![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2018\/06\/Vigneti-Montonale-300x200.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
MONTONALE, IL LUGANA INASPETTATO<\/em> Il giovane non \u00e8 solo in questa avventura: lo accompagnano i fratelli Claudio e Valentino. Claudio, il IN CANTINA AZIENDA AGRICOLA MONTONALE di Girelli Roberto – Tel. +39 0309103358 – www.montonale.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" MONTONALE, IL LUGANA INASPETTATO 1942, IL MONITO DELL\u2019AGRONOMO Camillo Pellizzari, agronomo, arguto commentatore delle tradizioni bresciane, nel 1942 dedic\u00f2 un libello al Lugana e ai suoi vini. Oltre a magnificare la bellezza del territorio che si estende sotto la penisola di Sirmione, Pellizzari provocava cos\u00ec il lettore: \u201cSarebbe assurdo addormentarsi sui risultati ottenuti e rinunciare … Read more A Vinitaly il nuovo Orestilla di Montonale, miglior bianco del mondo secondo Decanter<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":66892,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[22205,3598,22204,22206,1238],"class_list":["post-66890","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-girelli-roberto","tag-lugana","tag-montonale","tag-orestilla","tag-vinitaly"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66890","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66890"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66890\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":66893,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66890\/revisions\/66893"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/66892"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66890"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66890"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66890"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1942, IL MONITO DELL\u2019AGRONOMO
\nCamillo Pellizzari, agronomo, arguto commentatore delle tradizioni bresciane, nel 1942 dedic\u00f2 un
\nlibello al Lugana e ai suoi vini.
\nOltre a magnificare la bellezza del territorio che si estende sotto la penisola di Sirmione, Pellizzari
\nprovocava cos\u00ec il lettore: \u201cSarebbe assurdo addormentarsi sui risultati ottenuti e rinunciare alle pi\u00f9 brillanti
\nprospettive dell\u2019avvenire\u201d.
\nOttant\u2019anni dopo, nonostante l\u2019evoluzione vissuta dal territorio, il suo monito resta attuale. Perch\u00e9
\nnon basta un clima vocato o un suolo favorevole, e neppure la tradizione o la tecnica, per fare vini da
\nricordare. Serve un passo ulteriore, fatto di entusiasmo, perseveranza e ardimento: qualit\u00e0 che dalle
\nparti di Montonale abbondano.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2018\/06\/Montonale-Lugana-Orestilla-128x400.jpg\")
\nLE ORIGINI
\nSulla sponda meridionale del Garda, dove i territori di Brescia e Verona si incontrano, fu scritta una
\nbella pagina di storia del vino. Il suo prologo risale agli inizi del Novecento, ed ebbe come protagonista
\nFrancesco Girelli, uomo determinato, carattere solido e mani abituate al lavoro.
\nFrancesco allevava bestiame in un casolare a Desenzano, in localit\u00e0 Conta, ed era un contadino
\ntestardo e ambizioso: per fare vino meglio dei suoi vicini, dissod\u00f2 due ettari di terreno servendosi
\nsoltanto di un badile. Su quel campo ben esposto impiant\u00f2 Turbiana, Cabernet Sauvignon e Merlot.
\nI suoi sforzi furono ripagati dalla bont\u00e0 dei vini: si narra che durante il travaso del Lugana,
\nattirato dal profumo, il vicinato accorresse chiedendo un assaggio.
\nIl figlio Aldo continu\u00f2 la tradizione paterna con il fratello Luigi. Acquist\u00f2 altri sei ettari di terreno
\nche piant\u00f2 a Barbera, Marzemino e Turbiana.
\nEra tempo di guerra, la miseria era di casa: basti pensare che per sostenere le vigne si utilizzava un palo
\ndi robinia diviso in quattro esili parti.
\nAldo per\u00f2 aveva ereditato il carattere deciso del padre: dovendosi spostare spesso per trasportare il
\nbestiame, cre\u00f2 sul carro uno spazio idoneo ad alloggiare fusti di vino, che vendeva ai suoi clienti lungo
\nl\u2019arco alpino: in Trentino, Valtellina, Svizzera, fino al Passo dello Stelvio.
\nInsieme al vino, Aldo trasportava giare del fruttato olio gardesano. Un inconsapevole ambasciatore
\ndel territorio d\u2019antan!
\nIntanto, l\u2019Italia entrava in una nuova fase della sua storia. Correva la fine degli Anni Sessanta, i
\ncontadini migravano verso le citt\u00e0, attirati dal miraggio di un salario nell\u2019industria. La mezzadria era
\nsolo un ricordo e la vecchia aristocrazia viveva quasi barricata, intimorita dalla \u201cminaccia sovietica\u201d.
