{"id":68737,"date":"2018-11-11T10:31:04","date_gmt":"2018-11-11T08:31:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=68737"},"modified":"2018-11-11T16:50:36","modified_gmt":"2018-11-11T14:50:36","slug":"casadambra-a-golosaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/68737\/enogastronomia\/casadambra-a-golosaria.html","title":{"rendered":"CASA D\u2019AMBRA a GOLOSARIA sotto le Torri di CityLife"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Sapientemente guidata da Andrea, CASA D\u2019AMBRA Vini d\u2019Ischia, per la prima volta presenta i suoi Vini all\u2019ultima edizione di Golosaria a Milano. Marina la figlia pi\u00f9 grande si occupa della comunicazione e delle vendite, al banco, allestito con cura, spiccano le belle etichette dei Vini Isolani. L\u2019elegante renana del pluripremiato FRASSITELLI, Cr\u00f9 di Biancolella coltivato sui terrazzamenti pi\u00f9 alti del monte Epomeo, \u00e8 del 2017. Esposto a Sud-Ovest il vigneto produce poco pi\u00f9 di 10.000 bottiglie, l\u2019uva \u00e8 trasportata con una monorotaia nella cantina poco pi\u00f9 in basso nel comune di Forio. E\u2019 la zona pi\u00f9 votata dell\u2019isola, i terreni sono tufacei e ricchi di potassio, il Vino \u00e8 fresco, sapido, elegante e teso, complesso con note floreali di gelsomino e di ginestra (tipica dell\u2019isola), agrumate e di frutta bianca, nobilita l\u2019ottima cucina locale di mare.<\/p>\n

Il FORASTERA Euposia \u00e8 l\u2019altro Bianco in Degustazione del 2017 sempre nella bottiglia renana, il Vitigno \u00e8 solo a Ischia (uva forastiera) qualcuno l\u2019ha portata dal continente nel \u2018700. Il Vino \u00e8 sapido con note di pesca e albicocca, erbaceo di macchia mediterranea con finale ammandorlato. Si abbina anche ai piatti di terra isolani, agli antipasti tipici con verdure, ortaggi e legumi, le carni bianche di cortile e la zuppa di pesce nel coccio.<\/p>\n

Il Per\u2019E\u2019 Palummo 2017 \u00e8 il rosso tradizionale dell\u2019isola e continua per similitudine l\u2019ottima zona dei Campi Flegrei di cui Ischia \u00e8 il proseguimento geografico e geologico a mare. Il vitigno determina sull\u2019isola il suo carattere unico. Le uve provengono da storici conferitori ubicati nelle zone di Fiaiano e Serrara Fontana.<\/p>\n

Il colore rubino con riflessi violacei ricorda il piede del colombo, vinoso e di pronta beva, fiori e piccoli frutti a bacca rossa e nera, e una elegante nota sulfurea del tufo. Accompagna i primi piatti pi\u00f9 strutturati come il rag\u00f9 napoletano, le carni bianche e rosse, ma pu\u00f2 azzardare pi\u00f9 freddo abbinamenti con Ricciola e Cernia al forno.<\/p>\n

La sorella di Marina \u00e8 Sara, pi\u00f9 piccola, \u00e8 in giro per il mondo a perfezionare studi ed esperienze, la responsabilit\u00e0 \u00e8 grande proseguir\u00e0 il lavoro del padre: Sara sar\u00e0 l\u2019enologa.<\/p>\n

\"\"Negli occhi di Andrea si accende una luce quando ti parla dell\u2019ultimo Rosso nato in Casa: LA VIGNA DEI MILLE ANNI. Il Vigneto \u00e8 stato recentemente acquisito a Serrara Fontana la parte rimasta pi\u00f9 naturale e contadina di un\u2019isola mortificata e oltraggiata dalle costruzioni illegali. Il vigneto di 4 ettari impiantato da Benedetto Migliaccio, posa su depositi detritici formati dal tufo verde impastato con argilla e lapilli, limoso. Il paesaggio \u00e8 stupendo: i terreni discendenti di limo e fango hanno preservato l\u2019isola in questa zona da ulteriori abusi. Ci affacciamo a belvedere sulla baia dei Maronti con la penisola di Sant\u2019Angelo a destra, le sorgenti dell\u2019Olmitello e di Cavascura elevano vapori caldi minerali, il microclima \u00e8 determinante, il suolo si arricchisce di potassio.<\/p>\n

Terroir: Vini che descrivono l\u2019Isola. Ambasciatori nel Mondo.<\/p>\n

L\u2019uvaggio \u00e8 60% Piedirosso, 20% aglianico, 20% Cabernet Sauvignon, il passaggio \u00e8 in botte da 25 ettolitri.<\/p>\n

Finalmente un Vino importante: morbido, di carattere e armonico, che si pu\u00f2 affinare per qualche anno, a Ischia mancava.<\/p>\n

In tempi disordinati e confusi di un turismo isolano qualunquista, ringraziamo Casa d\u2019Ambra, fondata da Mario d\u2019Ambra nel 1888, per la Passione, la Competenza e la Determinazione nel preservare i Terreni e i Vini dell\u2019Isola d\u2019Ischia.<\/p>\n

Le foto di “Marina\u00a0D’AMBRA a Golosaria”e il testo\u00a0 sono di Gianpaolo Finizio<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sapientemente guidata da Andrea, CASA D\u2019AMBRA Vini d\u2019Ischia, per la prima volta presenta i suoi Vini all\u2019ultima edizione di Golosaria a Milano. Marina la figlia pi\u00f9 grande si occupa della comunicazione e delle vendite, al banco, allestito con cura, spiccano le belle etichette dei Vini Isolani. L\u2019elegante renana del pluripremiato FRASSITELLI, Cr\u00f9 di Biancolella coltivato … Read more CASA D\u2019AMBRA a GOLOSARIA sotto le Torri di CityLife<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":68740,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[23290,726,23289,17,23288],"class_list":["post-68737","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-casa-dambra","tag-golosaria","tag-marina-dambra","tag-milano","tag-vini-dischia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68737","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68737"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68737\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":68745,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68737\/revisions\/68745"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68740"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68737"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68737"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68737"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}