{"id":68150,"date":"2018-10-04T12:21:19","date_gmt":"2018-10-04T10:21:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=68150"},"modified":"2018-10-04T12:21:19","modified_gmt":"2018-10-04T10:21:19","slug":"lo-chef-andrea-ribaldone-protagonista-da-oggi-a-identita-golose-milano-con-antonello-colonna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/68150\/enogastronomia\/lo-chef-andrea-ribaldone-protagonista-da-oggi-a-identita-golose-milano-con-antonello-colonna.html","title":{"rendered":"Lo chef Andrea Ribaldone protagonista da oggi a Identit\u00e0 Golose Milano con Antonello Colonna"},"content":{"rendered":"

\"\"Da gioved\u00ec 4 ottobre a sabato 6 ottobre\u00a0a Identit\u00e0 Golose Milano
\n\u201cDa Roma a Milano andata e ritorno, bont\u00e0 su bont\u00e0\u201d
\nLo chef Andrea Ribaldone accoglie lo chef Antonello Colonna<\/p>\n

Fresco di conferma dei\u00a03 cappelli<\/strong>\u00a0in\u00a0Le Guide de L\u2019Espresso I Ristoranti d\u2019Italia 2019<\/strong><\/a>\u00a0per il suo ristorante gastronomico\u00a0Osteria Arborina\u00a0<\/strong><\/a>nelle\u00a0Langhe<\/strong>, il\u00a0coordinatore della ristorazione di\u00a0Identit\u00e0 Golose<\/a>\u00a0Milano<\/a>\u00a0<\/strong>Andrea Ribaldone<\/strong>\u00a0accoglie nella sua nuova cucina milanese\u00a0in via Romagnosi 3 un\u2019illustre firma della cucina romana come\u00a0Antonello Colonna<\/strong><\/a>, chef e imprenditore dell\u2019Open Colonna, al Palazzo delle Esposizioni di Roma, e del Antonello Colonna Resort & Spa a Labico.<\/p>\n

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\"\"Da gioved\u00ec 4 ottobre a sabato 6 ottobre<\/strong>\u00a0sar\u00e0 possibile gustare a cena il\u00a0menu di Ribaldone-Colonna<\/strong>: antipasto e primo piatto saranno affidati allo chef Colonna, secondo e dessert saranno dello chef Andrea Ribaldone, per un menu autunnale all\u2019insegna della golosit\u00e0.<\/p>\n

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MENU’<\/p>\n

Antonello COLONNA
\nAndrea RIBALDONE
\nEntr\u00e9e
\nStufato di verza, lardo, funghi, primo sale e tartufo nero di Norcia (Colonna)
\nCabbage, pork fat, mushrooms, primo sale cheese and Norcia black truffle (Colonna)
\nColle Belvedere Cocktail
\nNegativo di Carbonara (Colonna) | The \u2018negative\u2019 of carbonara (Colonna)
\nBerlucchi \u201861 Ros\u00e9 DOCG o | or Veuve Clicquot Ros\u00e9 AOC s.a.<\/p>\n

Stufato di manzo piemontese \u201cOberto\u201d e topinambur (Ribaldone) | Piedmont \u201cOberto\u201d beef stew and Jerusalmen artichoke (Ribaldone)
\nValpolicella Classico DOC 2017 – Allegrini
\nComposta di frutta e verdura, gelato allo yogurt e sorbetto al basilico (Ribaldone)
\nFruit and vegetable comp\u00f4te, frozen yogurt and basil sorbet (Ribaldone)
\nMoscato d\u2019Asti DOCG 2017 – Ca\u2019 De Lion<\/p>\n

Lo chef Andrea Ribaldone e Identit\u00e0 Golose Milano<\/strong><\/p>\n

Lo chef Andrea Ribaldone \u00e8 coordinatore della brigata di Identit\u00e0 Golose Milano, il primo hub internazionale della gastronomia a Milano in via Romagnosi 3, firmato da Identit\u00e0 Golose, dove ogni giorno si racconta l\u2019evoluzione della grande cucina.<\/p>\n

