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IL PANETTONE VERONESE INFERMENTUM \u00c8 IL MIGLIOR PANETTONE TRADIZIONALE D\u2019ITALIA<\/em><\/strong><\/p>\n A trionfare la giovane azienda veronese che ha raggiunto il podio del concorso Mastro Panettone, nato per premiare i panettoni artigianali d\u2019Italia<\/em><\/strong>.<\/p>\n Ben 100 i panettoni tradizionali in concorso e 90 quelli al cioccolato, prodotti da pasticcerie artigianali di tutta Italia, che la giuria ha dovuto valutare nell\u2019edizione 2018 di \u201cMastro Panettone\u201d. 17, inoltre, i tradizionali e 20 quelli al cioccolato che sono stati valutati in occasione della finale del 5 novembre, quando al giudizio dei professionisti del settore si \u00e8 aggiunto anche quello della giuria popolare di qualit\u00e0, per stabilire i migliori panettoni artigianali d\u2019Italia dell\u2019anno.<\/p>\n La commissione tecnica di eccellenza nel mondo della pasticceria italiana, formata da Vincenzo Tiri, Alfonso Pepe, Giuseppe Mancini, Eustachio Sapone, Giuseppe Russi e Marco Picetti, ha valutato i panettoni sulla base del rispetto del disciplinare, del peso, della qualit\u00e0 degli ingredienti, del gusto, della forma, della sofficit\u00e0, del profumo, dell\u2019alveolatura, del taglio e della cottura.<\/p>\n Francesco Borioli, Pasticcere di Infermentum, afferma: \u201cSiamo entusiasti di questa notizia! Un prodotto Infermentum non \u00e8 un semplice dolce: vogliamo proporre un\u2019esperienza, creare occasioni di felicit\u00e0 condivisa e diminuire la distanza tra cliente e produttore. Questo premio ci riempie di orgoglio\u201d. Il Panettone Tradizionale \u00e8 il primo nato fra i dolci Infermentum, viene sfornato dopo ben 36 ore di lavorazione appassionata e lievitazione naturale dello stesso lievito madre che vide i nostri primi esperimenti in cucina. Il suo soffice impasto regala uvetta biologica, arancia candita secondo il metodo naturale francese e l\u2019inconfondibile profumo di vaniglia bourbon del Madagascar.<\/p>\n Infermentum \u00e8 un laboratorio artigianale di dolci lievitati, caratterizzati dall\u2019impiego di pasta madre e di ingredienti freschi e genuini. I quattro soci, tre ingegneri e una donna marketing, hanno trasformato la passione per il lievito madre in una realt\u00e0 alla continua ricerca di materie prime differenzianti e di eleganti note creative all\u2019interno di ricette della tradizione, senza l\u2019utilizzo di aromi, coloranti, conservanti ed emulsionanti chimici. La loro Mission \u00e8 portare i lievitati Infermentum ovunque vivano estimatori delle cose pi\u00f9 buone e autentiche d’Italia. Il periodo natalizio sta per iniziare e sono determinati a raggiungere il record di produzione: 25000 prodotti artigianali.<\/p>\n www.infermentum.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" IL PANETTONE VERONESE INFERMENTUM \u00c8 IL MIGLIOR PANETTONE TRADIZIONALE D\u2019ITALIA A trionfare la giovane azienda veronese che ha raggiunto il podio del concorso Mastro Panettone, nato per premiare i panettoni artigianali d\u2019Italia. \u00c8 stato il team Infermentum composto da Francesco Borioli, Luca Dal Corso, Elisa Dalle Pezze e Daniele Massella a trionfare tra i 100 … Read more IL PANETTONE VERONESE INFERMENTUM \u00c8 IL MIGLIOR PANETTONE TRADIZIONALE D\u2019ITALIA<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":68843,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[23341,23340,23338,23337,23339,23342],"class_list":["post-68841","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-daniele-massella","tag-elisa-dalle-pezze","tag-francesco-borioli","tag-infermentum","tag-luca-dal-corso","tag-mastro-panettone"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68841","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68841"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68841\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":68844,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68841\/revisions\/68844"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68843"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68841"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68841"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68841"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2018\/11\/Mastro-Panettone-Copia-300x300.jpeg\")
\u00c8 stato il team Infermentum composto da Francesco Borioli, Luca Dal Corso, Elisa Dalle Pezze e Daniele Massella a trionfare tra i 100 panettoni che si sono sfidati a Bari nel concorso Mastro Panettone, organizzato da Goloasi.it, che ha decretato il miglior panettone nelle due categorie: \u201cmiglior panettone artigianale tradizionale\u201d e \u201cmiglior panettone artigianale creativo al cioccolato\u201d, vinto da Annibale Memmolo.<\/p>\n