{"id":68093,"date":"2018-10-01T09:32:07","date_gmt":"2018-10-01T07:32:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=68093"},"modified":"2018-10-01T09:32:07","modified_gmt":"2018-10-01T07:32:07","slug":"bioesseri-ospita-bio-coffee-lab-la-speciale-esperienza-di-degustazione-di-caffe-ideata-dalla-torrefazione-siciliana-morettino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/68093\/enogastronomia\/bioesseri-ospita-bio-coffee-lab-la-speciale-esperienza-di-degustazione-di-caffe-ideata-dalla-torrefazione-siciliana-morettino.html","title":{"rendered":"Bioesser\u00ec ospita Bio Coffee Lab, la speciale esperienza di degustazione di caff\u00e8 ideata dalla torrefazione siciliana\u00a0Morettino"},"content":{"rendered":"\n\n\n
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Bioesser\u00ec ospita Bio Coffee Lab, la speciale esperienza di degustazione di caff\u00e8 ideata dalla torrefazione siciliana\u00a0Morettino\u00a0<\/strong><\/h4>\n

L\u20191<\/span>\u00a0e il 2\u00a0ottobre<\/span>, in occasione della Giornata Internazionale del Caff\u00e8, il ristorante Bioesser\u00ec ospiter\u00e0 a Brera, nel cuore della vecchia Milano, uno speciale\u00a0evento di degustazione dove protagonista sar\u00e0 la nuova linea\u00a0\u201cPure Organic Coffee\u201d della torrefazione siciliana Morettino.<\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
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Un caff\u00e8 che nasce dai migliori raccolti d\u2019altura da agricoltura biologica e successivamente tostato artigianalmente ad aria calda pulita per rispettare la salute e la natura, preparato in tutte le forme e declinazioni: dalla tradizionale moka – portata al tavolo per rivivere l\u2019atmosfera del risveglio a casa – alla mixology – con drink detox a base di caff\u00e8, passando per l\u2019espresso e i pi\u00f9 moderni sistemi di estrazione a filtro.\u00a0Un’ esperienza di gusto\u00a0che unisce gli antichi saperi della tradizione ai sapori dell\u2019innovazione e vuole stimolare un consumo pi\u00f9 consapevole del caff\u00e8, proponendo nuove modalit\u00e0 di preparazione insieme alla riscoperta dei metodi pi\u00f9 tradizionali.<\/p>\n

Una materia prima preziosa, che va rispettata e raccontata per creare cultura del caff\u00e8,\u00a0frutto della collaborazione tra Morettino e piccole comunit\u00e0 di produttori locali che coltivano il caff\u00e8 nei pi\u00f9 rappresentativi paesi tropicali, lavorata con una tostatura ecologica e valorizzata da differenti metodi di preparazione, in grado di offrire una Coffee Experience nel segno dell\u2019artigianalit\u00e0 e della sostenibilit\u00e0.<\/p>\n

Dalla condivisione di questi valori e da una visione comune di rispetto per la natura e di attenzione per la qualit\u00e0 del prodotto nasce la collaborazione tra Morettino e Bioesser\u00ec.<\/p><\/div>\n

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\u201cOffrire ospitalit\u00e0 ad un progetto che vuole riportare al centro dell\u2019attenzione il buon rito del caff\u00e8 all\u2019italiana, il valore dell\u2019artigianalit\u00e0 della tostatura e l\u2019importanza dell\u2019attenta e rigorosa selezione delle materie prime\u00a0di una piccola e valorosa attivit\u00e0 di torrefazione come quella di Morettino \u00e8 per noi un dovere morale prima ancora che un piacere -racconta\u00a0Vittorio Borgia-\u00a0fondatore del marchio Bioesser\u00ec insieme al fratello Saverio. Bioesser\u00ec fin dalla sua prima apertura ha scelto di affidarsi alla preziosa partnership di Morettino per assicurare ai suoi clienti un caff\u00e8 ricercato, biologico, sano e con quel tocco di sicilianit\u00e0 discreto ed elegante che da sempre contraddistingue l\u2019esperienza nei nostri ristoranti.\u201d<\/p>\n