\nIn quel contesto instabile, i Bertani, nobili possidenti locali, decisero di vendere il loro latifondo, quasi
\n350 ettari. Entr\u00f2 quindi in scena Luciano, figlio di Aldo Girelli.
\nIl giovane acquist\u00f2 60 ettari di terreno, gi\u00e0 in parte vitato a Turbiana. Allevatore come il padre e il
\nnonno, Luciano non aveva una formazione enologica e metteva a frutto l\u2019esperienza tramandata dai
\nsuoi avi. Durante una vendemmia conobbe la sua futura sposa, Margherita, arrivata come lavoratrice
\nstagionale dalla Valle Camonica.
\nGli anni passavano faticosi ma sereni in casa Girelli, fino alla scomparsa del padre: da quel momento,
\ndivisioni ereditarie mortificarono la genuina passione di Luciano per la viticoltura.
\nI vigneti furono quasi completamente espiantati e i terreni destinati a seminativi. L\u2019ultima
\nmesta vendemmia, nel 1998, si svolse su dieci filari soltanto.
\nDue anni dopo, per\u00f2, arriv\u00f2 l\u2019occasione insperata: un prozio decise di cedere a Luciano un ettaro
\npiantato a Turbiana, Merlot e Marzemino. E fu allora che Roberto, secondogenito di Luciano, chiese
\nal padre di rinverdire la tradizione enologica di famiglia.
\nUN NUOVO DOMANI
\nRoberto Girelli, con i fratelli Claudio e Valentino, aveva respirato sin da ragazzino i profumi della
\ncantina e conosciuto la fatica delle vacanze trascorse in vigna.
\nIl padre lo chiamava scherzando \u201ccapo cantiniere\u201d, per la compostezza con cui lo aiutava a svinare o
\ntravasare, ma per Roberto fare vino era una questione molto seria.
\nAppena ventenne, nel 2002, segue la sua prima vendemmia: i mosti fermentano in quattro botti di
\ncemento resinate a mano dal ragazzo. L\u2019anno dopo vende agli amici di famiglia 800 bottiglie con il
\nmarchio Girelli. Intanto, si iscrive alla Facolt\u00e0 di Viticoltura ed Enologia di Verona, nonostante il
\npadre, conscio delle fatiche del lavoro agricolo campagna, cerchi di dissuaderlo.
\nIl primo Lugana arriva con la vendemmia 2004, e nel 2005 la famiglia pianta altri cinque ettari di
\nvigneti a Turbiana e altre variet\u00e0 a bacca rossa.
\nDal 2010 l\u2019azienda prende il nome di Montonale, come la localit\u00e0 in cui sorge. Si continua a
\nvinificare nella cascina di famiglia fino al 2012, anno in cui \u00e8 ultimata la nuova cantina.
\nCoi nuovi vigneti produttivi, i nuovi impianti per la spremitura e la vinificazione, la
\n\u201cvoglia di andare oltre\u201d, di esplorare le possibilit\u00e0 del territorio che guida Roberto,
\npu\u00f2 diventare realt\u00e0.<\/p>\n
\nprimogenito, una laurea in economia, aveva sempre covato nostalgia per la tradizione enologica di
\nfamiglia. Condiviso il progetto del fratello, nel 2010 \u00e8 entrato in azienda come responsabile
\namministrativo e referente per il mercato tedesco.
\nValentino, il pi\u00f9 giovane dei tre fratelli, ha invece sempre manifestato una predilezione per la vigna.
\nLaureato in Viticoltura ed Enologia a Milano, si occupa del comparto agricolo.
\nTre figure diverse ma con un\u2019idea comune: dare ai vini Lugana un nuovo futuro.
\nPerch\u00e9 per i Girelli la Turbiana \u00e8 molto pi\u00f9 di un nettare beverino da consumare a
\nbordo lago. Da lei possono arrivare vini identitari e longevi, capaci di migliorare nel
\ntempo per offrire al degustatore terziarizzazioni espressive e inaspettate.
\nTRA LE VIGNE
\nIl Lago di Garda, luogo principe del turismo europeo, gode di un microclima privilegiato, tanto che,
\ninsieme a vite e olivo, sulle sue sponde si coltivano persino agrumi.
\nNon tutti danno invece troppa importanza ai venti che ininterrottamente lo accarezzano. Questi
\ncausano una drastica escursione termica che favorisce l\u2019aromaticit\u00e0 delle uve e ne tutela lo stato
\nsanitario. I pi\u00f9 importanti venti del lago sono l\u2019Ora e il Pel\u00e8r: il primo arriva da Sud e soffia dal
\nmezzogiorno al pomeriggio inoltrato, il secondo scende dalle montagne e increspa le acque dal
\ntramonto al mezzod\u00ec del giorno dopo. Proprio sulla rotta dei due venti si trovano i vigneti di
\nMontonale, che godono appieno di questi vantaggi.
