{"id":67643,"date":"2018-09-07T07:50:02","date_gmt":"2018-09-07T05:50:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=67643"},"modified":"2018-09-07T07:52:51","modified_gmt":"2018-09-07T05:52:51","slug":"ambaradan-apre-il-suo-secondo-punto-vendita-a-milano-dedicato-al-mondo-del-pesce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/67643\/enogastronomia\/ambaradan-apre-il-suo-secondo-punto-vendita-a-milano-dedicato-al-mondo-del-pesce.html","title":{"rendered":"Ambaradan apre il suo secondo punto vendita a Milano dedicato al mondo del pesce"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/h1>\n

Ambaradan apre il suo secondo punto vendita a Milano\u00a0 dedicato al mondo del pesce<\/strong>
\nAmbaradan\u00a0raddoppia<\/strong>, dopo il format legato alla pizza si passa al pesce. Si tratta di un concept innovativo di ristorazione dedicato solo agli antipasti di pesce dove \u00e8 il cliente a decidere quanto vale il proprio conto che ha gi\u00e0 aperto sei mesi fa in via Castelvetro al 20, duplica con un Ambaradan dedicato al pesce: appuntamento per il prossimo 8 settembre in\u00a0via Losanna 36<\/strong>.
\nDal pranzo all\u2019aperitivo alla cena il menu \u00e8\u00a0composto di tanti \u201cantipasti\u201d dove \u00e8 il pesce il protagonista<\/strong>.
\nPer il pranzo \u00e8 previsto un menu da 5 antipasti.
\nDalle 18 alle 20 l\u2019aperitivo prevede la stessa formula con 6 antipasti.
\nIl focus della formula \u00e8 la cena con un menu da 15 antipasti abbinati alle birre artigianali BQ (cl 5 per ogni portata) oppure con il vino (cl 3 per ogni portata), oppure con una carta di vini selezionata con piccole aziende vitivinicole.
\nProtagonista del nuovo Ambaradan \u00e8 il pesce in tutte le sue declinazioni: dai classici antipasti di pesce all\u2019italiana alla capasanta con pistacchi di Bronte, dal polpo croccante con \u2018nduja su letto di crema di ceci, ai ricci di mare, dalla gallinella con pomodorino Corbara e olive taggiasche, all\u2019impepata di cozze, dalle sarde a beccafico, all\u2019astice alla catalana.
\nIl conto viene deciso dall\u2019indice di gradimento della tavolata a seconda del punteggio punteggio M (migliorabile), B (buono) o O (ottimo).
\nSe l\u2019esperienza \u00e8 ottima la differenza con la valutazione buona va allo staff come gratificazione. \u201cDare la possibilit\u00e0 al cliente di decidere quanto pagare \u00e8 il nostro modo di dar voce alla meritocrazia nella ristorazione. Vogliamo essere pagati per quello che valiamo e vogliamo gratificare cos\u00ec il nostro personale, non solo verbalmente!\u201d esordisce provocatorio\u00a0Paolo Polli<\/strong>, il proprietario. \u201cSe il cliente non si trova a suo agio il cliente ha la possibilit\u00e0 di pagare meno, al contrario se il servizio e la proposta risultano ottimi, lo staff\u00a0 guadagner\u00e0 degli extra: il merito lo assegna il cliente\u201d.<\/h4>\n

Ambaradan 2\u00a0<\/strong>
\nVia Losanna36
\n20154 Milano MI
\n338 911 6065<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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