All\u2019interno di Identit\u00e0 Golose Milano \u00e8 previsto l’avvicendarsi, settimana dopo settimana, dei pi\u00f9 celebri chef italiani e stranieri invitati a proporre un menu di 4 portate rappresentative dello stile di ogni cuoco. Il menu serale sar\u00e0 proposto a 75 euro, vini compresi. A pranzo il menu prevede un\u2019invitante formula business con la possibilit\u00e0 di ordinare \u00e0 la carte.<\/p>\n

Il pranzo a Identit\u00e0 Golose Milano \u00e8 firmato da Andrea Ribaldone<\/strong>\"\" \"\"
\n<\/strong><\/p>\n

\"\"Tutti i pranzi, dal luned\u00ec al venerd\u00ec, dalle 12.00 alle 14.30, sono firmati da Andrea Ribaldone che coordina la brigata di cucina diretta ogni giorno dal resident chef Alessandro Rinaldi. Il menu prevede un\u2019invitante formula business a\u00a035 euro con la possibilit\u00e0 di ordinare\u00a0<\/strong>\u00e0 la carte<\/em><\/strong>.<\/p>\n

Le serate del luned\u00ec e del marted\u00ec a Identit\u00e0 Golose Milano sono firmate da Andrea Ribaldone<\/strong><\/p>\n

Tutte le cene, del luned\u00ec e del marted\u00ec, dalle 19.30 alle 22.30, sono firmate da Andrea Ribaldone in collaborazione con il resident chef Alessandro Rinaldi e saranno dedicate a temi che cambieranno mensilmente.<\/p>\n

Nel mese di ottobre, ogni luned\u00ec a cena il menu \u00e8 dedicato ai funghi, il marted\u00ec al pesce.<\/p>\n

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Gli appuntamenti nel mese di ottobre con la cucina di Andrea Ribaldone<\/strong><\/p>\n

Ogni luned\u00ec del mese di ottobre<\/strong><\/p>\n

Funghi, dal mare ai monti<\/strong><\/p>\n

Il menu firmato da Andrea Ribaldone e realizzato in collaborazione con il resident chef Alessandro Rinaldi, proporr\u00e0 un percorso gastronomico divertente e goloso che spazier\u00e0 tra diverse variet\u00e0 di funghi nostrani, esplorando anche tipicit\u00e0 orientali come gli shitake. Le ricette coinvolgeranno sia la carne che il pesce e anche il dessert proporr\u00e0 un accostamento con i\u00a0funghi.<\/p>\n

Ogni marted\u00ec del mese di ottobre<\/strong><\/p>\n

Il pesce a Milano, un amore senza fine<\/strong><\/p>\n

Con questo menu, firmato da Andrea Ribaldone e realizzato in collaborazione con il resident chef Alessandro Rinaldi, celebreremo\u00a0la ricchezza dell’offerta di pescato che ha sempre caratterizzato il mercato meneghino, proponendo piatti raffinati che esalteranno pesci che qualcuno ancora considera “poveri”.<\/p>\n

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Da gioved\u00ec 4 ottobre a sabato 6 ottobre\u00a0a Identit\u00e0 Golose Milano \u201cDa Roma a Milano andata e ritorno, bont\u00e0 su bont\u00e0\u201d Lo chef Andrea Ribaldone accoglie lo chef Antonello Colonna Fresco di conferma dei\u00a03 cappelli\u00a0in\u00a0Le Guide de L\u2019Espresso I Ristoranti d\u2019Italia 2019\u00a0per il suo ristorante gastronomico\u00a0Osteria Arborina\u00a0nelle\u00a0Langhe, il\u00a0coordinatore della ristorazione di\u00a0Identit\u00e0 Golose\u00a0Milano\u00a0Andrea Ribaldone\u00a0accoglie nella sua … Read more Lo chef Andrea Ribaldone protagonista da oggi a Identit\u00e0 Golose Milano con Antonello Colonna<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":68151,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[22978,3352,22977,21778],"class_list":["post-68150","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-alessandro-rinaldi","tag-andrea-ribaldone","tag-antonello-colonna","tag-identita-golose-milano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68150","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68150"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68150\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":68156,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68150\/revisions\/68156"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68151"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68150"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68150"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68150"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}