![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2018\/07\/D1A9281-500x333.jpg\")
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BOSCO BRERA METTE RADICI NEL CUORE DI MILANO Le eccellenze gastronomiche italiane vengono preservate e valorizzate,grazie al lavoro di\u00a0\u00a0Libera Massa,<\/strong> nei piatti che compongono il men\u00f9,per un\u2019offerta estremamente ampia che spazia dalla prima colazione alla cena. In alternativa \u00e8 possibile acquistare i prodotti della \u201cBosco Bottega\u201d, tutti caratterizzati dalla piena tracciabilit\u00e0 della filiera agroalimentare di produzione e provenienti da un\u2019agricoltura sostenibile. Aperto tutto il giorno, Bosco Brera offre un\u2019ampia scelta che parte gi\u00e0 dalla prima colazione con brownies,barrette di muesli, dolci pi\u00f9 tradizionali, come crostate e ciambelloni, o le energy balls. <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Tra le specialit\u00e0 quella con riso integrale, alghe wakame, sgombro siciliano sott\u2019olio, carote viola, ravanelli e daikon oppure quella a base di miglio con seitan, cetrioli, crauto rosso, ceci, carote e cipollotto. All\u2019aperitivo \u00e8 possibile degustare i vini del Consorzio Tripla A (Artigiani \u2013 Agricoltori \u2013 Artisti)<\/strong>, vini naturali Il tutto accompagnato da piatti sfiziosi come verdure in tempura di aioli, il Bosco Toast con hummus, sumak e verdure croccanti o il temaki di tonno.<\/p>\n L\u2019UNICITA\u2019 DI BOSCO BRERA: I VALORI LA LOCATION Entrando nella sala a sinistra si notano subito gli scaffali di legno in stile country chic e la suggestiva BOSCO BRERA \u2013 Cucina naturale www.boscobrera.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" BOSCO BRERA METTE RADICI NEL CUORE DI MILANO APERTO\u00a0 IN CITTA\u2019 IL PRIMO RISTORANTE DI CUCINA NATURALE CON BOTTEGA In una silenziosa stradina di Brera ha aperto il luogo perfetto dove rifugiarsi dalla frenesia cittadina, trascorrere del tempo avvolti da un\u2019atmosfera rilassante e conviviale e assaporare una cucina sana e varia in ogni momento della … Read more BOSCO BRERA METTE RADICI NEL CUORE DI MILANO<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":67207,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[22421,22416,22420,22422,22419,22417,17,22418],"class_list":["post-67205","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-birrificio-di-lambrate","tag-bosco-brera","tag-consorzio-tripla-a","tag-franco-tucci-ponti","tag-libera-massa","tag-matteo-cifelli","tag-milano","tag-teti-spaolonzi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67205","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67205"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67205\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":67212,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67205\/revisions\/67212"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/67207"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=67205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=67205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nAPERTO\u00a0 IN CITTA\u2019 IL PRIMO RISTORANTE DI CUCINA NATURALE CON BOTTEGA
\nIn una silenziosa stradina di Brera ha aperto il luogo perfetto dove rifugiarsi dalla frenesia cittadina, trascorrere del tempo avvolti da un\u2019atmosfera rilassante e conviviale e assaporare una cucina sana e varia in ogni momento della giornata, come desiderano per i loro ospiti\u00a0Matteo Cifelli<\/strong> e Teti Spaolonzi<\/strong>.
\nInaugurato al civico 7 di via San Carpoforo, Bosco Brera \u00e8 il nuovo indirizzo imperdibile per chi apprezza la cucina naturale, mangiando in maniera equilibrata e gustosa senza rinunciare a un ambiente accogliente
\ndal design al passo coi tempi.
\nIl nuovo concept nasce con l\u2019intento d valorizzare ci\u00f2 che offre la natura, puntando su una cucina ricca di sapore e sostenibile a 360\u00b0, leggera per il corpo e per l\u2019ambiente.
\nProtagonisti sono infatti i prodotti stagionali di origine vegetale, non raffinati, per la maggior parte derivanti
\nda colture biologiche e bio-dinamiche, coltivati e lavorati secondo pratiche tradizionali e naturali che non
\nprevedono l\u2019uso di sostanze chimiche o di sintesi.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2018\/07\/D1A9271-500x400.jpg\")
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\nSfogliando il men\u00f9 si percepisce una continua ed appassionata ricerca che non lascia nulla al caso: dalla scelta e trasformazione delle materie prime fino all\u2019 equilibrio del gusto e al piacere estetico del piatto.<\/p>\n
\nPer il pranzo, oltre ai piatti \u201cdel giorno\u201d che seguono due linee \u2013 una vegana e una a base di pesce -, \u00e8 possibile gustare le Bosco Bowl, un piatto unico ed equilibrato che garantisce energia e vitalit\u00e0.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2018\/07\/D1A9287-300x200.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2018\/07\/D1A9401-300x200.jpg\")
<\/p>\n
\nIl men\u00f9 continua con i Bosco Mix \u2013 piatti vegani composti da verdure, cereali e legumi o in alternativa il pescato del giorno \u2013 e i Bosco Maki, nella duplice versione veggy o con il pesce.