Per l\u2019occasione sar\u00e0 allestita anche una mostra temporanea di alcuni pezzi storici della collezione del Museo del Caff\u00e8 Morettino di fine Ottocento, \u201cantenati\u201d dei moderni sistemi di estrazione. Saranno esposte alcune caffettiere a filtro di fine Ottocento, una macchina espresso Faema dei primi del Novecento e alcune moka degli anni Quaranta e Cinquanta. Una sorta di \u201cantenati\u201d dei sistemi di estrazione pi\u00f9 moderni utilizzati durante l\u2019evento per preparare le diverse tipologie di caff\u00e8.<\/p>\n

\u201cCrediamo che il racconto di un\u2019esperienza possa stimolare un consumo consapevole e contribuire alla riscoperta del piacere del rito del caff\u00e8, apprezzandone a pieno il gusto e l\u2019aroma \u2013 spiega Andrea Morettino \u2013 rappresentante della quarta generazione della famiglia di torrefattori che produce un caff\u00e8 artigianale di qualit\u00e0 a Palermo dal\u00a01<\/span>920.\u00a0\u00a0 Il progetto Morettino Coffee Lab nasce per diffondere la cultura autentica del caff\u00e8, raccontando le peculiarit\u00e0 della materia prima e coinvolgendo il consumatore finale nella scelta tra un blend o una monorigine in purezza e anche del metodo di preparazione, in funzione delle caratteristiche sensoriali ricercate, dell\u2019umore o del momento della giornata. Bioesser\u00ec ha creduto da subito nel progetto, prima nella sede di Palermo e poi anche a Milano. Oggi \u00e8 bello potere raccontare una comune storia fatta di passione e rispetto per la materia prima, che parte dalla Sicilia e unisce idealmente l\u2019Italia\u201d.<\/div>\n

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Appuntamento\u00a0da Bioesser\u00ec Brera, Via Fatebenefratelli 2, MILANO
\nluned\u00ec\u00a01<\/span>\u00a0dalle\u00a01<\/span>6 alle\u00a01<\/span>8\u00a0e marted\u00ec 2\u00a0ottobre<\/span>\u00a0dalle\u00a01<\/span>0 alle\u00a01<\/span>2 e dalle\u00a01<\/span>6 alle\u00a01<\/span>9<\/strong><\/u><\/div>\n
\nGli ospiti\u00a0avranno modo di scoprire il mondo Morettino, con le speciali degustazioni di Bio Coffee Lab, si comincia con\u00a0Espresso del blend \u201cNaturae\u201d, miscela intensa dal carattere mediterraneo, in cui le note degli Arabica naturali brasiliani incontrano i sentori floreali tipici del micro-lotto Per\u00f9 Negrisa e accenti di cioccolato fondente dei caff\u00e8 indiani.<\/p>\n

Si proseguir\u00e0 con la preparazione con la moka di \u201cTerrae\u201d, selezione di puri Arabica per un blend aromatico, in cui i sentori speziati tipici del Messico Berilo incontrano le note floreali dei caff\u00e8 lavati peruviani e accenti di miele e mandorle dei caff\u00e8 della fazenda brasiliana Nossa Senhora De Fatima.<\/p>\n

Infine la monorigine \u201cLa Musa Nera\u201d Bio Mexico Altura, coltivata sugli altipiani della regione montuosa del Chapas tra i\u00a01<\/span>300-1<\/span>500 metri, che sar\u00e0 preparata con il metodo di estrazione a filtro Clever e utilizzata come base di un drink detox ideato dal coffee specialist Sabino Settanni di BarProject, partner della Morettino School of Coffee, che sar\u00e0 presente alla due giorni di eventi.<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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