maitre\u00a0<\/strong>pi\u00f9 celebri in Italia e nel mondo, uomini e donne di sala di sala perch\u00e9 questa sta lentamente prendendosi le sue rivincite. Grazie allora a\u00a0Nicola Ultimo<\/strong>\u00a0per il suo ritratto sulla sua\u00a0Milano<\/a><\/u>, a\u00a0Beppe Palmieri<\/strong>\u00a0per\u00a0Modena e Bologna<\/a><\/u>,\u00a0Raffele Alajmo<\/strong>\u00a0(Venezia<\/a><\/u>),\u00a0Catia Uliassi<\/strong>\u00a0(Senigallia<\/a><\/u>),\u00a0Marco Reitano<\/strong>\u00a0(Roma<\/a><\/u>),\u00a0Cristiana Romito<\/strong>(Abruzzo<\/a><\/u>),\u00a0Enrico Baronetto<\/strong>\u00a0(Londra<\/a><\/u>),\u00a0Giovanni Alajmo<\/strong>\u00a0(Parigi<\/a><\/u>),\u00a0Stefania Giordano<\/strong>\u00a0(Bilbao<\/a><\/u>),\u00a0Jonathan Benno<\/strong>\u00a0(New York<\/a><\/u>).<\/p>\n

E\u2019 interessante notare che il numero di segnalazioni complessive contenute nella Guida 2019 \u00e8 ben pi\u00f9 di 1.024 perch\u00e9 quasi in ognuna delle schede pubblicate \u00e8 indicato anche il luogo del cuore dello chef. A queste vanno aggiunte le circa 200 indicazioni dei maitre nelle loro\u00a0Storie di Gola<\/a><\/u>: viene cos\u00ec abbondantemente superata la soglia delle 2000 segnalazioni.\u00a0Un orizzonte sempre pi\u00f9 ricco grazie al lavoro di\u00a0101<\/strong>\u00a0collaboratori<\/a><\/u>\u00a0attivi in Italia e all\u2019estero.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Un’ultima novit\u00e0\u00a0tecnica<\/strong>: in guida \u00e8 stata introdotta la \u00a0funzione “Nei dintorni”, per cui\u00a0da oggi sar\u00e0 ancora pi\u00f9 semplice individuare le insegne che si trovano nelle vicinanze di chi inizia la propria ricerca.<\/p>\n

Molte altre notizie sulla Guida e su Identit\u00e0 Golose\u00a0 \u00e8 possibile scoprirle quotidianamente su<\/p>\n

https:\/\/www.identitagolose.it<\/p>\n

https:\/\/www.facebook.com\/identitagolose<\/p>\n

@identitagolose<\/b><\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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