\nPer la merenda, oltre ai dolci del giorno, Bosco Brera propone il gelato vegan, realizzato esclusivamente
\ncon latte di riso e frutta fresca, addolcito con sciroppo di riso integrale.<\/p>\n
\nnon filtrati che rispettano l\u2019ambiente non utilizzando anidride solforosa aggiunta. In alternativa non
\nmancano le birre artigianali del Birrificio di Lambrate<\/strong>. Per i cocktails al bancone\u00a0\u00a0Franco Tucci Ponti<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2018\/07\/D1A9341-300x200.jpg\")
\nPer cena il men\u00f9 si fa pi\u00f9 ricco proponendo una serie di antipasti seguiti da primi e secondi, affiancati da una selezione di pizze \u2013 alcune delle quali vegane – realizzate con pasta madre e condite con vari
\ningredienti: tra le pi\u00f9 particolari spiccano quella con ricotta vegana home-made, fichi e rucola e quella con crema di piselli e menta, seppie e porro croccante.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2018\/07\/36420582_273977836505467_6894349986792734720_n-240x300.jpg\")
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\nBosco Brera garantisce la totale trasparenza degli ingredienti utilizzati per i suoi piatti.
\nLa tracciabilit\u00e0 dei prodotti, acquistabili anche in Bottega, \u00e8 garantita da etichette chiare e immediate che
\nriportano la composizione, l’origine e l’impatto ecologico di ci\u00f2 che si compra.
\nAltrettando importante \u00e8 la sostenibilit\u00e0 a tutto tondo. Bosco Brera propone infatti una cucina che si
\nprende cura della salute del corpo, grazie a una serie di proposte sane da gustare tutti i giorni, con piacere
\ne leggerezza. Una cucina rispettosa anche dell’ambiente, perch\u00e9 usa ingredienti che seguono i ritmi e gli
\nequilibri della natura, nonch\u00e9 attenta nella selezione dei produttori, preservando la bio-diversit\u00e0 e le piccole realt\u00e0 artigianali.
\nGrazie all\u2019utilizzo di ingredienti di stagione, coltivati secondo i giusti ritmi e con metodi non invasivi, il gusto e la genuinit\u00e0 dei piatti rimangono autentici, salvaguardando cos\u00ec i principi nutritivi e il sapore naturale di ogni elemento.
\nSeguendo i principi dell\u2019antica teoria orientale e del pensiero energetico cinese applicati alla dieta
\nmediterranea, Bosco Brera crea i suoi piatti esaltando il perfetto equilibrio tra gusto e salubrit\u00e0, per
\nrenderli facilmente digeribili e adatti a tutti.
\nLa creativit\u00e0, cos\u00ec come la ricerca continua, sono elementi fondamentali per proporre una cucina
\ninnovativa, con soluzioni appetitose e salutari, in grado di soddisfare persone con esigenze alimentari
\ndifferenti.<\/p>\n
\nIn una via pedonale nel cuore di Milano, Bosco Brera accoglie i suoi clienti in un ambiente moderno
\ncaratterizzato da richiami in stile anni \u201950 offrendo un contesto vivace e, al tempo stesso, rilassante.
\nLa grande sala principale ospita il bancone in legno, dove vengono esposti i dolci e le novit\u00e0 del giorno, e i
\ntavolini che ricordano quelli di un bistrot francese, caratterizzati da sedute colorate. Al muro un antico
\nspecchio che riflette la luce delle grandi vetrate che d\u2019estate vengono lasciate aperte per creare un
\ncontinuum con l\u2019esterno della piccola via.<\/p>\n
\ndispensa dove vengono esposti i prodotti da acquistare: dal riso ai biscotti, dalla birra ai legumi, dai succhi
\ndi frutta al vino. Al centro, un grande tavolo in legno con due panche laterali che invitano alla condivisione.
\nLa sala pi\u00f9 grande \u2013 situata alla destra del bancone – \u00e8 caratterizzata da una carta da parati floreale
\nstilizzata e da tavolini vintage con sedie imbottite dalle tonalit\u00e0 vivaci.<\/p>\n
\nVia San Carpoforo 7, 20121 Milano
\ninfo@boscobrera.com
\n02 3663 2550<\/p>\n