\nLe vigne di Montonale si estendono per 25 ettari intorno alla cantina, su un terreno argilloso,
\nricco di scheletro e calcare, che conferisce alle uve un grande potenziale in mineralit\u00e0, finezza e
\naromaticit\u00e0, essenziali per ottenere vini di estrema eleganza.
\nPer ogni variet\u00e0 \u00e8 stato selezionato il suolo pi\u00f9 idoneo. I filari sono orientati Nord-Sud e allevati a
\nGuyot modificato ad archetto, con 6\/8 gemme.
\nValentino Girelli ha scelto di seguire i dettami dell\u2019agricoltura integrata. A Montonale si fertilizza
\ncon sostanze naturali, humus e stallatico, e si pratica l\u2019inerbimento sull\u2019interfila.
\nAll\u2019invaio sono effettuate sfogliature e diradamenti severi: nelle annate propizie si ha un
\nalleggerimento del carico d\u2019uva del 10-15 per cento, ma nel problematico 2014 si \u00e8 sfiorato il 50 per
\ncento.
\nLa tignoletta si combatte con la confusione sessuale, mediante ampolle di ferormoni, evitando
\nl\u2019impiego di insetticidi.
\nLa vendemmia \u00e8 manuale, in casse forate, e coinvolge 30 addetti. Si raccoglie dalla terza decade di
\nsettembre sino alla fine di ottobre: un periodo lungo, perch\u00e9 vengono effettuati pi\u00f9 passaggi nello
\nstesso vigneto in modo da raccogliere soltanto i grappoli maturi al punto giusto.<\/p>\n
\nLa cantina \u00e8 stata costruita con pareti in paglia di riso, materiale traspirante che garantisce un
\nmicroclima salubre. Sulla copertura dell\u2019edificio \u00e8 installato un impianto fotovoltaico da 96kW, che
\nassicura la completa autonomia energetica della struttura, riducendo drasticamente le emissioni di
\nanidride carbonica.
\nIn cantina sono collocati:
\n– Una pressa da 80 quintali a doppia membrana, per la spremitura soffice in assenza di ossigeno
\n– Una pigiadiraspatrice, dedicata alle uve a bacca rossa
\n– Un fermentino da 200 ettolitri, per la vinificazione in rosso
\n– 22 vasche in acciaio inox termo-condizionate, con capienze dai 30 ai 300 ettolitri
\n– 30 tonneau da 500 litri in rovere di Allier, realizzati con legni non tostati e piegati a vapore
\n– 2 anfore in ceramica da 500 litri
\nPrima della fermentazione dei bianchi, il mosto \u00e8 raffreddato a 6\u00b0C, la polpa tenuta in sospensione per
\n10 giorni e agitata 3 volte al d\u00ec. Questo laborioso procedimento aiuta l\u2019estrazione delle componenti
\naromatiche e dei polisaccaridi, che esaltano il frutto e donano complessit\u00e0 ed equilibrio. In seguito, i
\nmosti sono illimpiditi per decantazione statica naturale, senza l\u2019utilizzo di chiarificanti. Roberto Girelli
\nlascia fermentare spontaneamente i vini con lieviti indigeni, per esaltare l\u2019interazione tra il territorio e
\nil vino.
\nLa permanenza sulle fecce nobili \u00e8 di almeno 6 mesi, tempo che l\u2019enologo ritiene fondamentale per il
\nraggiungimento dell\u2019equilibrio. Durante questo periodo vengono effettuati regolari b\u00e2tonnage.
\nA Montonale non si utilizzano allergeni per chiarificare e i solfiti si mantengono a quote basse: 75 mg\/l
\n\u00e8 il valore medio della solforosa totale all\u2019imbottigliamento.
\nI vini sono messi in bottiglie borgognotte di taglia leggera (500 grammi) chiuse con tappi in sughero
\nmonopezzo provenienti da Sardegna e Portogallo. Quest\u2019ultima \u00e8 una scelta dispendiosa ma
\nnecessaria, perch\u00e9 l\u2019unica che consente la pi\u00f9 favorevole evoluzione del vino.
\nLE BOTTIGLIE
\nL\u2019impegno di Claudio, Roberto e Valentino Girelli si concretizza in sei vini, inaspettate espressioni del
\nterritorio di Lugana.
