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TRA I BANCHI DI GOURMANDIA\u00a0<\/strong>ARRIVA LA NUOVA TRADIZIONE DEL GUSTO<\/strong> I paccasassi dal Conero, il friscous\u00ae dal Salento, la Makai\u2019ra dall\u2019Abruzzo. Sono questi alcuni dei prodotti che saranno presentati a\u00a0Gourmandia 2018<\/strong>,\u00a0dal 12 al 14 maggio a Santa Lucia di Piave (Treviso)<\/strong>, tra i banchi dei circa 200 produttori artigiani presenti. Prodotti che raccontano la storia di chi ha creduto nella tradizione enogastronomica e l\u2019ha contestualizzata al presente. Come spiega\u00a0Davide Paolini<\/strong>: “La tradizione \u00e8 un’innovazione riuscita. Non \u00e8 un fenomeno di cultura fermo, immobile, ma \u00e8 sempre in movimento, in mutazione continua. Non esiste un lasso di tempo che possa considerarsi ideale o riconosciuto per far etichettare un salume, un formaggio, un vitigno o altro come tradizionale. \u00c8 l’integrazione con gli usi, le abitudini delle genti a farlo diventare tale”. Info: gourmandia.gastronauta.it | info@gastronauta.it http:\/\/gourmandia.gastronauta.it\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" TRA I BANCHI DI GOURMANDIA\u00a0ARRIVA LA NUOVA TRADIZIONE DEL GUSTO Dal 12 al 14 maggio 2018 a Santa Lucia di Piave (Treviso) 200 produttori per raccontare l\u2019innovazione artigiana dei prodotti gastronomici italiani. Come Paccasassi in olio, friscous\u00ae, Makai\u2019ra I paccasassi dal Conero, il friscous\u00ae dal Salento, la Makai\u2019ra dall\u2019Abruzzo. Sono questi alcuni dei prodotti che … Read more TRA I BANCHI DI GOURMANDIA ARRIVA LA NUOVA TRADIZIONE DEL GUSTO<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":68057,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[16105,22930,22929],"class_list":["post-68056","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-davide-paolini","tag-gastronauta","tag-gourmandia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68056","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68056"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68056\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":68058,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68056\/revisions\/68058"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68057"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68056"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68056"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDal 12 al 14 maggio 2018 a Santa Lucia di Piave (Treviso) 200 produttori per raccontare l\u2019innovazione artigiana dei prodotti gastronomici italiani. Come Paccasassi in olio, friscous\u00ae, Makai\u2019ra<\/strong><\/p>\n
\nE da una tradizione dimenticata marchigiana arrivano i\u00a0Paccasassi<\/strong>\u00a0del Conero, quest\u2019anno per la prima volta a Gourmandia. Noti anche con il nome di finocchietto marino o erba di San Pietro, sono erbe aromatiche spontanee, buone da mangiare. L\u2019azienda Rinci di Castelfidardo ne ha fatto il suo cavallo di battaglia e li propone conservati, subito dopo la raccolta, in olio extravergine d\u2019oliva. Ottimi sia\u00a0cru<\/span>di che cotti, soprattutto in abbinamento alla mortadella o alle acciughe. Dal Salento un altro prodotto innovativo, a met\u00e0 strada tra frisella e cous cous, \u00e8 il\u00a0friscous\u00ae<\/strong>. Ideato dell\u2019azienda Gaele di Ruffano ha come base una selezione di semole e farine di grano duro, tra cui farina ottenuta dal grano Cappelli, lievito madre e curcuma. \u00c8 ottimo sia per l\u2019aperitivo, sia come piatto. La\u00a0Makai\u2019ra<\/strong>\u00a0\u00e8 una pasta di semola di grano duro con aggiunta di sfarinato di Orzo Mondo che ne migliora le qualit\u00e0 nutrizionali. Viene prodotta a Guardiagrele dall\u2019azienda agricola Giacomo Santoleri \u2013 Casino di Caprafico. Per assaporarne al meglio il gusto si consiglia un condimento in bianco. A Capannoli l’azienda agricola\u00a0Arcenni\u00a0si dedica all\u2019elicicoltura<\/strong>, allevando chiocciole Helix Aspersa Muller con metodo a ciclo biologico completo in habitat naturale, all\u2019aperto e un’alimentazione priva di pesticidi, mangimi e additivi chimici. Le chiocciole vengono trasformate e declinate in diversi modi: da quelle al naturale al rag\u00f9 di chiocciole; dal pat\u00e8 alle chiocciole in ribollita. Le oche sono le regine indiscusse della Corte dell\u2019Oca di Mortara: vivono libere in grandi spazi aperti sotto le attente cure di Gioacchino Palestro che le trasforma in salumi a filiera corta e il foie gras. Oltre ai prodotti gastronomici made in Italy, Gourmandia sar\u00e0 l\u2019occasione anche per degustare prodotti d\u2019alta gamma di provenienza straniera, come le ostriche della Normandia importate da Vania Barthel\u00e9my di Roma e il jamon iberico, il foie gras etico e le acciughe del Cantabrico frutto della scru<\/span>polosa selezione dell\u2019azienda La Fenice \u2013 Patanegra di Grassobbio.
\nNei tre giorni di Gourmandia uno sguardo oltre i confini ci sar\u00e0 anche nel Salotto Best Gourmet dell\u2019Alpe Adria by Club Magnar Ben. Qui ristoranti, resort, vignaioli, produttori si susseguiranno in incontri, degustazioni show cooking per raccontare la cultura enogastronomica della macroregione europea dell\u2019Alpe Adria composta da 4 nazioni: Italia, Austria, Slovenia e Croazia.<\/p>\n
\n_____________________
\nGourmandia in breve<\/strong>
\nQuando<\/strong>: 12 – 13- 14 maggio 2018
\nDove<\/strong>: Fiera di Santa Lucia – via Mareno 1, Santa Lucia di Piave (Treviso)
\nOrario di apertura al pubblico<\/strong>: sabato 12-20; domenica 10-20; luned\u00ec 10-17
\nIngresso adulti<\/strong>: 10 euro
\nIngresso bambini<\/strong>\u00a0(6-12 anni): 5 euro<\/p>\n