![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2018\/12\/Milana_Wengert_Pratolongo_Gagliardi_Avallone_Marzullo-300x192.jpg\")
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PREMIO BIRRA MORETTI GRAND CRU 2018-19\u00a0<\/strong>ANNUNCIATI I 5 FINALISTI<\/strong><\/p>\n Wengert, Milana, Marzullo, Avallone, Gagliardi volano in finale dell\u2019ottava edizione<\/em><\/p>\n Per gli altri cinque c\u2019\u00e8 ancora una possibilit\u00e0 di arrivare in finale<\/em><\/p>\n Alle selezioni si sono presentati in 130. In cucina si sono affrontati in 10. Solo 5 accederanno direttamente alla fase finale del Premio Birra Moretti Grand Cru<\/strong>, la prima e pi\u00f9 importante piattaforma di talent scouting, promossa da Fondazione Birra Moretti in collaborazione con Identit\u00e0 Golose<\/strong>, che si terr\u00e0 nel 2019 su un palcoscenico internazionale.<\/p>\n Una sfida, quella che si \u00e8 tenuta lo scorso 19 novembre 2018 , nelle cucine di Identit\u00e0 Milano, il primo hub internazionale della gastronomia, in occasione della fase eliminatoria del Premio Birra Moretti Grand Cru 2018-19<\/strong> che ha portato sul pass ricette che hanno testimoniato la determinazione, la creativit\u00e0 e l\u2019innovazione di questi giovani talenti. In questa occasione, sono stati chiamati al tavolo dei giurati<\/strong>: Claudio Sadler<\/strong>, chef del ristorante Sadler, Presidente di giuria, Nicola Dell\u2019Agnolo<\/strong>, restaurant manager di Il Luogo di Aimo e Nadia, Giancarlo Morelli<\/strong>, chef del ristorante Pomiroeu, Paolo Marchi<\/strong>, ideatore e curatore di Identit\u00e0 Golose, e Alfredo Pratolongo<\/strong>, Presidente della Fondazione Birra Moretti. I criteri di selezione <\/strong>che hanno guidato la Giuria sono: presentazione del piatto, gusto, originalit\u00e0, utilizzo dell\u2019ingrediente birra, abbinamento ricetta\/birra in accompagnamento, equilibrio generale e cultura birraria.<\/p>\n I 5 finalisti: emergenti oggi, stelle domani <\/strong><\/p>\n Stupire e convincere una giuria di tale portata non \u00e8 stato semplice. La gara \u00e8 stata lunga e carica di tensione, quella tensione positiva che spinge i giovani a giocarsi il tutto e per tutto, a dare il meglio di s\u00e9 in pochi minuti. Per questo i giurati si sono trovati di fronte a compito impegnativo. Dopo una riunione di giuria intensa e accesa dato l\u2019alto livello dei piatti in gara, sono stati annunciati i nomi dei primi 5 finalisti del Premio Birra Moretti Grand Cru<\/strong>. In questa prima classifica potrebbe esserci il nome del prossimo vincitore dell\u2019ottava edizione:<\/p>\n <\/p>\n Per i 5 chef che non hanno superato la fase eliminatoria, non tutto \u00e8 perduto: il sesto finalista, infatti, sar\u00e0 decretato attraverso il voto popolare.<\/p>\n Il regolamento completo pu\u00f2 essere consultato su:<\/p>\n www.fondazionebirramoretti.it<\/a> – www.birramoretti.it<\/a> – www.identitagolose.it<\/a>.<\/p>\n ___________________________<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Il Premio Birra Moretti Grand Cru<\/strong>, \u00e8 il concorso nazionale per chef e sous-chef under 35, promosso da Fondazione Birra Moretti in collaborazione con Identit\u00e0 Golose. Il progetto, che ha contribuito a promuovere il ruolo della birra nell\u2019alta ristorazione e a portare innovazione all\u2019intero comparto, rappresenta la pi\u00f9 importante piattaforma di talent scouting nel panorama della ristorazione d\u2019autore. Dal 2011 invita i talenti culinari a ideare e creare piatti utilizzando la birra fra gli ingredienti e in abbinamento. In 8 edizioni sono stati 1.172 i giovani chef coinvolti e 1.412 le ricette inviate. Questa iniziativa \u00e8 nata per promuove la diffusione della cultura della birra in Italia, valorizzare il talento e offrire una reale possibilit\u00e0 a tanti giovani di mettersi in luce di fronte ad alcuni fra i pi\u00f9 importanti chef e sommelier del panorama italiano. I vincitori delle passate edizioni, che stanno compiendo passi significativi nel mondo dell\u2019alta ristorazione, rappresentano la testimonianza di questo successo. <\/em><\/p>\n Albo d\u2019oro<\/em><\/strong>: 2011 Giuliano Baldessari sous chef Le Calandre \u2013 oggi chef del Ristorante Aqua Crua (1 stella Michelin), 2012 Christian Milone \u2013 chef Trattoria Zappatori (1 stella Michelin), 2013 Luigi Salomone sous chef Marenn\u00e0 \u2013 oggi chef del Ristorante Piazzetta Mil\u00f9 (1 stella Michelin), 2014 Davide Del Duca \u2013 chef Ristorante Osteria Fernanda, 2015 Riccardo Gaspari \u2013 chef Ristorante El Brite de Larieto, 2016 Giuseppe Lo Iudice \u2013 chef Ristorante Retrobottega, 2017 Solaika Marrocco \u2013 chef Primo Restaurant.<\/em><\/p>\n La Fondazione Birra Moretti<\/strong>, costituita nel 2015 da HEINEKEN Italia e Partesa, opera senza fine di lucro e ha lo scopo di migliorare la conoscenza della birra in Italia, diffondendone la cultura e abbinamenti gastronomici, coerenti con lo stile alimentare italiano e con un consumo di birra intelligente e moderato. <\/em><\/p>\n La Fondazione Birra Moretti \u00e8 una Fondazione di Partecipazione. Porta avanti il suo lavoro con il contributo di operatori del settore, sommelier, ristoratori, chef e di quanti condividono la passione per la birra o nutrono interesse per le opportunit\u00e0 che essa pu\u00f2 offrire per sostenere la crescita e il benessere del Paese, e decideranno di diventarne sostenitori.<\/em><\/p>\n \u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" PREMIO BIRRA MORETTI GRAND CRU 2018-19\u00a0ANNUNCIATI I 5 FINALISTI Wengert, Milana, Marzullo, Avallone, Gagliardi volano in finale dell\u2019ottava edizione Per gli altri cinque c\u2019\u00e8 ancora una possibilit\u00e0 di arrivare in finale Alle selezioni si sono presentati in 130. In cucina si sono affrontati in 10. 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