\nMONTUNAL Lugana, dal nome dialettale della localit\u00e0, \u00e8 un Turbiana 100% affinato 6 mesi in
\nacciaio sulle fecce nobili. Le sue intriganti note di pietra umida su una base fruttato-aromatica sono da
\nsperimentare con antipasti sfiziosi (80mila bottiglie\/anno, 12 euro in enoteca).
\nPiacevole, immediato e al contempo elegante e complesso, Montunal esprime la pi\u00f9
\nschietta identit\u00e0 del territorio di Lugana
\nORESTILLA Lugana, da uve Turbiana in purezza, \u00e8 maturato 8 mesi sulle fecce nobili e 10 mesi
\nin bottiglia. Sensazioni di frutta esotica, zafferano e pietra focaia per un bianco dal gusto sapido e
\ndeciso, la cui mineralit\u00e0 accompagna egregiamente zuppe di pesce (5mila bottiglie, 19 euro in
\nenoteca).
\nIl \u201cfratello maggiore\u201d di Montunal deve la sua impronta ricca e complessa alle
\ncaratteristiche peculiari del vigneto omonimo, con un\u2019eccellente esposizione a Sud.
\nROSA DI NOTTE Chiaretto Garda Classico, \u00e8 un\u2019unione di Groppello, Marzemino, Barbera e
\nSangiovese. Gli acini macerano a freddo per una notte e donano al vino una tinta rosa brillante. Note
\nfloreali e fruttate, acidit\u00e0 vivace, \u00e8 un vino eclettico da provare con fritture di pesce o di verdure
\n(10mila bottiglie\/anno, 12 euro).
\n\u201cPretty in pink\u201d: versatilit\u00e0 e piacevolezza ma con un taglio per nulla scontato, Rosa di
\nNotte \u00e8 l\u2019omologo del Montunal vestito di rosa.
\nLUCE D\u2019ALBA Brut Metodo Classico Millesimato, \u00e8 la versione spumeggiante del Lugana, da
\nuve Turbiana 100%. Affinamento delle basi in acciaio per 8 mesi sulle fecce nobili, seconda
\nfermentazione in bottiglia, 30 mesi di permanenza sui lieviti. Vivace acidit\u00e0 minerale, cremosit\u00e0, \u00e8 una
\nbollicina che non teme abbinamenti ricercati (3mila bottiglie\/anno, 22 euro).
\nLe uve sono raccolte alle prime luci del mattino, da qui il suo nome, per preservarne la
\nfreschezza. Un Lugana rifermentato in bottiglia dove il vitigno \u00e8 spinto all\u2019ennesima
\npotenza, trovando nuove modalit\u00e0 espressive. Una sfida da lanciare nelle migliori
\nvendemmie.
\nLA VENGA Benaco Bresciano Rosso, nasce da uve Marzemino e Barbera, matura 8 mesi in vasche
\nd\u2019acciaio e 6-8 mesi in bottiglia. Il sorso \u00e8 equilibrato, intensamente fruttato. La piacevole acidit\u00e0 lo
\nrende perfetto abbinamento a primi piatti corposi (4mila bottiglie\/anno, 14 euro).
\nLa vivacit\u00e0 della Barbera si fonde alla morbidezza del Marzemino; frutto croccante e
\nvibrante personalit\u00e0, un vino eclettico che invita al riassaggio
\nLA CONTA \u00e8 un taglio Cabernet Sauvignon e Merlot affinato almeno 12 mesi in tonneau e 18
\nmesi in bottiglia. Complessit\u00e0, accenni speziati, tannini setosi: un grande vino da carne rossa e
\nformaggi stagionati (2mila bottiglie\/anno, 26 euro).
\nRacchiude l\u2019autorevolezza e l\u2019eleganza che caratterizzano l\u2019unione dei due vitigni;
\narriva da un podere dall\u2019antica vocazione per le uve a bacca rossa e porta in s\u00e9 il
\nricordo del bisnonno Francesco e del suo primo vigneto piantato a Montonale.
\nUNO SGUARDO ALL\u2019ABITO
\nOsservando le bottiglie di Montonale \u00e8 evidente la cura della vestizione, contrapposta a una voluta
\nmancanza di orpelli. Il packaging, ideato da SGA Wine Design, \u00e8 minimalista, ma valorizzato
\ndalla ricercatezza dei materiali utilizzati. Questo crea un\u2019interessante dicotomia, che rimanda all\u2019anima
\nstessa dell\u2019azienda: solida e concreta, ma anche tesa alla ricerca del piacere sensoriale.
\nUna tensione che ricorre nel pittogramma, disegnato secondo le regole della proporzione aurea. Un
\ntratto \u201cliquido\u201d e leggero, che sembra muoversi verso l\u2019alto alla ricerca di nuovi
\norizzonti.<\/p>\n